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1. U. D. Nº 03: : ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO PROCESO DE MUESTREO SESION N° 16

2. https://www.youtube.com/watch?v=gP5UE49C7RQ

3. ¿QUÉ ES EL MUESTREO? El muestreo es el procedimiento de seleccionar un subconjunto (muestra) de individuos o elementos de una población para analizarlos y extrapolar conclusiones sobre el total. Definición Seleccionar un subconjunto representativo de una población. Objetivo Obtener datos representativos y minimizar el error de estimación. Proceso Definir población, seleccionar tipo, determinar tamaño, aplicar método, analizar resultados.

4. MUESTREO ALEATORIO Cada elemento de la población tiene la misma probabilidad de ser seleccionado, garantizando imparcialidad y representatividad. Características Igual probabilidad Marco muestral completo Simplicidad e imparcialidad Tipos Relacionados Simple Sistemático Estratificado Por conglomerados

5. MUESTREO EN DOS ETAPAS Técnica probabilística para poblaciones amplias o dispersas, sin listado completo de elementos individuales. Primera Etapa Selección aleatoria de conglomerados (ej. barrios, escuelas). Segunda Etapa Selección aleatoria de unidades individuales dentro de cada conglomerado elegido. Reduce costos y tiempos, mejorando la factibilidad en estudios con poblaciones geográficamente dispersas.

6. MUESTREO ESTRATIFICADO Divide la población en subgrupos homogéneos (estratos) y realiza un muestreo aleatorio dentro de cada uno. Funcionamiento Definición de estratos Determinación del tamaño de cada estrato (proporcional, uniforme, óptimo) Selección aleatoria dentro de cada estrato Integración de la muestra final Ventajas Mayor precisión Representatividad asegurada Análisis segmentado Optimización del tamaño de muestra

7. MUESTREO POR CONGLOMERADOS Se utiliza cuando la población está naturalmente dividida en grupos (conglomerados) que representan a la población en su conjunto. Agrupación Natural Conglomerados definidos por geografía, organización o sociedad. Dispersión Geográfica Útil para poblaciones muy dispersas, reduciendo costos logísticos. Marco de Muestreo El listado disponible es de conglomerados, no de individuos.

8. MUESTREO PARA ACEPTACIÓN Técnica de control de calidad industrial para decidir si se acepta o rechaza un lote basándose en una muestra. Tipos Principales Por atributos: clasifica unidades como "conforme" o "no conforme". Por variables: mide características cuantitativas. Esquemas Simple: una sola muestra. Doble: segunda muestra si la primera no es concluyente. Múltiple/Secuencial: varias etapas de muestreo.

9. PLAN DE MUESTREO Procedimiento sistematizado para seleccionar muestras y tomar decisiones objetivas sobre la aceptación o rechazo de un lote. 1 Elementos Clave Tamaño del lote (N), tamaño de la muestra (n), número de aceptación (c), número de rechazo, criterio de calidad. 2 Nivel de Inspección Determina la rigurosidad (Nivel I, II, III, especiales S-1 a S-4) según importancia y riesgos. 3 Letra Código Designación alfanumérica para determinar rápidamente el tamaño de muestra y el número de aceptación.

10. PLAN DE MUESTREO PARA CONTROL DE CALIDAD EN PRODUCCIÓN DE YOGUR Diseño del plan de muestreo Parámetro Tipo de muestreo Tamaño muestra (n) Nivel de inspección Método de muestreo Contenido de grasa Muestreo por variables 20 muestras Nivel II Muestreo aleatorio simple en distintos puntos del tanque Perfil microbiológico Muestreo por atributos 50 muestras Nivel II Muestreo estratificado por horarios de producción

11. Procedimiento de muestreo