EXPOSICION DE LA MAQUETA DE LA LEVADURA-

EXPOSICION DE LA MAQUETA DE LA LEVADURA

1. UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA
 FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AMBIENTALMAQUETA DEL HONGO
UNICELULAR DE LA LEVADURA
MAQUETA DEL HONGO
UNICELULAR DE LA LEVADURA MILAGROS CENTENO MANRIQUECurso:
Docente:
Presentado por:
MICROBIOLOGÍA AMBIENTAL
DR. SOTO GONZÁLES, HEBERT HERNAN
Saccharomyces Cerevisiae

2. INTRODUCCIÓN INTRODUCCIÓN Saccharomyces Cerevisiae es una levadura
unicelular del reino Fungi (hongos),
considerado un organismo eucariota, lo que
significa que tiene un núcleo definido y
organelos rodeados por membranas. Tiene
gran importancia en la industria alimentaria y
en la biología celular.
Usos principales:
Fermentación del pan, la cerveza y el vino.
Producción de biotecnología y enzimas.
Investigación genética y celular.

3. ELABORACIÓN DE LA MAQUETA ELABORACION DE LA MAQUETA Tecnopor
Cortador de tecnopor
Papel toalla
Goma blanca y agua (para papel maché)
Pinturas acrílicas
Cartón grueso (Cajas de cartón)
Fomi verde y marrón brillante
Palillos de brocheta
Etiquetas
Tijeras, regla y pinceles
MATERIALES
PAPE TOALLA
TECNOPOR
AGUA
GOMA
CORTADOR
CARTÓN
TEMPERAS
PALITOS
FOMI (VERDE Y CAFE)
TIJERA
PINCEL
REGLA

4. ELABORACIÓN DE LA MAQUETA ELABORACION DE LA MAQUETA PROCEDIMIENTO - ELABORACIÓN DE LA BASE Y ORGANELOS Dibujé la forma de la
levadura en proceso de
gemación sobre un cartón.
Para luego darle un borde
de 5cm de alto a todo el
meterial.DIBUJADO FORRADO
Exterior: fomi marrón con
brillo.
Interior: fomi verde.
Base interna: fomi verde
sin brillo. Elaboración de organelos
Modelé cada organelo en
tecnopor.
Los cubrí con papel maché
(mezcla de goma, agua y
papel toalla).
Dejé secar.

5. ELABORACIÓN DE LA MAQUETA ELABORACION DE LA MAQUETA Pinté cada organelo con
colores distintivos.Pintado y armado PROCEDIMIENTO - ELABORACIÓN DE LA BASE Y ORGANELOS

6. Núcleo Aparato de
golgi mitocondrias reticulo
endoplasmatico vacuolas Granulo de lipidos ribosomas PARTES REPRESENTADAS PARTES REPRESENTADAS ORGANELOS DE LA : “Saccharomyces Cerevisiae” Controla las
funciones
celulares y
contiene el ADN.
Produce
energía
Almacena agua y
nutrientes.
Transporta y sintetiza
proteínas y lípidos.
Modifica y
empaqueta
proteínas.
Almacena
energía.
Fabrican proteínas para el
crecimiento celular.

7. Categoría Nombre
Reino Fungi
Filo Ascomycota
Clase Saccharomycetes
Orden Saccharomycetales
Familia Saccharomycetaceae
Género Saccharomyces
Especie S. cerevisiae
Contiene las levaduras verdaderas, que son unicelulares y se
reproducen principalmente por gemación
Agrupa a las levaduras que viven en ambientes ricos en
azúcar (como frutas o cereales). Son importantes en la
fermentación alcohólica.
Son levaduras que producen etanol y CO₂ durante la
fermentación.
Es la especie más conocida y estudiada. Se utiliza en
panificación, cervecería, vinificación. FUNCIONAMIENTO BIOLOGICO FUNCIONAMIENTO BIOLOGICO Clasificación taxonómica
Engloba a los hongos, organismos que no realizan fotosíntesis,
se alimentan por absorción.

8. FUNCIONAMIENTO BIOLOGICO FUNCIONAMIENTO BIOLOGICO Su nombre significa “hongo del azúcar de la cerveza”:
“Saccharomyces” = hongo del azúcar, “cerevisiae” = de la cerveza.Gemación
Es una forma de
reproducción asexual, donde
la célula madre forma una
pequeña protuberancia
llamada gema, luego se
separa formando una nueva
célula hijaTiempo de reproducción
En condiciones favorables (con
azúcar y calor), una sola célula
puede duplicarse en menos de
dos horas mediante gemación.ESPECIE
Cambiar la cepa de
Saccharomyces cerevisiae
modifica el aroma, espuma y
grado de alcohol en las
bebidas fermentadas.
Tolera desde los 0 °C hasta
más de 40 °C, aunque su
rango ideal está entre 25 °C y
35 °C.

9. Producto Qué hace la levadura
Pan
Libera CO₂ que hace que la masa suba
(crezca y se esponje).
Cerveza
Convierte los azúcares del cereal en
alcohol y gas, formando la espuma.
Vino
Fermenta los azúcares de la uva,
produciendo alcohol y aromas
característicos.FUNCIONAMIENTO BIOLOGICO FUNCIONAMIENTO BIOLOGICO ¿Cómo funciona Saccharomyces Cerevisiae en la fermentación? La fermentación es un proceso biológico
anaeróbico (ocurre sin oxígeno) mediante el
cual Saccharomyces cerevisiae transforma
los azúcares (como la glucosa) en etanol
(alcohol) y dióxido de carbono (CO₂).

10. GRACIAS