generalmente en huertas y que mayormente se las consume como alimentos, ya sea de
manera cruda o bien cocinada.
Dentro del conjunto de las hortalizas, que por supuesto es amplio, se incluyen como parte
de las legumbres verdes, tales como las habas y los guisantes y las verduras, en tanto,
se debe excluir de las mismas a las frutas
Los autores
Francisca Parra Guerrero, Cristina Blasco Vizcaíno
Gaetano Paltrinieri
Oficial Regional de Tecnología Alimentaria y Agroindustrias
FAO
Fernando Figuerola
Especialista en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Loreto Rojas
Especialista en Tecnología de Alimentos
Los autores Fernando Figuerola y Loreto Rojas son actualmente funcionarios del
Instituto de Investigaciones Tecnológicas, INTEC-CHILE, entidad dependiente de
la Corporación de Fomento de la Producción, Chile.
Los autores exponen en este análisis las ventajas comparativas reveladas en este subsector, en virtud del
estudio de costes y precios, así como del presente y futuro nivel tecnológico de los productos más
importantes como melón, tomate, fresa y fresón, judía verde, manzana, etc.
Recursos didácticos
Libretas de apuntes, lápiz, cámaras fotográficas, lapiceros papel periódico,
periódico, laminas.
Recursos digitales
Offline: video procesador de texto, video bbeam
Online: páginas web, YouTube, Blog educativo Picasa, slide share.
Metodología
Se utilizara una metodología activa-participativa en donde los estudiantes y comunidad
en general puedan apreciar las propiedades y diversas ventajas productivas del suelo.
Actividades propuestas