LEKOVITE GLJIVE - Skola u Prirodi lekcije

LEKOVITE GLJIVE - Skola u Prirodi

1. LEKOVITE GLJIVE Vladimir Janjić EGD SMRČAK - VRANJE

2. Z načaj Gljiva komercijalni aspekt gajenja medicinski značaj u č estvuju u globalnoj ekonomiji kroz farmaceutske, biotehnolo š ke procese tj. š umarstvo, poljoprivredu, industriju hrane (alkoholi, organski rastvara či , boje, biotransformacije, itd.) NUTRITIVNA VREDNOST MALO KALORIJA BOGATA VITAMINIMA I MINERALIMA značaj u ekološkoj sferi ( prirodni ekosistemi -procesi razgradnje celulozne mase ) BIOINDIKATORI integralni deo bioremidijacije kroz sopstveni metabolizam i akumulaciju te š kih metala i radionuklida ( toksi č nih supstanci )

3. Nutritivna vrednost gljiva Grci- daje snagu i jača Rimljani - “ hrana bogova ” Kinezi - “ eliksir ž ivota ” Meksički Indijanci- religijske i terapeutske svrhe Delikatesna hrana sa visokom nutritivnom vrednošću Bogate proteinima ( 19-35% s.m.) i ugljenim hidratima ( 46.6-81.8%), osrednje u vrednostima količine vlakana, slabi izvori masti 1.1-8.3% (energije), bogate su nezasićenim masnim kiselinama npr. linoleinska kiselina (70%) Dobri su izvori vitamina (taimin-B1, riboflavin-B2, niacin, biotin, askorbinska kis.- vit. C, provitamin D2-sterol) i minerala (K,P), Na, Ca, Mg, Fe Nukleinske kiseline (8-25%)- procenjeno je da su sigurne za svakodnevnu upotrebu kao dnevno povrće Izvori prirodnih antioksidanata

4. Lignikolne gljive saprofitska parazitska mikorizna fakultativni saprofit fakultativni parazit Polisharidi velike molekulske težine Protein-polisaharidni kompleksi male molekulske težine Glikoproteini (lektini) Triterpenoidi Imunomodulatorni proteini Plodno telo Potopljena micelijalna biomasa Tečna podloga (medijuma) Izvori bioaktivnih supstanci gljiva Bioaktivne supstance gljiva G. lucidum, L. edodes, A. blazei

5. Medicinski značaj Supstance ekstrahovane iz hrane, lekovitih biljaka i gljiva radi jačanja imunog sistema imunomodulatori (engl. “BRM”)= Biological Response Modefiers Nutritivna sredstva- dodatak ishrani koji se daje u koncentrovanoj formi bioaktivnog agensa u vidu kapsula ili tableta poreklom iz hrane, ali ne u formi hrane, radi poboljša n ja opšteg stanja zdravlja i u terapetske svrhe 14000-15000 viših gljiva-pečuraka 700 imaju potvrdjen medicinski značaj 1800 verovatno imaju medicinski značaj

6. Proizvodi od gljiva na svetskom tržištu LION'S MANE EXTRACT ( HERICIUM ERINACEUS )- CERTIFIED ORGANIC PRICE $19.95 CORDYCEPS SINENSIS EXTRACT - CERTIFIED ORGANIC PRICE  $19.95 TURKEY TAIL EXTRACT ( TRAMETES VERSICOLOR ) - CERTIFIED ORGANIC PRICE $19.95 SHIITAKE EXTRACT ( LENTINULA EDODES ) - CERTIFIED ORGANIC PRICE  $19.95 REISHI EXTRACT ( GANODERMA LUCIDUM ) - CERTIFIED ORGANIC PRICE  $19.95 CHAGA EXTRACT ( INONOTUS OBLIQUUS ) - CERTIFIED ORGANIC PRICE $19.95 MAITAKE EXTRACT ( GRIFOLA FRONDOSA ) - CERTIFIED ORGANIC PRICE  $19.95 G5 : FIVE GANODERMA FORMULA EXTRACT- CERTIFIED ORGANIC PRICE $34.95 AGARICUS BRASILIENSIS EXTRACT- CERTIFIED ORGANIC PRICE $19.95 STAMETS 7™ MUSHROOM BLEND EXTRACT- CERTIFIED ORGANIC PRICE $34.95 čaj alkoholni ekstrakti

7. Industrijska prooizvodnja dodataka ishrani poreklom iz gljiva u USA Promet ostvaren prodajom različitih proizvoda 1990- 3.3$ biliona 1994- 5.9$ biliona 1998-12.0$ biliona 2000-14.0$ biliona Ekspanzija upotrebe proizvoda iz gljiva 1994-3.8$ biliona 1999-6.5$ biliona 2000- 14.0 $ biliona 1 Flammulina velutipes <ENOKITAKE> 2 Hypsizigus marumoreus <BUNASHIMEJI> 3 Pholiota nameko <NAMEKO> 4 Grifola frondosa <MAITAKE> 5 Lentinus edodes <SHIITAKE> 6 Pleurotus eryngii <ERYNGII> 7 Pleurotus ostreatus <HIRATAKE> 8 Agaricus bisporus <MUSHROOM> 9 All of edible mushroom

8. GLJIVE KAO RESURS BIOLOŠKI I FARMAKOLOŠKI AKTIVNIH SUPSTANCI OD OKO 30 000 BIOAKTIVNIH PRIRODNIH PROI ZVODA 13% SU ŽIVOTINJSKOG POREKLA, 33% IZ BAKETERIJA, 26% IZ BILJAKA I 27% IZ GLJIVA (Henkel et al., 1999)

9. Negativni efekti Kancerogenost gljiva A. bisporus komercijalni sadrži supstancu agaritin koja uzrokuje tumor želuca kod albino miševa (Toth et al, 1982) Utvrđena je jako mala toksičnost i kod intenzivne upotrebe produkata gljiva u poređenju sa drugim sredstvima Alergološke reakcije na spore gljiva ( P. ostreatus spore, klobuk ili micelija) Toksičnost

10. 10 Medicinski značajne gljive imunomodulatori (engl. “BRM”) antitumorska aktivnost (polisaharidi iz vodenih ekstrakata ) antimikrobna aktivnost (antiviralna, antibakterijska , antifungalna ) hepatoprotektivna aktivnost antidijabetogena aktivnost protiv starenja Ganode rma lucidum se upotrebljava u Kini više od 2000 god. “ Kraljica lekovitih gljiva ” simbol sreće, dobrog zdravlja i dugovečnosti

11. Aktivne supstance : Terpenoidi ( 150 lanostanskog tipa, triterpeni, 10 grupa ) gor čina => citotoksičnost, hepatoprotektivnost, hipolipidemičnost ganoderi č na kiselina (A-Z), C30 ganoder m i čna kiselina (A-I), ganolucidična kiselina (A-E) - C27 Polisaharidi (heteroploisaharidi, glikoproteidi) - (1–3) D-glukan ( sporokarpi, micelijalna biomasa, produkti medijuma) => Imuni sistem (makrofage, NK ćelije, citotoksične T-ćelije zajedno sa njihovim sekretornim produktim (tumoro-nekrozni faktor, interleukini itd.) Fungalni imunomodulatorni proteini (FIPs ) => na slezinu LZ 8 (Ling-Zhi 8) FIP gts (G. tsugae) Steroidi ergosteroli holesteroli =>antiateroskeloroza, antidijabetogeni efekat Ganoderma lucidum (Curt. ex Fr.) Karst.; Rei-Shi

12. Virusi su svakodnevno prisutni u na šem životu kao pretnja zdravlju A ktivne supstance iz nekih gljiva sprečavaju razvoj ćelija virusa MEHANIZAM DELOVANJA AKTIVNIH SUPSTANCI B ioaktivne komponente iz gljiva stimulišu ubrzavanje obnavljanja ćelija koštane srži V rše aktivaciju ćelija ubica važnih za naš imuni sistem V rše aktivaciju makrofaga i pomoćnih t ćelija čime podižu otpornost organizma na viruse. GLJIVE koje imaju antivirusno delovanje su: Grifola frondosa, Ganoderme spp., Trametes spp, Calvatia gigantea, Boletu edulis Piptoporus betulinus, pleurotus spp. Konzumacija u svežem obliku tretirana do 15 min ili u prahu sa dozom od 15 grama dnevno svaki dan 21 dan a kasnije nedeljno do 50gr NAJVEĆE DOSTIGNUĆE JE UPOTREBA U BORBI PROTIV HIV-A LENTINAN iz olovan iz šitake i KRESTIN iz ćuranovog repa sprečavaju vezivanje virusa za ćelijske receptore i stimulišu imuni sistem domaćina A ko se tretira osoba ovim bioaktivnim supstancama koja je HIV pozitivna a nema simptome posle 3-12 meseci gen hiva u 90% slučajeva je potpuno nestao A ntivirusna Aktivnost Gljiva

13. Među citostatičkim jedinjenjima koje utiču na kancerogene ćelije centralno mesto zauzimaju POLISAHARIDI ustvari BETA GLUKANI (Lentinan, krestin i šizofilan) K oji imaju visoku stopu zaustavljanja umnoževanja maligdnih ćelija pogotovo ako se počne u početnim stadijumima maligdnog oboljenja. Rađene su brojne studije i najajči efekat je imao Trametes versicolor čak do 100% Lentinula ededes-šitaka i Ganoderma lucidum do 90% A ntitumorna dejstva imaju i prah Grifole frondose kao i sve gljive iz roda Pleurotus. Za upotrebu u lečenju se koristi alkoholni ekstrat, dekokt lignikolnih gljiva kao i prah ili samo plodno telo gljiva koje mogu da se konzumiraju.u ishrani Antitumorske supstance iz lekovitih gljiva osim primarnog imunomodularnog delovanja imaju i dodatne pozitivne efekte kao što su ublažavanje bolova, smanjenje mučnine kod hemoterapija i posle operativnih zahvata. Studije su pokazale da korišćenjem preparata od gljiva ne postoje kontra indikacije. Generalno korišćenje lekovitih gljiva ili preparata na bazi njihovih aktivnih jedinjenja poboljšava urođeni i stečeni imunitet posebno kod osoba koje su slabijeh imunog sistema. A ntitumorna A ktivnost G ljiva

14. Danas su kardiovaskularne bolesti najčešći uzrok smrti savremenog čoveka. Hipertenzija je jedan od najčešćih zdravstvenih poremećaja Kada je u pitanju povećani loš holesterol gljive uopšte imaju veliku primenu jer ne sadrže masti. Studije su pokazale da jedinjenje LOVASTATIN izolovano iz svih Pleurotusa- BUKOVAČE pozitivno utiče to jest rapidno redukuje nivo holesterola u krvi, kao i triglicerida. Lovastin se nažalost razgrađuje termičkom obradom na više od 50 stepeni tako da se preporučuje uzimanje praha gljiva koje su sušene na hladnoj ventilaciji ili do 35 stepeni u sušarama, konzumacija u sirovom stanju. Studija je pokazala unošenjem samo 5g dnevno praha bukovače kod 70% pacijenata su posle 30 dana holesterol i trigliceridi značajno opali. Studija je pokazala da i unošenjem veće količine ne postoje nus pojave. Jedinjenja izolovana iz Šitake i Ganoderme spp. I cordiceps sinensis takođe stimulativno deluju na smanjenje krvnog pritiska, čišćenje krvnih sudova i pospešuje krvotok, jača srčani mišič, ublažava aritmiju, smanjuje osećaj treperenja srca i otpor u perifernim i koronarnim arterijama poboljšavaju snabdevanje srca kiseonikom bez menjanja krvnog pritiska a samim tim smanjuje rizik od nastanka srčanih oboljenja. Takođe kod teških srčanih oboljenja smanjuju gubitak daha, bolove u predelu grudi i edeme. Dejstvo na Kardiovaskularni Sistem

15. Dijabetes ili hronični poremećaj metabolizma je bolest koja preti da izbije na prvo mesto u današnjem vremenu. Najčešće je izazavana stresom i načinom života to jes nepravilnom ishranom. Tako narušeni metabolizam ugljenih hidrata utiču na strukturu i funkciju krvnih sudova, nervnog sistema i drugih vitalnih organa Brojne kliničke studije su pokazale da neke vrste lekovitih gljiva mogu regulisati nivo šećera u krvi kao podstaći sitezu insulina i sprečiti nastanak dijabetesa. U Kini vekovima se koristila Šitaka ali ispitivanjem dokazano je da Coprinus comatus idealan prirodni lek protiv dijabetesa. Odlično reguliše nivo šećera u krvi i imam zaštitno dejstvo na ćelije pankreasa koje stimulišu sintezu insulina. Pored ove gljive na nivo šećera u krvi pozitivno utiče Đurđrvača, lepista nuda, Ganoderma spp, i Grifola frondosa. Pacijenti koji su dugo bili na insulinu smanjili su doze , koji su bili u početnoj fazi vrlo brzo su prešli na lekove, dok oni koji su bili na lekovima posle godinu dana potpuno su prestali da uzimaju lekove. Dijabetes i Gljive

16. Ganoderma applanatum (Pers. ex Wallr .) Pat Lignikolna , parazitska antitumorska , antiviralna (anti-HIV), antibaktericidna , antiparazitska i imunomodulativna

17. Lignikolna , saprofitska , antitumorska ( corielan , PSK = krestin , krestin - -¸ glukan -protein ), iz micelijalne biomase ; antiviralna (anti-HIV), antibaktericidna , antiparazitska , hepatoprotektivna ima komercijalni preparat Trametes versicolor (L. ex Fr.) Quel .

18. Flammulina velutipes (Curtis) Karst. Omphalotus olearius (D.C. ex Fr.) Sing . L ignikolna ( rizomorfi ) saprofitska antitumorska ( EA 6 , proflamin-glikoprotein ), antiinflamatorna , imunomodulativna antifungalna i antiviralna L ignikolna parazitska otrovna ( seskviterpeni : iludin S= lamterol , iludin M) insekticidni i nematocidni efekti ( ciklični peptid omfalotin )

19. Li gnikolna parazitska antitumorska aktivnost ( acidna polisaharidna frakcija , HA- ß- glukan ) antiinflamatorno antioksidantno (fenoli) L ignikolna saprofitska antitumorska aktivnost ( sonifilin , SPG ili š izofilan - ß- glukan u sporokarpima i u potopljenoj kulturi ) Pleurotus ostreatus (Jacq ex Fr.)Kummer Schizophyllum commune Fr .

20. Lentinus edodes (Shi-take) Lentinan je 1. antitumorski polisaharid izolovan iz toplog ekstrakta plodnog tela gljive antitumorska aktivnost antidijabetogena antiinflamatorna imunomodulativna

21. Agaricus blazei Grifola frondosa Poreklom iz Brazila Stimuliše imunitet, Atidijabetogeni efekat Smanjuje osteoporozu Antikancerogena svojstva Smanjuje pojavu čira na želudcu Antitumorska aktivnost Jačanje imunog sistema Anti HIV smanjuje nivo holesterola antidijabetogeni smanjuje hipertenziju

22. Fomitopsis pinicola Glavobolja A rtritis M učnina D ijareja P roblemi sa jetrom Š ećer u krvi A stma Kandida Plućne bolesti, Diuretik Upala zglobova i tetiva Hemoroidi Cirkulacija Nivo šećera u krvi Kandida Fomes fomentarius

23. Jablanovača Puza Bolesti bubrega Želuca Slezine Jačanje imuniteta Respirativni i digestivni trakt Kokošije slepilo

24. Šumsko pile Lactarius piperatus A ntibiotik Š ećer u krvi B aktericid I muni sistem Kamen u bubrezima Upala urinarnog trakta Antivirusni potencijal Lečenje tuberkuloze

25. Čaga Betulina Ganoderma

26. Trud Judino Uvo Jarčić

27. Bukovača

28. Slinavka Vrganj Puhara

29. GLJIVE NE MOGU IZLEČITI AKUTNA STANJA BOLESTI ALI KONZUMACIJOM GLJIVA KAO I NJIHOVE TINKTURE ILI PRAHA ZNAČAJNO MOŽEMO POBOLJŠATI SVOJE ZDRAVLJE KAO I KVALITET ŽIVOTA