Makanan-Kesehatan-penyakit-KONSEP-DASAR-IPA.pdf

sanitasi

1. Makanan, Kesehatan,
Penyakitdan
Pencegahannya
MODUL 6
Nama : Lala Annisa Nurlaila
NIM : 859667767
UPBJJ : UT Bandung
Prodi : PGSD

2. MAKANAN
Makananadalahsegalasesuatuyang
dapatdimakandan setelahdicerna
sertadiseraptubuhakanbergunabagi
kesehatandan kelangsunganhidup.
Gizi/nutrisiadalahberbagaiproses
dalamtubuhmakhlukhidupuntuk
menerimabahan-bahan, nutrien, atau
unsurgizidarilingkunganhidupnya
dan menggunakanbahan-bahan
tersebutuntuk berbagaiaktivitastubuh
dan kehidupan, sepertipertumbuhan,
metabolisme, dan menggantijaringan
yang rusak.
Presentation title 2

3. FungsiMakanan
1.MakanansebagaiSumberTenaga/Energi
Untukmempertahankanprosesyangdilakukanorgan-organdalammelaksanakanaktivitasluar,mengubahmakanan
menjadizatmakananyangdiperlukantubuh,prosespertumbuhan,danmenjagatubuhagartetaphangat.Energi
didapatdarikarbohidrat,lemakdanprotein.
2.MakanansebagaiBahanPembangun
Peranandalampertumbuhan,mempertahankanstrukturtubuh,danmenggantisel-selyangrusak.Proteinsebagaizat
pembanguntubuh,selainitulemak,vitamin,mineraldanair.
3.MakanansebagaiPengatur
Pengaturaktivitastubuhmisalaktivitasjantung,sistempengaturansuhutubuh,kontraksiotot,sistempengaturan
keseimbanganair,pembekuandarah,sistempembuangan,metabolisme,dsb.Fungsipengaturandilakukanmineral,
vitamindanair.
Presentation title 3

4. BAHAN DAN ZAT MAKANAN
Makanan, Kesehatan, Penyakitdan Pencegahannya 4
Bahanmakananadalahsegalasesuatuyang dapatdimasakdan diolahuntuk dihidangkan.
Bahanmakanandikelompokkanmenjadi
1.Padi-padian(tanamanserelia) co: padi, jagung, gandum, sorgum, dan produkolahan
2.Umbi-umbian: singkong, ubi, kentang, talas
3.Panganhewani: daging, ikan, susu, telur
4.Minyakdan lemak : minyakkedelai, minyakkelapa, lemak sapi, dan mentega
5.Buah/bijiberminyak: mete, kelapa, wijen, kemiri
6.Kacang-kacangan: kacanghijau, kacangmerah, kedelai
7.Gula : gula aren, madudan gula pasir
8.Sayurdan buah: bayam, kangkong, daunsingkong, pepaya, pisang, sirsak
9.Bumbusebagaipenyedapdan penambahrasa : merica, pala, asamjawa

5. PENYAKIT YANG BERHUBUNGAN
DENGAN MAKANAN

6. 1. PenyakitKeracunanyang Ditimbulkanoleh
Mikroorganismeyang MencemariMakanan
Makanan, Kesehatan, Penyakitdan Pencegahannya 6
Jenismikroorganismeterbagimenjadi:
•Salmonella: daging, susu, hasilolahansusu, telur
•Staphylococcus: hati, lidah, susu, dan makananhasilolahan
•Clostridium perfringens : daging
•Clostridium botulinum : daging, ikan, sayuran, buah-buahan. Bahayabila
dalambahanmakananyang dikalengkan
•Bacillus cereus : biji-bijian
•Bacillus tuberculosis bovinum: susu sapi
•Pseudomonas coccovenansasambongkroksakitperut, mual
muntahpusinglemahlesu, kramperut, diare

7. 2. PenyakitkarenaCacing
Makanan, Kesehatan, Penyakitdan Pencegahannya 7
•Jeniscacingyang biasamenginfeksimakanan: cacingpita, cacinggelang, cacing
kerawit
3. Penyakityang Ditimbulkanoleh Zat-zatdalamMakanan
•Zatgoitrogen dalamkubisdan lobakdapatmenghambatpenyerapanyodium
penyakitgondok
•Zatolanindalamkentangbersifatracun
•Zataditifberupapengawet, pewarna, penyedaprasa, ataupengemulsi
karsinogenpenyebabkanker
•Senyawahidrokarbonproses pengasapandan penggorengandengan
temperaturtinggi

8. 4. Penyakityang TimbulnyaBerkaitandenganDiet
Presentation title 8
a. PenyakitKardiovaskuler
Faktorrisiko: tekanandarahtinggi, kebiasaanmerokok, kenaikankolesteroldarah

9. 4. Penyakityang TimbulnyaBerkaitandenganDiet
Makanan, Kesehatan, Penyakitdan Pencegahannya 9
b. PenyakitKanker
Berkaitandengandiet yaitukankerlambung, kolon, payudara,
dan indungtelur.
Kankerlambungberhubungandengandiet mengandungnitrit
dan nitrat
Kankerkolon/usus besarberhubungandengandiet yang
mengandungseratrendahdan lemak tinggi
Kandunganlemak yang tinggimenyebabkanterbentuknyazat
tertentuyang akanberubahmenjadikarsinogenik

10. Penyusunanmakanansehatyang memenuhikebutuhan
giziperlumemperhatikan:
1. Memenuhikecukupangiziyang dianjurkan
2. Terdiriatasberbagairagamjenisbahanmakanansehinggadapatmengandung
semuazatyang diperlukan
3. Mengandungseratdan zattepungyang cukup
4. Tidakbanyakmengandungmakanan/kueyang manis-manis dan tidakbanyak
mengandungbanyakgula
5. Tidakmemilikikandungangaram tinggi
6. Tidakmemilikikandunganlemak/gajihtinggi
Presentation title 10

11. Presentation title 11

12. KESEHATAN, PENYAKIT DAN PENCEGAHANNYA
-MenurutWHO, sehatadalahkeadaanyagsempurnadarifisik,
mental, dan sosial, jaditidakhanyabebasdaripenyakitatau
bebasdarikelemahan
-Penyakitadalahsegalasesuatuyang menggangguatau
menimbulkanmasalahterhadapkesehatanataukenormalandiri
seseorang.
-Usaha kesehatanperoranganmenitikberatkanpada usaha
peningkatannilaikesehatanperorangan. Contohmakan-makanan
yang memenuhigizi, merebusair sampaimatang, menggosok
gigisecarateratur, memasakmakanandenganmemperhatikan
nilaigizinya, mencucitangansebelummemegangmakanan,
menutuptempatair yang adadi rumah, tidakmakan
sembarangan, istirahatyang cukup, dan pemeriksaankesehatan
berkala
Presentation title 12

13. Usaha kesehatanmasyarakatmelindungidan mempertinggiderajat
kesehatanmasyarakat.
Contohmemperbaikikesehatanlingkungan, mencegahdan memberantas
penyakitinfeksi, mendidikmasyarakattentangprinsip-prinsipkesehatan
perorangan, mengoordinasitenaga-tenagakesehatanuntuk melayani
pengobatadan perawatan, mengembangkanupayamasyarakatuntuk
mencapaitingkatanhidupyang setinggi-tingginya
Makanan, Kesehatan, Penyakitdan Pencegahannya 13
Usahakesehatanlingkunganmenitikberatkanpadaperbaikan
lingkunganhidupsecarafisikataukepadafaktorlingkunganyang
mempengaruhikesehatanperseorangan/masyarakat.
-Contohmembuatjambankeluarga(MCK),penyediaansumberair
minumyangbersih,pembuatantempatpembuangansampah,pengendalian
pencemarantanah,udara,danair,sertapengawasanterhadapsektor
penyebarpenyakit.

14. PENYAKIT MENULAR DAN PENCEGAHANNYA
Presentation title 14
Cara PenularanPenyakit
•Masuk melaluisaluranpernapasan. Penderitamengeluarkanair
ludah, getahhidung, atauudarayang mengandungbibitpenyakit
•Masuk melaluisaluranpencernaan. Terjadiapabilamemakan
makananatauminumanyang tidakbersih, makanmenggunakan
peralatanyang tidakbersih, makandengantidakmencucitangan
terlebihdahulu.
•Masuk melaluikulit. Dapatditularkanmelaluisentuhanlangsung
antarapenderitadan orang lain, atauhubungantidaklangsung
menggunakanperalatanyang digunakanpenderita. Selainitu, serangga
bisamenyengatataumenggigitpenderita

15. PenyebabPenyakit
Menular
Cacing: cacing
tambang, gelang, kremi
ataucacingpita
Presentation title 15
Serangga Nyamuk
(penyakit demam
berdarah, malaria)
Protozoa : Plasmodium
falciparum (malaria)
Bakteri: TBC, kolera,
difteri, disentribasiler,
lepra
Virus : penyakitpolio,
campak, demam
berdarah, hepatitis dan
rabies
Jamur: panu, kadas
(ringworm)

16. Penyakit Menular Yang Umum Di Indonesia
Presentation title 16
1. Scabies
Disebabkankutu
(mites) yaitu
Sarcoptesscabiei.
2. Ankylostomiasis
(infeksicacing)
tambang)
Disebabkan
Ankylostoma
duodenale
3. Askariasis(infeksi
cacinggelang
DisebabkanAscaris
lumbricoides
4. Enterobiasis(infeksi
cacingkremi)
Disebabkan
Enterobias
vermicularis atau
Odcyrurisvermicularis

17. Penyakit Menular Yang Umum Di Indonesia
Presentation title 17
5. Filariasis (infeksi
cacingfilaria)
Disebabkan
Wuchereriabrancrofti,
Brugiamalayi, Brugia
timori
6. Amebiasis (disentri
amuba)
Disebabkan
Entamoeba histolytica
7. Malaria
DisebabkanPlasmodium
vivax, Plasmodium ovale,
Plasmodium falciparum,
dan Plasmodium
malariae
8. Toksoplasmosis
Disebabkan
Toxoplasma gondii

18. PenyakitMenurun/Diwariskan
1. Brakidaktili
2. Polidaktili
3. Osteogenesis imperfekta
4. Kebotakan
5. Kelainan Kekentalan
Sekret Kelenjar Mukosa
6. Penyakit Tuli Bisu Jenis
Tertentu
7. Albinisme
Presentation title 18
8. Hemofilia
9. Buta warnaParsial
10. Talasemia
11. Diabetes Melitus
12. Hipertensi
13. JantungIskemik

19. Thank you
Nama : Lala Annisa Nurlaila
NIM : 859667767
UPBJJ : UT Bandung