manisan merupakan bagian dari adat pernikahan melayu

manisan dibuat dari berbagai buah dan sayur

1. ANEKA MANISAN

2. 1. MANISAN PEPAYA

3. 1. MANISAN PEPAYA Bahan : 1 buah pepaya mengkal 4 sdm garam ditambah 1 liter air, larutkan 3 sdt kapur sirih ditambah 1 liter air, larutkan 1 kg gula pasir

4. Cara Membuat : 1. Kupas buah pepaya kemudian cuci sampai bersih dan belah . Bersihkan biji yang ada dalam pepaya , lalu potong buah dengan ukuran sedang sesuai keinginan . 2. Tuang garam dan kapur sirih yang sudah dilarutkan air tadi , aduk sampai merata lalu sisihkan . 3. Masukkan potongan buah pepaya dalam larutan garam dan kapur sirih . Diamkan sampai benar-benar layu lalu tiriskan . 4. Setelah itu , rendam lagi potongan buah pepaya dalam air kapur sirih kurang lebih selama 12 jam sampai benar bersih .

5. Cara membuat : 5. Selanjutnya , masukkan pepaya ke dalam wadah , tambahkan gula pasir dan aduk sampai merata . kemudian diamkan selama 2 jam sampai air pepaya keluar . Tiriskan dan sisihkan airnya . 6. Masak air gula bekas rendaman pepaya dengan 150 gram gula sampai mengental , angkat dan dinginkan . 7. Tuang air gula yang sudah dimasak ke pepaya , rendam selama satu malam sampai air dari pepaya keluar lagi . 8. Lakukan langkah tadi selama 2 kali sampai gula habis . 9. Manisan pepaya basah siap disajikan .

6. 2. MANISAN SALAK

7. 2. MANISAN SALAK Bahan-bahan : 5 kg salak 1 kg gula pasir 5 liter air 1/2 sdt garam

8. Cara Membuat : Kupas buah salak terlebih dahulu , potong-potong berbentuk lingkaran atau bisa juga sesuai dengan selera . Lalu sisihkan . Rebus air, gula pasir , dan garam sampai mendidih dan gula menjadi larut . Gunakan api kecil dan jangan lupa sambil diaduk . Masukan salak yang sudah dipotong-potong , aduk rata dan masak sampai matang . Angkat dan biarkan sampai dingin , jika sudah dingin , masukan manisan salak ke wadah dan simpan di dalam kulkas . Manisan salak tanpa pengawet pun siap untuk disajikan .

9. 3. MANISAN WORTEL KERING

10. 3. MANISAN WORTEL KERING BAHAN : 4 buah   wortel 10 sendok makan  gula pasir 4 biji   cengkeh 10 cm  kayu manis 1 sendok makan   bubuk cabe ( cth : bon cabe ) 500 ml air matang Sedikit   Asam sitrat ( jika tidak suka asam bisa di skip)

11. Cara Membuat Langkah 1 Potong-potong wortel sesuai selera dan cuci dengan air bersih . Langkah 2 Didihkan air, gula pasir , bubuk cabe , cengkeh , kayu manis dan semua bahan , koreksi rasa jika kurang manis bisa tambahkan gula sesuai selera kemudian masukkan wortel kedalamnya . Langkah 3 Matikan api dan biarkan rendam wortel selama 1 jam kemudian keringkan dengan dijemur . Setelah kering taburi gula sesuai selera , selanjutnya manisan pun siap dihidangkan .

12. 4. MANISAN BENGKOANG

13. Bahan-bahan 1 buah   bengkoang , kupas dan potong potong 1 sendok teh   kapur sirih Air secukupnya   Bahan kuah : 300 ml air 3 buah   cabe merah keriting , haluskan 5 buah   cabe rawit ( atau sesuai selera ), haluskan Gula pasir sesuai selera   1 Sendok teh  garam 1 Sendok teh   ebi halus 1 Sendok makan   cuka masak 2 Sendok teh  air jeruk nipis

14. Cara Membuat : Langkah 1 Rendam bengkoang yang sudah di potong potong dalam air secukupnya (air nya yang sudah diberi sekitar 1 Sendok teh kapur sirih ). Rendam 1 jam. Tiriskan dan bilas . Langkah 2 Campur jadi satu dan aduk rata bahan kuah , lalu masukkan bengkoang . Simpan dalam kulkas sampai kuah meresap .

15. 5.MANISAN KOLANG KALING

16. Bahan : - 1 kg kolang-kaling - 200 ml sirup cocopandan - Gula pasir secukupnya - 2 lembar daun pandan - 5 lembar daun jeruk - 1 jumput garam - Pewarna makanan ( opsional )

17. Cara membuat : Cuci bersih kolang-kaling , boleh direndam di air cucian beras 2-3 jam atau direbus berkali -kali. Lalu tiriskan Didihkan air secukupnya dengan sirup, gula pasir , dan garam, dan gula. Tambahkan perwarna makanan sedikit biar warnanya cantik . Setelah mendidih , masukkan kolang-kaling , tunggu sampai mendidih kembali , kecilkan api , biarkan sampai air menyusut . Setelah air menyusut , angkat dan dinginkan . Simpan di kulkas biar lebih nikmat .

18. 6.MANISAN MANGGA

19. Bahan-bahan : 750 gr  mangga muda ( lebih baik klo mangganya yg bijinya msih putih empuk ) 250 gr gula pasir (manis sesuai selera ) 1 sdm  garam Cabe Rawit merah pedasnya Sesuai selera diulek kasar 500 cc air Setetes   pewarna kuning (optional) 1/2 sdt   kapur sirih larutkan dgn air secukupnya utk merendam irisan mangga bertujuan agar nantinya irisan mangga ttap renyah walau tersiram air panas dan terendam air gula

20. Cara Membuat : Langkah 1 Kupas Buah Mangga,potong potong sesuai selera,kemudiam rendam dengan air kapur sirih sekitar 30 menit Langkah 2 Bilas dan Cuci bersih kemudian tiriskan Langkah 3 Masak Air dan gula pasir , masukkan juga garam,pewarna kuning dan ulekan cabe rawit , hingga mendidih . Langkah 4 Kemudian langsung tuang ke dalam wadah yang berisi irisan mangga , aduk rata. Langkah 5 Dinginkan dulu suhu ruang , baru simpan ke dalam kulkas agar lebih meresap .

21. 7. MANISAN JAMBU

22. Bahan-bahan 2 kg jambu kristal 20 gr garam 200 gr gula pasir 2,5 L air Pewarna hijau muda ( opsional )

23. Bumbu rujak : 250 gr gula aren , iris-iris 50 ml air 10 buah   cabe rawit ( sesuai selera ), haluskan 1/2 sachet  terasi abc haluskan bersama rawit 1/2 sdt  garam Sejempol   asam jawa

24. Cara Membuat : Langkah 1 Kupas bersih jambu , lalu cuci , tiriskan Langkah 2 Balur semua permukaan jambu dengan garam sambil di gosok2, diamkan 5 jam Langkah 3 Masak air hingga panas saja , jangan mendidih , siramkan ke jambu yg sudah di garami tadi , lalu tambahkan pewarna hijau muda 3 tetes , aduk aduk , diamkan 1 jam, lalu tiriskan Langkah 4 Taburi seluruh permukaan jambu dengan gula pasir ( saya taruh dalam plastik ), diamkan sampai meresap dan gula mencair , simpan dalam kulkas selama 1 hari sambil sesekali di bolak balik biar merata . Siap di sajikan dengan bumbu . Langkah 5 Bumbu rujak : campur semua bahan , masak hingga mendidih , lalu saring .

25. 8. MANISAN CABAI MERAH

26. Bahan-bahan 1/2 kg  cabe merah ( ukuran besar ) 1/4 gula pasir 5 sdt  garam 100 ml air

27. Cara Membuat Langkah 1 Pertama kita buang biji cabe nya sampai bersih Langkah 2 Lalu cuci bersih . dan rendam cabe dgn air garam selama 2 jam boleh lebih agar rasa pedas nya hilang Langkah 3 Lalu buang air garam bekas rendaman cabe dan cuci bersih larutkan gula ke dalam panci yang berisi air Langkah 4 Sudah larut tuangkan air yg sudah dilarutkan ke dalam cabe merah dan tunggu sampai 5 hari baru terasa manis nya

28. 9. MANISAN BELIMBING

29. Bahan-bahan 10 buah   belimbing 250 gr gula pasir 3 gelas  Air 1/4 sdt   perasan air jeruk lemon 1 sdm   kapur sirih 1/2 sdt  garam

30. Cara Membuat Langkah 1 Cuci belimbing , kupas kemudian potong kecil kecil sampai selesai Langkah 2 Rendam belimbing dengan air kapur sirih selama 1 jam Langkah 3 Setelah 1 jam cuci belimbing sampai bersih agar kapur sirihnya hilang , kemudian didihkan air, masukkan belimbing rebus selama 3 menit , angkat tiriskan Langkah 4 Didihkan air, masuk kan gula pasir rebus sampai mendidih , setelah air gula dingin masukkan perasan air jeruk lemon aduk dan masukkan belimbing simpan di dalam kulkas semalam biar meresap , besoknya siap sajikan

31. Silahkan Simak video pembuatan manisan mangga berikut ini .

32. SELAMAT MENCOBA