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Disciplina: Nutrição Humana
Os minerais são elementos químicos essenciais para o funcionamento adequado
do organismo humano. Eles desempenham uma variedade de papéis vitais em
processos fisiológicos, incluindo a regulação do equilíbrio de água, a formação
de ossos e dentes, a transmissão de impulsos nervosos e a produção de energia.
De acordo com a literatura, os minerais são classificados em macrominerais,
necessários em quantidades relativamente grandes, como cálcio, magnésio e
potássio, e microminerais, requeridos em quantidades menores, como ferro,
zinco e selênio (Institute of Medicine, 2001).
Os minerais desempenham um papel fundamental na prevenção de doenças e
na manutenção da saúde humana. Por exemplo, o cálcio é essencial para a
saúde óssea e pode ajudar a prevenir a osteoporose, enquanto o ferro é
necessário para a formação de glóbulos vermelhos e a prevenção da anemia
ferropriva. Além disso, o zinco desempenha um papel crucial na função
imunológica e na cicatrização de feridas. Estudos científicos destacam a
importância de uma dieta equilibrada e rica em minerais para reduzir o risco de
doenças crônicas, como doenças cardiovasculares e diabetes (Petry et al.,
2016).
O nutricionista desempenha um papel crucial na orientação da ingestão
adequada de minerais para promover a saúde e prevenir deficiências
nutricionais. Por meio da avaliação do estado nutricional e dos hábitos
alimentares dos indivíduos, o nutricionista pode identificar possíveis deficiências
de minerais e recomendar estratégias para otimizar a ingestão dietética. Além
disso, o nutricionista educa os pacientes sobre a importância de uma
alimentação balanceada e diversificada, que inclua fontes de minerais em
quantidades adequadas para atender às necessidades individuais. A intervenção
nutricional personalizada realizada pelo nutricionista pode contribuir
significativamente para a promoção da saúde e o bem-estar geral da população
(Silva; Ramalho; Horta, 2020).
Fontes: INSTITUTE OF MEDICINE (US). Dietary Reference Intakes for
Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron,
Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zinc. Washington:
National Academies Press, 2001.
PETRY, N. et al. The proportion of anemia associated with iron deficiency in low,
medium, and high human development index countries: a systematic analysis of
national surveys. Nutrients, [s. l.], v. 8, n. 11, p. 693, 2016.
SILVA, F. M.; RAMALHO, R. A.; HORTA, P. M. Nutritional intervention and
progression of renal disease: a systematic review. Jornal Brasileiro de
Nefrologia, [s. l.], v. 42, n. 1, p. 124-134, 2020.
Questões a serem respondidas:

A) CRIE um mapa mental sobre o cálcio, abordando as suas principais funções
no organismo e fontes alimentares (você pode utilizar o Canva ou Power Point
para elaborar o mapa mental).
(INSIRA SUA RESPOSTA AQUI)

1. Disciplina: Nutrição Humana
Os minerais são elementos químicos essenciais para o funcionamento adequado
do organismo humano. Eles desempenham uma variedade de papéis vitais em
processos fisiológicos, incluindo a regulação do equilíbrio de água, a formação
de ossos e dentes, a transmissão de impulsos nervosos e a produção de energia.
De acordo com a literatura, os minerais são classificados em macrominerais,
necessários em quantidades relativamente grandes, como cálcio, magnésio e
potássio, e microminerais, requeridos em quantidades menores, como ferro,
zinco e selênio (Institute of Medicine, 2001).
Os minerais desempenham um papel fundamental na prevenção de doenças e
na manutenção da saúde humana. Por exemplo, o cálcio é essencial para a
saúde óssea e pode ajudar a prevenir a osteoporose, enquanto o ferro é
necessário para a formação de glóbulos vermelhos e a prevenção da anemia
ferropriva. Além disso, o zinco desempenha um papel crucial na função
imunológica e na cicatrização de feridas. Estudos científicos destacam a
importância de uma dieta equilibrada e rica em minerais para reduzir o risco de

2. doenças crônicas, como doenças cardiovasculares e diabetes (Petry et al.,
2016).

O nutricionista desempenha um papel crucial na orientação da ingestão
adequada de minerais para promover a saúde e prevenir deficiências
nutricionais. Por meio da avaliação do estado nutricional e dos hábitos
alimentares dos indivíduos, o nutricionista pode identificar possíveis deficiências
de minerais e recomendar estratégias para otimizar a ingestão dietética. Além
disso, o nutricionista educa os pacientes sobre a importância de uma
alimentação balanceada e diversificada, que inclua fontes de minerais em
quantidades adequadas para atender às necessidades individuais. A intervenção
nutricional personalizada realizada pelo nutricionista pode contribuir
significativamente para a promoção da saúde e o bem-estar geral da população
(Silva; Ramalho; Horta, 2020).

Fontes: INSTITUTE OF MEDICINE (US). Dietary Reference Intakes for
Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron,
Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zinc. Washington:
National Academies Press, 2001.
PETRY, N. et al. The proportion of anemia associated with iron deficiency in low,
medium, and high human development index countries: a systematic analysis of
national surveys. Nutrients, [s. l.], v. 8, n. 11, p. 693, 2016.
SILVA, F. M.; RAMALHO, R. A.; HORTA, P. M. Nutritional intervention and
progression of renal disease: a systematic review. Jornal Brasileiro de
Nefrologia, [s. l.], v. 42, n. 1, p. 124-134, 2020.


Questões a serem respondidas:

A) CRIE um mapa mental sobre o cálcio, abordando as suas principais funções
no organismo e fontes alimentares (você pode utilizar o Canva ou Power Point
para elaborar o mapa mental).

(INSIRA SUA RESPOSTA AQUI)

3. B) ELABORE uma tabela diferenciando as principais funções para saúde e
fontes alimentares do cromo, cobre, silício e enxofre. DESTAQUE a importância
desses minerais para o organismo e forneça exemplos de alimentos ricos em
cada um deles.

(INSIRA SUA RESPOSTA AQUI)


C) Referências bibliográficas:

(INSIRA SUA RESPOSTA AQUI)


ASSISTA ABAIXO O VÍDEO EXPLICATIVO DA ATIVIDADE GRAVADO PELA
PROFESSORA DA DISCIPLINA (também está disponível na sala do café):
https://youtu.be/Ff24FpYhHss