Menghitung Nilai Kalori pada Makanan.ppt

Menghitung Nilai Kalori Makanan

2. Untuk menjaga dan mempertahankan
fungsi tubuh maka perlu keseimbangan
antara energi yang dikeluarkan (Calory
output/ calory expenditure/keluaran
energi) dengan energi yang berasal dari
makanan (calory intake/ calory
input/asupan makanan).
Keseimbangan Energi = Energy
Output = Energi Input

3. 1. Untuk menghitung nilai kalori bahan makanan
diperlukan beberapa instrumen antara lain :
Nilai kalori makanan
1 gram karbohidrat dapat menghasilkan 4 kalori
1 gram Lemak menghasilkan 9 kalori
1 gram protein menghasilkan 4 kalori
2. Daftar kompoisi bahan makanan (DKBM)
DKBM berupa tabel yang memuat berbagai jenis
makanan beserta kandungan zat gizinya. Kandungan
zat gizi yang terbaca dalam DKBM merupakan
kandungan setiap 100 Gram bahan makanan.
3. Ukuran Rumah Tangga (URT)
URT berupa daftar takaran bahan makanan yang dapat
dilihat pada tabel
A. Perhitungan Nilai kalori makanan

4. DKBM ( Daftar Komposisi Bahan Makanan)
Per 100 Gram

6. URT ( Ukuran Rumah Tangga)

7. Hitung nilai kalori Makanan pagi dengan
menu sebagai berikut :
1 Gelas Nasi
1 mangkuk sayur kacang
1 potong Tempe
1 buah jeruk
1 potong daging ayam
1 gelas susu

8. (A) Bdd (bahan yg dapat dimakan ) nasi
= 100 % (Tabel DKBM)
(B) 1 gelas nasi = 125 Gr (Tabel URT)
(C) Setiap 100 Gram Nasi mengandung:
( Tabel DKBM):
(C1) Karbohidrat: 78,9 gram
(C2) Lemak : 0.7 Gram
(C3) Protein : 6.8 Gram
Cara Perhitungan
Contoh: Berapa Nilai kalori 1 Gelas Nasi ?

9. Cara Perhitungan

10. Hitung nilai kalori Makanan pagi dengan
menu sebagai berikut :
1 Gelas Nasi
1 mangkuk sayur kacang (URT 50 gr)
1 potong Tahu (URT 100)
1 buah jeruk (URT 50)
1 potong ikan asin(URT 25)
1 gelas susu (URT 200)