Nghiên cứu đặc điểm nông sinh học của tập đoàn giống sắn tại Thái Nguyên năm 2018

Để có được nguồn nguyên liệu ổn định cho các nhà máy chế biến sắn hiện nay thì chúng ta không những phải chú trọng đến việc mở rộng diện tích, nâng cao năng suất mà còn phải đặc biệt quan tâm tới việc chọn lọc, cải tạo và giới thiệu những giống sắn mới có năng suất cao, chất lượng tốt, khả năng thích ứng rộng, phù hợp với nhu cầu sản xuất. Xuất phát từ thực tế đó việc thực hiện đề tài: “Nghiên cứu đặc điểm nông sinh học của tập đoàn giống sắn tại Thái Nguyên năm 2018 ” là hết sức cần thiết.

1. ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM
------------



DƯƠNG XUÂN HOÀNG


Tên đề tài :
“NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN CỦA
TẬP ĐOÀN GIỐNG SẮN TẠI THÁI NGUYÊN NĂM 201 8”

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC



Hệ đào tạo : Chính quy
Chuyên ngành : Khoa học cây trồng
Khoa : Nông học
Khóa học : 2015 – 2019





Thái Nguyên – năm 2019 https://blogphongthuy.vn/

2. ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM
------------



DƯƠNG XUÂN HOÀNG


Tên đề tài :
“NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN CỦ A
TẬP ĐOÀN GIỐNG SẮN TẠI THÁI NGUYÊN NĂM 201 8”

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC



Hệ đào tạo : Chính quy
Chuyên ngành : Khoa học cây trồng
Lớp : TT POHE 47 N01
Khoa : Nông học
Khóa học : 2015 – 2019
Giảng viên hướng dẫn: PGS.TS Nguyễn Viết Hưng



Thái Nguyên - năm 2019 https://blogphongthuy.vn/

3. i
LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành khóa luận tốt nghiệp này, trước tiên em xin trân trọng
cảm ơn Ban Giám hiệu, Ban chủ nhiệm khoa Nông học, cảm ơn các quý
thầy giáo, cô giáo đã truyền đạt cho em những kiến thức quý báu trong
suốt quá trình học tập và rèn luyện tại Trường Đại học Nông Lâm Thái
Nguyên.
Em đặc biệt xin trân trọng cảm ơn sự hướng dẫn nhiệt tình của thầy
giáo PGS.TS Nguyễn Viết Hưng. Giảng viên khoa Nông học đã trực tiếp
hướng dẫn, chỉ bảo và giúp đỡ em trong suốt thời gian thực tập để hoàn thành
tốt Khóa luận tốt nghiệp này.
Cuối cùng em xin bày tỏ sự biết ơn tới gia đình, bạn bè và người thân
đã giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực tập.
Trong quá trình nghiên cứu vì nhiều lý do chủ quan và khách quan cho
nên Khóa luận không tránh khỏi những thiếu sót và hạn chế. Em rất mong
nhận được sự đóng góp ý kiến của các thầy cô giáo và các bạn sinh viên.
Xin chân thành cảm ơn!
Thái Nguyên, ngày .. tháng …năm 2019
Sinh viên


Dương Xuân Hoàng
https://blogphongthuy.vn/

4. ii
DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 2.1: Thành phần hoá học trong củ sắn tươi ............................................. 4
Bảng 2.2: Tình hình sản xuất sắn trên thế giới giai đoạn 2012 - 2017 ............. 6
Bảng 2.3: Tình hình sản xuất sắn của Việt Nam giai đoạn 2012 - 2017 .......... 8
Bảng 2.4: Tình hình sản xuất sắn của Thái Nguyên giai đoạn 2012 - 2017 ..... 9
Bảng 4.1: Tỷ lệ mọc mầm của các dòng, giống sắn tham gia thí nghiệm ...... 23
Bảng 4.2: Tốc độ tăng trưởng chiều cao cây của tập đoàn giống sắn tham gia
thí nghiệm ..................................................................................... 25
Bảng 4.3: Tốc độ ra lá của các giống sắn thí nghiệm ..................................... 27
Bảng 4.4: Tuổi thọ lá của tập đoàn giống sắn thí nghiệm .............................. 29
Bảng 4.5: Một số đặc điểm hình thái của tập đoàn giống sắn thí nghiệm ...... 31
Bảng 4.6: Các yếu tố cấu thành năng suất của tập đoàn giống sắn thí nghiệm ...... 35
Bảng 4.7: Năng suất của tập đoàn giống sắn thí nghiệm ................................ 37
Bảng 4.8: Chất lượng của tập đoàn giống sắn thí nghiệm .............................. 40
Bảng 4.9: Một số đặc điểm thực vật học của các giống sắn thí nghiệm ......... 44 https://blogphongthuy.vn/

5. iii
DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ

Biểu đồ 4.1: Năng suất của tập đoàn giống sắn thí nghiệm ............................ 37
Biểu đồ 4.2 : Năng suất củ khô, năng suất tinh bột ........................................ 40



https://blogphongthuy.vn/

6. iv
DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT

CIAT : Trung tâm quốc tế nông nghiệp nhiệt đới
FAO : Tổ chức nông nghiệp và lương thực thế giới
IITA : Viện quốc tế nông nghiệp nhiệt đới
NSCK : Năng suất củ khô
NSCT : Năng suất củ tươi
NSSVH : Năng suất sinh vật học
NSTB : Năng suất tinh bột
NSTL : Năng suất thân lá
TLCK : Tỷ lệ chất khô
TLTB : Tỷ lệ tinh bột












https://blogphongthuy.vn/

7. v

MỤC LỤC
LỜI CẢM ƠN .................................................................................................... i
DANH MỤC CÁC BẢNG................................................................................ ii
DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ .......................................................................... iii
DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT ................................................ iv
MỤC LỤC ......................................................................................................... v
PHẦN 1. MỞ ĐẦU .......................................................................................... 1
1.1. Đặt vấn đề................................................................................................... 1
1.2. Mục tiêu nghiên cứu ................................................................................... 2
1.3. Yêu cầu nghiên cứu .................................................................................... 2
1.4. Ý nghĩa đề tài ............................................................................................. 2
1.4.1. Ý nghĩa trong học tập và nghiên cứu khoa học ...................................... 2
1.4.2. Ý nghĩa thực tiễn ..................................................................................... 2
PHẦN 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU ............................................................... 3
2.1. Nguồn gốc, giá trị dinh dưỡng của cây sắn ................................................ 3
2.1.1. Nguồn gốc ............................................................................................... 3
2.1.2. Giá trị dinh dưỡng của sắn ...................................................................... 3
2.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ sắn trên thế giới và Việt Nam .................... 5
2.2.1. Tình hình sản xuất sắn trên thế giới ........................................................ 5
2.2.2. Tình hình sản xuất và tiêu thụ sắn tại Việt Nam ..................................... 7
2.2.4 Tình hình sản xuất sắn tại Thái Nguyên .................................................. 9
2.3. Tình hình nghiên cứu, chọn tạo giống sắn trên thế giới và việt nam ....... 10
2.3.1. Tình hình nghiên cứu, chon tạo giống sắn trên thế giới ....................... 10
2.3.2. Tình hình nghiên cứu, chọn tạo giống sắn ở Việt Nam ........................ 13
PHẦN 3. ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN
CỨU ................................................................................................................ 17
3.1. Đối tượng nghiên cứu............................................................................... 17 https://blogphongthuy.vn/

8. vi
3.2. Địa điểm và thời gian tiến hành .............................................................. 18
3.3. Nội dung nghiên cứu ............................................................................... 18
3.4. Phương pháp nghiên cứu ......................................................................... 18
3.4.1. Bố trí thí nghiệm ................................................................................... 18
3.4.2. Phương pháp trồng và chăm sóc ........................................................... 18
3.4.3.Các chỉ tiêu theo dõi về sinh trưởng ...................................................... 19
3.4.4. Phương pháp tính toán và xử lý số liệu ................................................. 21
PHẦN 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ........................................................... 22
4.1. Khả năng sinh trưởng của tập đoàn giống sắn thí nghiệm ....................... 22
4.1.1. Thời gian và tỷ lệ mọc mầm của tập đoàn giống sắn thí nghiệm ......... 22
4.1.2. Tốc độ tăng trưởng chiều cao của tập đoàn giống sắn thí nghiệm ....... 24
4.1.3. Tốc độ ra lá của tập đoàn giống sắn tham gia thí nghiệm .................... 26
4.1.4. Tuổi thọ lá của tập đoàn giống sắn thí nghiệm ..................................... 29
4.1.5. Đặc điểm nông học của tập đoàn giống sắn tham gia thí nghiệm ........ 31
4.2. Các yếu tố cấu thành năng suất, năng suất và chất lượng của tập đoàn
giống sắn thí nghiệm ....................................................................................... 34
4.2.1. Các yếu tố cấu thành năng suất ............................................................. 34
4.2.2. Năng suất của tập đoàn giống sắn thí nghiệm ....................................... 36
4.2.3. Chất lượng của các giống sắn tham gia thí nghiệm .............................. 39
4.3. Một số đặc điểm thực vật học của các giống sắn thí nghiệm .................. 42
PHẦN 5. KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ........................................................... 45
5.1. Kết luận ..................................................................................................... 45
5.2. Đề nghị ..................................................................................................... 46
TÀI LIỆU THAM KHẢO ............................................................................ 47
PHỤ LỤC

https://blogphongthuy.vn/

9. 1
PHẦN 1
MỞ ĐẦU

1.1. Đặt vấn đề
Cây sắn (Manihot esculenta crantz) là một trong những cây lương thực
dễ trồng, có khả năng thích ứng rộng, và trồng được trên những vùng đất
nghèo, không yêu cầu cao về điều kiện sinh thái, phân bón, chăm sóc. Sắn
được trồng rộng rãi ở 30
0
Bắc đến 30
0
Nam và được trồng ở trên 100 nước
nhiệt đới thuộc ba châu lục lớn là Châu Phi, Châu Mỹ và Châu Á.
Trên thế giới sắn là cây lương thực, thực phẩm chính của hơn 500 triệu
người đồng thời là cây thức ăn gia súc và cũng là cây hàng hóa có giá trị xuất
khẩu cao. Hiện nay sắn đang được cộng đồng quốc tế (FAO, CIAT, IITA…)
quan tâm nghiên cứu phát triển. Vì cây sắn được coi là giải pháp an toàn
lương thực quan trọng hàng đầu tại nhiều nước Châu Phi nơi tình trạng suy
dinh dưỡng tăng lên gấp đôi trong hai thập kỷ qua và là nguồn nguyên liệu
chế biến thức ăn gia súc có khối lượng lớn tại nhiều nước Châu Mỹ, đồng thời
là cây công nghiệp có giá trị thương mại trong chế biến tinh bột tại nhiều
nước Châu Á.
Ở Việt Nam, cây sắn là cây lương thực quan trọng sau lúa và ngô, sắn
ngày càng có nhu cầu cao trong công nghiệp chế biến tinh bột, thức ăn gia
súc, thực phẩm, dược liệu và đã trở thành cây hàng hoá xuất khẩu của nhiều
tỉnh. Năm 2014 ở Việt Nam trồng 551,1 nghìn ha với tổng sản lượng thu được
10,225 triệu tấn (FAOSTAT, 2015). Đặc biệt năm 2014 sản lượng xuất khẩu
sắn của nước ta là 3,39 triệu tấn, kim ngạch thu được sấp xỉ 1,2 tỷ USD.
Để có được nguồn nguyên liệu ổn định cho các nhà máy chế biến sắn
hiện nay thì chúng ta không những phải chú trọng đến việc mở rộng diện tích,
nâng cao năng suất mà còn phải đặc biệt quan tâm tới việc chọn lọc, cải tạo và https://blogphongthuy.vn/

10. 2
giới thiệu những giống sắn mới có năng suất cao, chất lượng tốt, khả năng
thích ứng rộng, phù hợp với nhu cầu sản xuất. Xuất phát từ thực tế đó việc
thực hiện đề tài: “Nghiên cứu đặc điểm nông sinh học của tập đoàn giống
sắn tại Thái Nguyên năm 2018 ” là hết sức cần thiết.
1.2. Mục tiêu nghiên cứu
Đánh giá khả năng sinh trưởng, năng suất và chất lượng của tập đoàn
giống sắn tại Thái Nguyên.
1.3. Yêu cầu nghiên cứu
- Nghiên cứu khả năng sinh trưởng của các giống sắn trong tập đoàn
giống sắn.
- Nghiên cứu các yếu tố cấu thành năng suất, năng suất và chất lượng
của các giống sắn trong tập đoàn giống sắn.
- Mô tả đặc điểm thực vật học của các giống sắn trong tập đoàn
giống sắn.
1.4. Ý nghĩa đề tài
1.4.1. Ý nghĩa trong học tập và nghiên cứu khoa học
- Giúp sinh viên củng cố và hệ thống lại toàn bộ những kiến thức đã
học, áp dụng vào thực tế tạo điều kiện cho sinh viên học hỏi thêm kiến thức
cũng như kinh nghiệm trong sản xuất.
- Trên cơ sở học đi đôi với hành, lý thuyết gắn liền với thực tiễn đã
giúp cho sinh viên nâng cao được chuyên môn, có phương pháp và tổ chức
tiến hành nghiên cứu ứng dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật vào sản xuất.
1.4.2. Ý nghĩa thực tiễn
- Xác định được đặc điểm nông sinh học của các giống sắn làm cơ sở
cho công tác bảo tồn và chọn tạo giống sắn mới. https://blogphongthuy.vn/

11. 3
PHẦN 2
TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1. Nguồn gốc, giá trị dinh dưỡng của cây sắn
2.1.1. Nguồn gốc
Cây sắn tên khoa học là Manihot esculenta Crantz có hoa hạt kín và
thuộc họ thầu dầu có tới hơn 300 chi và 8000 loài phân nhánh thành 17 nhóm,
có bộ nhiễm sắc thể 2n=36. Nhiều tài liệu cho biết cây sắn được trồng cách
đây khoảng 5000 năm (Phạm Văn Biên, Hoàng Kim, 1995) [3].
Cây sắn có nguồn gốc từ Châu Mỹ La Tinh, được người dân bản địa
trồng trong nhiều thế kỷ trước khi có sự xuất hiện của người Châu Âu. Sau đó
sắn đã được đưa đến Châu Phi và Châu Á do nhu cầu an ninh lương thực. Sắn
đang chuyển đổi vai trò từ cây lương thực thành cây nhiên liệu sinh học, tinh
bột, lương thực, thức ăn gia súc (4F: fuel, flour, food, feed) (Hoàng Kim và
ctv, 2014) [12].
Cây sắn được du nhập vào Châu Á khoảng giữa thế kỷ XVII theo 2 con
đường: Thứ nhất là vào Srilanca năm 1876 rồi sang Ấn Độ năm 1794 sau đó
sang Trung Quốc, Myanmar và một số nước Châu Á khác. Thứ hai là từ Châu
Mỹ La Tinh đưa vào Philippin bởi thực dân Tây Ban Nha sau đó đem trồng ở
Inđônesia và một số nước Châu Á khác.
Ở Việt Nam cây sắn được du nhập vào khoảng giữa thế kỷ 18 (Phạm
Văn Biên, 1991) [2].
2.1.2. Giá trị dinh dưỡng của sắn
Sắn là một cây trồng có nhiều công dụng trong chế biến công nghiệp,
lương thực thực phẩm và thức ăn gia súc.
- Củ sắn tươi: Phần ăn được có tỷ lệ chất khô 30 - 40% trọng lượng
mẫu tươi, tinh bột 27 - 36%, đường tổng số 0,5 - 2,5% (trong đó saccarose 71%, https://blogphongthuy.vn/

12. 4
glucose13%, fructose 9%, mantose 3%), đạm tổng số 0,5 - 2,0%, chất xơ 1,0%,
chất béo 0,5%, chất khoáng 0,5 - 1,5 %, vitamin A khoảng 17 mg/100g, vitamin C
khoảng 50 mg/100g, năng lượng 607 KJ/100g, yếu tố hạn chế dinh dưỡng là
Cyanogenes, tỷ lệ trích tinh bột 22 - 25 %, kích thước hạt bột 5 - 50 micron,
amylose 15 - 29 %, độ dính tối đa 700 - 1100 BU, nhiệt độ hồ hóa 49 - 73
O
C.
Bảng 2.1: Thành phần hoá học trong củ sắn tươi
Thành phần Hàm lượng
Tỷ lệ chất khô (%) 30 - 40
Hàm lượng tinh bột (%) 27 - 36
Đường tổng số (% FW) 0,5 - 2,5
Đạm tổng số (%FW) 0,5 - 2,0
Chất xơ (%FW) 1,0
Chất béo (%FW) 0,5
Chất khoáng (%FW) 0,5 - 1,5
Vitamin A (mg/100gFW) 17
Vitamin C (mg/100gFW) 50
Năng lượng (KJ/100g) 607
Amylose (%) 15 - 29

Củ sắn giàu chất bột, năng lượng, khoáng, vitamin C, hạt bột sắn nhỏ
mịn, độ dính cao nhưng nghèo chất béo và nhất là nghèo đạm, hàm lượng các
acid amin không cân đối, thừa arginin nhưng thiếu các acid amin chứa lưu
huỳnh. Tùy theo giống sắn, vụ trồng, số tháng thu hoạch sau trồng và kỹ thuật
phân tích mà tổng số vật chất khô và hàm lượng đạm, béo, khoáng, xơ,
đường, bột có sự thay đổi.
- Ngoài củ sắn tươi: thân lá sắn cũng có những giá trị nhất định, theo
nghiên cứu cho thấy lá sắn có hàm lượng đạm cao chiếm tới 7,22% có nhiều https://blogphongthuy.vn/

13. 5
chất bột, chất khoáng vitamin. Do đó người dân sử dụng lá sắn để muối dưa,
làm thức ăn cho tằm và có thể sử dụng làm thức ăn trong chăn nuôi. Thân sắn
chặt hom để làm giống, củi đun, trồng nấm, làm hàng rào,... Đặc biệt ở các
nước phát triển thân sắn còn được chế biến lấy xenllulozo.
- Sắn lát khô: thường có hai loại là sắn lát khô có vỏ và sắn lát khô
không vỏ. Sắn lát khô có vỏ bao gồm: vỏ thịt, thịt sắn, lõi sắn và có thể là một
phần vỏ gỗ. Sắn lát khô không vỏ chỉ bao gồm thịt sắn và lõi sắn. Số liệu phân
chất về sắn lát khô không vỏ của Việt Nam bình quân: đạt vật chất khô
90,01%, đạm thô 2,48%, béo thô 1,40%, xơ thô 3,72%, khoáng tổng số
2,04%, dẫn xuất không đạm 78,59%, Ca 0,15%, P 0,25% . Sắn lát khô có vỏ
vật chất khô 90,57%, đạm thô 4,56%, béo thô 1,43%, xơ thô 3,52%, khoáng
tổng số 2,22%, dẫn xuất không đạm 78,66%, Ca 0,27%, P 0,50%.
- Bột sắn nghiền và tinh bột sắn: bột sắn nghiền thủ công có vật chất
khô khoảng 87,56%, đạm thô 3,52%, béo thô 1,03%, xơ thô 1,37%, khoáng
tổng số 1,38%, dẫn xuất không đạm 83,89%, Ca 0,11%, P 0,11%. Tinh bột
sắn có màu rất trắng. Hạt tinh bột sắn quan sát trên kính hiển vi điện tử quét
SEM có kích thước 5-40 nm, nhiều hình dạng, chủ yếu là hình tròn, bề mặt
nhẵn, một bên mặt có chỗ lõm hình nón và một núm nhỏ ở giữa. Tinh bột sắn
có hàm lượng amylopectin và phân tử lượng trung bình cao hơn amylose của
tinh bột bắp, lúa mì, khoai tây, độ nhớt cao, xu hướng thoái hóa thấp, độ bền
gen cao (Hoàng Kim Anh, Ngô Kế Sương, Nguyễn Xích Liên, 2005) [1].
2.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ sắn trên thế giới và Việt Nam
2.2.1. Tình hình sản xuất sắn trên thế giới
Trên thế giới, sắn được trồng rộng rãi ở 30º vĩ độ

Bắc đến 30º vĩ độ
Nam và được trồng ở trên 100 nước nhiệt đới và cận nhiệt đới thuộc ba
châu lục lớn là Châu Phi, Châu Mỹ và Châu Á (Trần Ngọc Ngoạn, 2007)
[13]. Tình hình sản xuất sắn trên thế giới được thể hiện ở bảng 2.1. https://blogphongthuy.vn/

14. 6
Bảng 2.2: Tình hình sản xuất sắn trên thế giới giai đoạn 2012 - 2017
Năm
Diện tích
( triệu ha)
Năng suất
( tấn/ha)
Sản lượng
(triệu tấn)
2012 25,41 10,92 277,68
2013 25,91 10,74 278,45
2014 25,55 11,43 292,05
2015 26,02 11,35 295,24
2016 25,85 11,45 296,04
2017 26,34 11,08 291,99
(Nguồn : FAOSTAT, 3/2019) [18]
Qua số liệu bảng 2.2 cho thấy diện tích trồng sắn trên thế giới có tăng
giảm nhưng không nhiều trong 5 năm gần đây, từ 25,41 triệu ha (2012) lên
26,34 triệu ha (2017). Năng suất có xu hướng tăng từ 10,92 tấn/ha (năm 2012)
lên 11,08 tấn/ha (năm 2017). Tuy nhiên do diện tích tăng nên sản lượng sắn
trên thế giới tăng dần qua các năm từ 277,68 triệu tấn (năm 2012) lên 291,99
triệu tấn (năm 2017).
Theo Viện Nghiên cứu chiến lược Lương thực Quốc tế và Trung tâm
Khoai tây Quốc tế đã tính toán nhiều mặt và dự báo tình hình sản xuất và tiêu
thụ sắn toàn cầu với tầm nhìn đến năm 2020 (Trần Ngọc Ngoạn, 2007)[13].
Năm 2020 sản lượng sắn toàn cầu ước đạt 275,10 triệu tấn, trong đó sản xuất
sắn chủ yếu ở các nước đang phát triển là 274,7 triệu tấn, còn ở các nước đã
phát triển khoảng 0,40 triệu tấn. Mức tiêu thụ sắn ở các nước đang phát triển
dự báo đạt 254,60 triệu tấn, các nước đã phát triển là 20,5 triệu tấn. Khối
lượng sản phẩm sắn toàn cầu sử dụng làm lương thực thực phẩm dự báo nhu
cầu là 176,3 triệu tấn và thức ăn gia súc 53,4 triệu tấn. Tốc độ tăng hàng năm
của nhu cầu sử dụng sản phẩm sắn làm lương thực, thực phẩm và thức ăn gia
súc đạt tương ứng là 1,98% và 0,95%. Châu Phi vẫn là khu vực dẫn đầu về https://blogphongthuy.vn/

15. 7
nhu cầu sản lượng sắn toàn cầu với dự báo năm 2020 sẽ đạt 168,6 triệu tấn.
Trong đó, khối lượng sản phẩm được sử dụng làm lương thực thực phẩm là
77,2%, làm thức ăn gia súc là 4,4%. Châu Mỹ La Tinh ước tốc độ tiêu thụ sản
phẩm sắn tăng hàng năm là 1,3%, Châu Phi là 2,44% và Châu Á là 0,84
- 0,96%.
Trong các nước sản xuất sắn trên thế giới thì xuất khẩu sắn chủ yếu ở
một số nước châu Á.
Trung Quốc hiện là nước nhập khẩu sắn nhiều nhất thế giới khoảng 6
triệu tấn mỗi năm chiếm hơn 80% lượng sắn nhập khẩu toàn cầu, tiếp đến là
Hàn Quốc, Nhật, Indonesia,... để làm cồn sinh học, tinh bột biến tính, thức ăn
gia súc và dùng trong công nghiệp thực phẩm dược liệu. Thị trường xuất khẩu
sắn chủ yếu của Thái Lan là Trung Quốc, Đài Loan, Nhật Bản và cộng đồng
châu Âu với tỷ trọng xuất khẩu sắn khoảng 40% bột và tinh bột sắn, 25% là
sắn lát và sắn viên (Kim Hoang và ctv, 2008) [20].
2.2.2. Tình hình sản xuất và tiêu thụ sắn tại Việt Nam
Cây sắn được du nhập vào Việt Nam trong khoảng giữa thế kỷ 18
(Phạm Văn Biên, 1991) [2]. Hiện chưa có tài liệu chắc chắn về nơi trồng và
năm trồng đầu tiên. Song đã từ lâu cây sắn trở thành cây có củ đứng hàng đầu
về diện tích và sản lượng trong số các cây có củ ở nước ta.
Việt Nam là một nước nông nghiệp với dân số trên 90 triệu người.
Trong năm 2013 có khoảng 7,8% là hộ nghèo, cận nghèo. Cây sắn là nguồn
thu nhập quan trọng của các hộ nông dân nghèo, cận nghèo. Ở miền Bắc, sắn
được trồng trên vùng đồi, núi có độ dốc < 15
0
với diện tích khá lớn nhưng
không tập trung, sản phẩm của sắn chủ yếu là sắn lát phơi khô hoặc tiêu thụ
tươi, chăn nuôi và một phần làm lương thực. Cây sắn là một trong 4 cây
lương thực chính, có vai trò quan trọng trong chiến lược an toàn lương thực
quốc gia sau lúa và ngô. Ở miền Bắc, sắn là nguồn lương thực và thức ăn gia https://blogphongthuy.vn/

16. 8
súc quan trọng của các nông hộ sản xuất nhỏ. Cây sắn được trồng ở trung du
với diện tích khá lớn, nhưng chưa tập trung, sản phẩm chủ yếu là sắn lát phơi
khô hoặc tiêu thụ tươi. Từ năm 2003 đến nay, một số tỉnh miền Bắc như Yên
Bái, Vĩnh Phúc, Sơn La, Phú Thọ, Bắc Kạn, Tuyên Quang cây sắn đã chuyển
từ cây lương thực thực phẩm sang cây công nghiệp.
- Tình hình sản xuất và tiêu thụ sắn của Việt Nam trong những năm gần
đây có những bước tiến đáng kể. Tại Việt Nam sắn được canh tác phổ biến ở
hầu hết các tỉnh của các vùng sinh thái nông nghiệp. Diện tích, năng suất và
sản lượng sắn của Việt Nam trong những năm gần đây đều tăng lên đáng kể
và được thể hiện qua bảng 2.2.
Bảng 2.3: Tình hình sản xuất sắn của Việt Nam giai đoạn 2012 - 2017
Năm
Diện tích
(nghìn ha)
Năng suất
(tấn/ha)
Sản lượng
(nghìn tấn)
2012 551,8 17,6 9.735,7
2013 554,1 17,9 9.757,7
2014 552,8 18,5 10.209,9
2015 568,0 18,9 10.740,0
2016 569,2 19,2 11.045,2
2017 532,5 19,3 10.267,6
(Nguồn:FAOSTAT, 3/2019) [18]
Số liệu bảng 2.3 cho thấy sản xuất của Việt Nam tăng trong 5 năm gần
đây, năm 2012 diện tích trồng sắn cả nước là 551,8 (nghìn ha), đến năm 2016
đạt 569,2 (nghìn ha) và đến năm 2017 giảm nhẹ đạt 532,5 (nghìn ha). Năng
suất tăng nhưng không đáng kể, từ 17,6 tấn/ha (năm 2012) tăng dần qua các
năm và đạt 19,3 tấn/ha (năm 2017). Do diện tích và năng suất tăng nên sản https://blogphongthuy.vn/

17. 9
lượng sắn tăng dần trong 5 năm gần đây, từ 9.735,7 nghìn tấn (năm 2012) lên
11.045,2 nghìn tấn (năm 2016) và giảm nhẹ vào năm 2017 đạt 10.267,6
(nghìn tấn).
Sản xuất lương thực là ngành trọng tâm và có thế mạnh của Việt Nam dự
kiến đến năm 2020, Việt Nam chủ trương đẩy mạnh sản xuất lúa ngô và coi trọng
sản xuất sắn, khoai lang ở những vùng thích hợp có tiềm năng, năng suất cao.
Diện tích sắn của Việt Nam dự kiến ổn định ở khoảng 550 nghìn ha nhưng sẽ tăng
năng suất và sản lượng sắn bằng cách chọn tạo và phát triển các giống sắn tốt có
năng suất củ tươi và hàm lượng tinh bột cao, xây dựng và hoàn thiện quy trình kỹ
thuật canh tác sắn bền vững và thích ứng từng vùng sinh thái.
2.2.4 Tình hình sản xuất sắn tại Thái Nguyên
Thái Nguyên là tỉnh miền núi thuộc vùng Trung du và miền núi phía
Bắc, diện tích tự nhiên toàn tỉnh là 3.526,2 km
2
, có độ cao trung bình so với
mặt nước biển khoảng 200 - 300m. Thái Nguyên mang nét đặc trưng của khí
hậu nhiệt đới gió mùa, nhiệt độ trung bình khoảng 23 - 28
0
C, có mùa đông
lạnh, địa hình chủ yếu là đồi núi thích hợp cho việc canh tác sắn.
Bảng 2.4: Tình hình sản xuất sắn của Thái Nguyên giai đoạn 2012 - 2017
Năm Diện tích (nghìn ha) Năng suất (Tấn/ha) Sản lượng (nghìn tấn)
2012 3,8 14,7 55,8
2013 3,7 15,1 55,7
2014 3,7 14,8 54,6
2015 3,4 14,7 50,1
2016 3,4 14,5 49,3
2017 2,9 14,1 41,0
(Tổng cục thống kê, 3/2019) [17] https://blogphongthuy.vn/

18. 10
Số liệu bảng 2.4 cho thấy, diện tích trồng sắn của tỉnh giai đoạn 2012 –
2017 giảm đáng kể, từ năm 2012 đạt 3,8 nghìn ha đến năm 2017 giảm còn 2,9
nghìn ha. Năng suất giảm từ 14,7 - 14,1 tấn/ha, về năng suất năm 2013 tỉnh Thái
Nguyên đạt 15,1 tấn/ha nhưng đến năm 2017 do diện tích giảm nên năng suất
cũng giảm xuống 14,1 tấn/ha. Sản lượng sắn có xu hướng giảm mạnh năm 2012
(55,8 nghìn tấn) đến năm 2017 (41,0 nghìn tấn).
2.3. Tình hình nghiên cứu, chọn tạo giống sắn trên thế giới và việt nam
2.3.1. Tình hình nghiên cứu, chon tạo giống sắn trên thế giới
Ngoài việc tập trung cho sản xuất và tiêu thụ sắn thì việc nghiên cứu
giống sắn trên thế giới cũng được quan tâm phát triển mạnh.
Đến năm 1970, với sự thành lập chương trình nghiên cứu sắn của CIAT
ở tại các nước Colombia và IITA (International institute for Tropical
Agriculture) ở Nigieria.
Trên thế giới, việc nghiên cứu giống sắn được thực hiện chủ yếu ở
Trung tâm Nông nghiệp nhiệt đới Quốc tế (Center International Agriculture –
CIAT) ở Colombia, Viện Nông nghiệp nhiệt đới Quốc tế (International
institute for Tropical Agriculture – IITA) ở Nigieria cùng với các trường, viện
nghiên cứu quốc gia ở những nước trồng và tiêu thụ nhiều sắn. CIAT, IITA đã
có những chương trình nghiên cứu rộng lớn nhằm thu thập, nhập nội, chọn tạo
và cải tiến giống sắn. Mục tiêu của chiến lược cải tiến giống sắn được thay
đổi tùy theo sự cần thiết và khả năng của từng chương trình quốc gia đối với
công tác tập huấn, phân phối nguồn vật liệu giống ban đầu đã được điều tiết
bởi các chuyên gia chọn tạo giống sắn của CIAT.
Trung tâm CIAT đã thu thập và đánh giá được 5.728 mẫu giống sắn
theo các mục tiêu, khả năng chống chịu sâu bệnh hại, khả năng cho năng suất
cao và thích ứng với sự thay đổi của môi trường. Từ đó lựa chọn các cặp bố
mẹ phù hợp phục vụ cho công tác nghiên cứu giống sắn và trao đổi quỹ gen https://blogphongthuy.vn/

19. 11
giữa các quốc gia. Trong đó bao gồm 5.138 mẫu giống sắn thu thập tại vùng
Trung Mỹ và Nam Mỹ, 24 mẫu sắn ở Bắc Mỹ, 384 mẫu giống sắn lai của
CIAT, 163 mẫu giống sắn từ châu Á, 19 mẫu từ châu Phi. Sau đó CIAT đã
giới thiệu cho châu Á và châu Mỹ 251 dòng sắn, cũng theo hướng đó hàng
năm tại CIAT đã cung cấp tới 41.021 hạt lai từ 131 cặp lai cho các khu vực để
các quốc gia tiến hành chọn lọc cải tiến giống.
Viện nghiên cứu nông nghiệp Quốc tế IITA ở Nigeria đã thu thập, đánh
giá, bảo quản 1.268 mẫu giống, vật liệu này của viện đã chọn lọc, đưa vào sản
xuất một số giống sắn chống chịu virus có năng suất cao hơn giống địa
phương từ 2 đến 3 lần.
Tại Châu Mỹ Latinh, chương trình chọn tạo giống sắn của CIAT đã
phối hợp với CLAYUCA và những chương trình sắn quốc gia của các nước
Braxin, Côlombia, Mêhicô,… giới thiệu cho sản xuất ở các nước này
những giống sắn tốt như SM1433-4, CM3435-3, SG337-2, CG489-31,
MCol72, AM273-23, MBRA383,… Do vậy đã góp phần đưa năng suất và
sản lượng sắn trong vùng tăng lên một cách đáng kể
(http://www.ciat.cgiar.org/asia_cassava) [19].
Ở Brazin quê hương của cây sắn sau 12 năm hoạt động cho mục đích tạo
giống của ngân hàng gen sắn của Brazin đã thu thập được 1.100 mẫu giống. Từ
năm 1976 đến năm 1990 họ đã chọn lọc được một số dòng sắn phổ biến trong
sản xuất là các giống: 77, BGM 141, BGM 135, BGM 118 và PMG 187.
Ở Châu Phi, CIAT phối hợp với IITA và các nước Nigeria,
Congo, Ghana, Tanzania, Mozambique, Angola, Uganda cùng nhiều tổ
chức quốc tế như FAO, Bill Gates Foundation... để nghiên cứu nhằm phát
triển các giống sắn mới ngắn ngày, chất lượng cao (giàu carotene, vitamin,
protein,…) thích hợp ăn tươi và có khả năng kháng bệnh virus (một loại https://blogphongthuy.vn/

20. 12
bệnh dịch hại nghiêm trọng đối với cây sắn ở Châu Phi ( Trần Ngọc Ngoạn,
2007) [13].
Ở Ấn Độ, chương trình chọn tạo giống sắn được thực hiện chủ yếu tại
Viện Nghiên cứu Cây có củ toàn Ấn Độ ở Trivandrum (CTCRI) và Trường
Đại học Nông nghiệp Tamil Nadu (TNAU). Những giống sắn trồng phổ biến
và triển vọng tại Ấn Độ có H165, H226, Sree Sahya, Sree Visakham, Sree
Prakash, CO 1, CO 2, CO 3, CO 4, Sree Harsha, H 119, Sree Vijaya, Sree
Rekha, Sree Prabha, Sree Padmanabha, Sree Athulya, Sree Apoorva (Hoàng
Kim, Hoàng Long, Nguyễn Thị Trúc Mai, Nguyễn Bạch Mai, 2015) [9],
(Hoàng Kim, 2013) [11]. Ấn Độ là nước có năng suất sắn cao nhất thế giới
với năng suất củ tươi bình quân 36,2 tấn/ha và nhiều mô hình đầu tư thâm
canh đủ nước tưới, phân bón, đạt 40 - 50 tấn sắn củ tươi/ha. Sắn Ấn Độ được
trồng nhiều tại các tiểu bang phía Nam vùng Kerala và Tamil Nadu. Sắn Ấn
Độ hiện nay do nhiễm nặng virus xoăn lá như sắn Châu Phi nên nguồn gen
của nước này không được nhập khẩu vào Việt Nam.
Ở Trung Quốc, chương trình cải tiến giống sắn được thực hiện chủ yếu
tại Học viện Cây trồng Nhiệt Đới Nam Trung Quốc (SCATC) và Viện Nghiên
cứu Cây trồng cạn Quảng Tây (GSCRI). Giống sắn Trung Quốc cũng có mối
quan hệ chặt chẽ với Việt Nam và cũng là nguồn gen giống sắn quan trọng
của Châu Á. Mục tiêu là chọn tạo những giống sắn có năng suất củ tươi và
hàm lượng bột cao, thích ứng rộng và ngắn ngày. Những giống sắn mới triển
vọng ở Trung Quốc gồm SC11 (MBRA900), SC10, SC8, SC7, những giống
sắn phổ biến trong sản xuất là SC201, SC205 (sắn lá tre), SC5, SC6, GR911,
GR891. Phần lớn các giống sắn Trung Quốc đã được Trường Đại học Nông
Lâm thành phố Hồ Chí Minh và Viện Khoa học kỹ thuật Nông nghiệp miền
Nam nhập nội trồng thử nghiệm nhưng sắn Việt hợp phong thổ hơn (Hoàng
Kim, Hoàng Long, Nguyễn Thị Trúc Mai, Nguyễn Bạch Mai) [9]. https://blogphongthuy.vn/

21. 13
Thái Lan là nước xuất khẩu nhiều sắn nhất thế giới nên cũng là nước có
chương trình chọn tạo giống sắn mạnh nhất Châu Á. Nghiên cứu sắn được
thực hiện chủ yếu tại Trường Đại học Kasetsart (KU), Trung tâm nghiên cứu
cây trồng Rayong (RFCRC) và Viện nghiên cứu phát triển tinh bột sắn Thái
Lan (TTDI). Thái Lan đã nghiên cứu được nhiều giống sắn mới cho năng
suất, hàm lượng tinh bột cao như: Rayong 5, Rayong 90, Rayong 72,
Kasetsart 50, HB60 đạt năng suất củ tươi từ 23,94 - 34,69 tấn/ha và tỷ lệ chất
khô từ 34,3- 35,5 %. Đặc biệt là giống sắn Kasetsart 50 (KU50) có năng suất
củ tươi là 32,3 tấn/ha được trồng phổ biến nhất và chiếm tới 56% diện tích
sắn của Thái Lan.
Chương trình chọn tạo giống sắn của Indonesia được thực hiện chủ yếu
tại Viện Nghiên cứu Cây Đậu đỗ và Cây có củ (RILET). Trong 30 năm qua
(1978-2008), Indonesia đã có 10 giống sắn được phóng thích vào sản xuất
gồm sáu giống nguồn gốc địa phương (Adira 1, Adira 2, Adira 4, Darul
Hidayah, Malang 4, Malang 6); và bốn giống sắn nguồn gốc từ
CIAT/Colombia và CIAT/Thailand là UB1-2, UB15-10, UB477-2, UB881-5,
UB566-8(Nguyễn Viết Hưng, 2007) [5].
2.3.2. Tình hình nghiên cứu, chọn tạo giống sắn ở Việt Nam
Chọn giống sắn tốt, năng suất cao phù hợp với đất đai và yêu cầu của
sản xuất là việc làm cần thiết để phát huy những ưu điểm của giống. Nhưng
trong điều kiện sản xuất trên diện rộng nếu không có một kế hoạch chọn lọc
bồi dưỡng giống sắn thường xuyên thì sau một vài năm giống sắn tốt cũng dễ
thoái hóa làm năng suất giảm. Thấy được tầm quan trọng của công tác chọn
tạo giống sắn, các nhà khoa học Việt Nam đã không ngừng nghiên cứu chọn
lọc các giống sắn mới để phục vụ cho sản xuất. https://blogphongthuy.vn/

22. 14
Cây sắn được du nhập vào nước ta khoảng giữa thế kỳ 18 và có mặt ở
miền Nam trước, sau đó mới đưa ra trồng ở miền Bắc và hiện nay sắn được
trồng rộng khắp cả nước (Bùi Huy Đáp,1987) [4].
Trước năm 1975 tại Viện khảo sát nông nghiệp Sài Gòn đã nhập nội,
thu thập và khảo sát nguồn gen giống sắn (Lê Xuân Hoa, 1962, 1964, 1968,
1972). Ở miền Bắc, tác giả Đinh Văn Lữ cùng thực hiện một số thí nghiệm so
sánh giống sắn và rút ra một số kết luận về tập đoàn giống sắn.
Trong giai đoạn 1976-1980, Viện khoa học nông nghiệp miền Nam đã
thu thập nguồn gen giống sắn địa phương và đánh giá tại trung tâm nghiên
cứu nông nghiệp Hưng Lộc. Kết quả đã chọn lọc và giới thiệu cho sản xuất
các giống sắn: HL23, HL24, HL20 có năng suất củ cao hơn giống H34 và Mì
Gòn địa phương (Trần Ngọc Quyền, Hoàng Kim, Võ Văn Tuấn, 1990) [16].
Tại miền Nam công tác chọn lọc giống sắn được thực hiện chủ yếu tại
trung tâm nghiên cứu nông nghiệp Hưng Lộc (thuộc Viện khoa học nông
nghiệp miền Nam). Trong giai đoạn 1976-1990 Viện khoa học này đã thu
thập nguồn gen giống sắn địa phương để đánh giá. Viện khoa học nông
nghiệp miền Nam kết hợp chặt chẽ với với mạng lưới nông sản Việt Nam
cùng với sự giúp đỡ của CIAT, VEDAN đã tuyển chọn và giới thiệu ra 4
giống sắn có năng suất cao, chất lượng tốt được người dân ưa chuộng nhất là
KM94, KM95, KM60, SM 937-26.
Tại miền Bắc từ năm 1980-1985 trường Đại học Nông Lâm Bắc Thái
cũng đánh giá được tập đoàn 20 giống sắn địa phương, đã lựa chọn được
giống sắn Xanh Vĩnh Phú là giống địa phương tốt nhất của miền Bắc, có năng
suất củ tươi cao, ổn định, tỷ lệ chất khô, dạng cây gọn và phân cành muộn
(Trần Ngọc Ngoạn và Trần Văn Diễn, 1992) [14].
Giai đoạn 1989- 2007, mạng lưới nghiên cứu và chuyển giao tiến bộ kỹ
thuật về sắn của Việt Nam (VNCP) đã hợp tác chặt chặt chẽ với Trung tâm https://blogphongthuy.vn/

23. 15
Nông nghiệp Nhiệt đới Quốc tế (CIAT), công ty VEDAN (Đài Loan) và các
Công ty chế biến sắn trong nước, đã phát triển thành công các giống sắn công
nghiệp mới, năng suất cao như KM60, KM94, SM937-26, KM95-3, và
KM98-1. Trong đó, KM60 và KM94 là 2 giống nhập từ Thái Lan, với tên gốc
là Rayong 60 và Kasetsart 50, đã trở thành giống chủ lực, trở thành giống rất
có triển vọng ở Nam Việt Nam. Các giống còn lại được chọn dòng từ các hạt
lai đã du nhập của CIAT và chương trình hợp tác CIAT-Thái Lan. Các giống
sắn mới đã tạo ra một bước nhảy vọt về năng suất, đạt 25- 35 tấn / ha so với
giống cũ là 9-12 tấn/ ha. Các nghiên cứu chọn tạo và khảo nghiệm giống sắn
nhập nội từ CIAT cho thấy giống mới thích hợp với sản xuất cồn sinh học.
Chúng tiếp tục được thực hiện trong chương trình sắn của Viện Khoa học
Nông nghiệp Việt Nam. Nguồn vật liệu ban đầu là 24.073 hạt giống sắn nhập
nội từ CIAT, cộng với 37.210 hạt giống sắn lai tạo tại Việt Nam, Viện đã tiến
hành thực hiện các bước của công nghệ hạt giống với 38 giống sắn tác giả và
31 giống sắn bản địa; và chọn lọc được 98 dòng sắn triển vọng.
Giai đoạn 2007- 2015, nghiên cứu chọn tạo giống của Trường Đại học
Nông lâm Thái Nguyên, Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển Cây có củ, Viện
Di truyền Nông nghiệp đã giới thiệu cho sản xuất 4 giống sắn mới là KM98-7
(Trịnh Thị Phương Loan và ctv. 2008) [14], NA1 (Mai Thạch Hoành và ctv.
2011) [7], 08SA06, KM21- 12 (Nguyễn Trọng Hiển và ctv. 2012) [6]. Những
giống sắn này có năng suất củ đạt từ 25- 47 tấn/ ha, hàm lượng tinh bột đạt
28- 30%, thời gian thu hoạch từ 7- 10 tháng, thích hợp cho nhiều vùng sinh
thái ở miền Bắc Việt Nam. Ở phía Nam, kết quả nghiên cứu về chọn tạo
giống sắn của Trung tâm Nghiên cứu Thực nghiệm Nông nghiệp Hưng Lộc
đã phát triển hai giống sắn mới đưa vào sản xuất là: KM98-5, KM140. Những
giống sắn này có năng suất củ tươi đạt từ 34,5 tấn/ha đến 45 tấn/ha, hàm
lượng tinh bột đạt từ 27 - 28%, thời gian sinh trưởng từ 7- 10 tháng. Bên cạnh https://blogphongthuy.vn/

24. 16
giống chủ lực KM94, các giống sắn mới này đang được trồng được 80% diện
tích ở các tỉnh phía Nam. Ngoài ra, Trung tâm Hưng Lộc đang đề xuất công
nhận hai giống mới HL-S10 và HL-S11 có năng suất củ đạt từ 45 đến 55
tấn/ha, hàm lượng tinh bột đạt 28 - 31%.(Trần Công Khanh và ctv, 1999) [8].

https://blogphongthuy.vn/

25. 17
PHẦN 3
ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.1. Đối tượng nghiên cứu
TT Tên giống Địa điểm thu thập Kí hiệu
1
LC2 Trung tâm nghiên cứu và phát
triển cây có củ
LC2
2
DBSC205 Trung tâm nghiên cứu và phát
triển cây có củ
DBSC205
3
Sắn lá tre
Tân Bình, Lục Yên, Yên Bái Sắn lá tre 1
4
OMR35-8 Trung tâm nghiên cứu và phát
triển cây có củ
OMR35-8
5
Sắn cao sản
Thái Niên, Bảo Thắng, Lào Cai Sắn cao sản 1
6
Sắn cao sản xanh
Thái Niên, Bảo Thắng, Lào Cai
Sắn cao sản
xanh
7
Sắn lá tre
Thái Niên, Bảo Thắng, Lào Cai Sắn lá tre 2
8
Sắn cao sản
Tân Bình, Lục Yên, Yên Bái Sắn cao sản 2
9
Sắn xanh
Tân Lĩnh, Lục Yên, Yên Bái Sắn xanh
10
Sắn nếp
Tân Lĩnh, Lục Yên, Yên Bái Sắn nếp 1
11
Sắn cao sản cụ
Phúc Lộc, Lục Yên, Yên Bái Sắn cao sản cụ
12
Sắn lá tre
Vĩnh Yên, Yên Bình, Yên Bái Sắn lá tre 3
13
TQ1
Sơn Dương, Tuyên Quang
TQ1
14
TQ2
Sơn Dương, Tuyên Quang TQ2
15
KM98-7 Trung tâm nghiên cứu và phát
triển cây có củ
KM98-7
16
Sắn nếp
Triệu Sơn, Thanh Hóa Sắn nếp 2
17
SVN13 Trung tâm nghiên cứu và phát
triển cây có củ
SVN13 https://blogphongthuy.vn/

26. 18
3.2. Địa điểm và thời gian tiến hành
- Thí nghiệm được bố trí tại khu cây trồng cạn trường Đại học Nông
Lâm Thái Nguyên – tỉnh Thái Nguyên
- Thời gian: từ tháng 4/2018 đến 12/2018.
3.3. Nội dung nghiên cứu
- Nghiên cứu khả năng sinh trưởng của tập đoàn giống sắn.
- Nghiên cứu các yếu tố cấu thành năng suất, năng suất và chất lượng
của tập đoàn giống sắn thí nghiệm.
- Nghiên cứu đặc điểm thực vật học của các giống sắn trong tập đoàn.
3.4. Phương pháp nghiên cứu
3.4.1. Bố trí thí nghiệm
- Thí nghiệm được bố trí theo phương pháp tuần tự, không có lần nhắc lại.
- Diện tích ô thí nghiệm là 20m²/ô.
- Tổng diện tích là 340m² không kể hàng dào bảo vệ.
3.4.2. Phương pháp trồng và chăm sóc
Phương pháp trồng :
+ Làm đất: Sâu, tơi xốp, sạch cỏ dại,… đúng yêu cầu kỹ thuật đề ra.
+ Thời vụ: Trồng vào tháng 4/2018 thu hoạch tháng 12/2018.
- Phân bón :
+ Lượng phân bón: 10 tấn phân chuồng + 90 kg N + 60 kg P2O5 + 90
kg K2O/ha.
+ Kỹ thuật bón phân:
Bón lót: Toàn bộ phân chuồng và P2O5
Bón thúc lần 1: Sau trồng 45 ngày với lượng 1/2N + 1/2 K2O kết hợp
với làm cỏ lần 1 và vun gốc.
Bón thúc lần 2: Sau trồng 90 ngày với lượng 1/2N + 1/2 K2O kết hợp
với làm cỏ và vun cao gốc. https://blogphongthuy.vn/

27. 19
3.4.3.Các chỉ tiêu theo dõi về sinh trưởng
Phương pháp nghiên cứu và các chỉ tiêu theo dõi được tiến hành theo
Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia về khảo nghiệm giá trị canh tác và sử dụng của
giống sắn (QCVN 01-61:2011/BNNPTNT) của Bộ Nông nghiệp và Phát triển
nông thôn.
- Nghiên cứu đặc điểm sinh trưởng của các dòng giống sắn tham gia thí
nghiệm (chiều cao thân chính, chiều dài cấp cành, chiều cao cây cuối cùng,
tổng số lá/cây). Theo dõi một lần khi thu hoạch, chọn 5 cây giữa hàng để đo
đếm lấy số liệu trung bình.
+ Tốc độ tăng trưởng chiều cao cây (cm/ngày): xác định bằng cách 15
ngày đo một lần, 5 cây/ô thí nghiệm giữa hàng và được cố định bằng cọc tre sau
lấy số liệu trung bình ở mỗi giai đoạn sinh trưởng trong tháng.
+ Tốc độ ra lá (lá/ngày): xác định bằng phương pháp đánh dấu lá non 15
ngày đo 1 lần, 5 cây/ô thí nghiệm giữa hàng và được cố định bằng cọc tre sau
lấy số liệu trung bình ở mỗi giai đoạn sinh trưởng trong tháng.
+ Tuổi thọ lá (ngày): xác định bằng phương pháp đánh dấu lá non mới
được hình thành và phát triển đầy đủ khi lá chuyển sang màu vàng, 15 ngày
theo dõi 1 lần, 5 cây/ô thí nghiệm giữa hàng và được cố định bằng cọc tre sau
lấy số liệu trung bình ở mỗi giai đoạn sinh trưởng trong tháng.
+ Đường kính gốc (cm): đo điểm cách mặt đất 10cm.
+ Chiều cao phân cành (cm): đo từ mặt đất đến điểm phân cành đầu tiên.
+ Phân cành: đếm số cành trên cây lúc thu hoạch.
*Các yếu tố cấu thành năng suất.
+ Chiều dài củ, đường kính củ: mỗi ô thí nghiệm chọn 9 củ trong đó có
3 củ dài, 3 củ trung bình và 3 củ ngắn, đo lấy số liệu trung bình.
+ Số củ/gốc: đếm tổng số củ của mỗi ô thí nghiệm khi thu hoạch/tổng
số cây thu hoạch. https://blogphongthuy.vn/

28. 20
+ Khối lượng củ/gốc: cân khối lượng củ thu hoạch của ô thí
nghiệm/tổng số cây thu hoạch.
*Các chỉ tiêu về năng suất và chất lượng
- Năng suất thân lá: cân khối lượng thân lá thực thu (kg/ô thí nghiệm),
quy về tấn/ha.
- Năng suất củ tươi: khối lượng củ/gốc x mật độ cây/ha.
- Năng suất sinh vật học (tấn/ha) = Năng suất củ tươi + Năng suất thân lá
Năng suất củ tươi
- Chỉ số thu hoạch (%) = x 100
Năng suất sinh vật học
- Tỷ lệ chất khô, tỷ lệ tinh bột
+ Tỷ lệ tinh bột (%): cân bằng cân chuyên dùng, áp dụng phương pháp tỷ
trọng của CIAT, mỗi ô thí nghiệm khi thu hoạch lấy 5 kg củ tươi cân trong
không khí để xác định chất khô theo công thức sau:
y (%) = 0,1423,158
BA
A
- Trong đó:
y là tỷ lệ chất khô
A là khối lượng củ tươi cân trong không khí
B là khối lượng củ tươi cân trong nước

Năng suất củ tươi
- Năng suất tinh bột (tấn/ha) = x tỷ lệ tinh bột
100
Năng suất củ tươi
- Năng suất củ khô (tấn/ha) = x tỷ lệ chất khô
100 https://blogphongthuy.vn/

29. 21

* Mô tả đặc điểm thực vật học.

TT

Chỉ tiêu
Giai đoạn
đánh giá
Đơn vị tính
hoặc điểm
Mức độ
biểu hiện
Phương
pháp
đánh giá
1 Màu lá 9-10 lá
3
2
3
4
5
6
Xanh
Tím
Phớt tím
Xanh đậm
Xanh
Xanh nhạt
Quan sát
lá
2 Màu ngọn lá 9-10 lá
3
5
7
9
Xanh nhạt
Xanh đậm
Tím xanh
Tím
Quan sát
ngọn lá
3
Màu cuống
lá
9-10 lá
3
5
7
9
Xanh nhạt
Xanh đậm
Tím xanh
Tím
Quan sát
cuống lá
4 Màu vỏ thân Thu hoạch
1
2

3

Xanh bạc
Nâu nhạt hoặc
cam
Nâu đậm

Quan sát
vỏ thân
5 Màu vỏ củ Thu hoạch


1
2
3
- Màu vỏ lụa:
Trắng hoặc kem
Nâu nhạt
Nâu đậm
Quan sát
vỏ củ
ngoài


1
2
3
4
- Màu vỏ thịt:
Trắng hoặc kem
Vàng
Hồng
Tím
Quan sát
vỏ củ
trong
6 Màu thịt củ Thu hoạch
1
2
3
Trắng hoặc kem
Vàng
Hồng
Quan sát
thịt củ
3.4.4. Phương pháp tính toán và xử lý số liệu
- Thu thập và tính toán số liệu được tiến hành xử lí trên phần mềm
Excel 2016. https://blogphongthuy.vn/

30. 22
PHẦN 4
KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
4.1. Khả năng sinh trưởng của tập đoàn giống sắn thí nghiệm
4.1.1. Thời gian và tỷ lệ mọc mầm của tập đoàn giống sắn thí nghiệm
Như chúng ta đã biết, thời kỳ mọc mầm là quá trình hô hấp diễn ra
mạnh mẽ, có sự chuyển hoá chất dinh dưỡng trong hom từ phức tạp thành đơn
giản, để hình thành mầm sắn và rễ mầm sắn. Quá trình hình thành phụ thuộc
vào 2 yếu tố là khí hậu và chất lượng hom giống.
Thông thường sau khi đặt hom từ 5 - 17 ngày sắn bắt đầu mọc mầm.
Còn số ngày dài hay ngắn khác nhau thì phụ thuộc vào nhiệt độ. Nhiệt độ
càng cao thì tốc độ nảy mầm càng nhanh và tỷ lệ nảy mầm càng cao. Nhưng
nếu nhiệt độ quá cao thì sắn sẽ không nảy mầm được và tỷ lệ nảy mầm thấp.
Nhiệt độ thích hợp nhất cho sắn nảy mầm là 28,5 - 30˚C. Nếu thời vụ trồng
không hợp lý (điều kiện khí hậu không thuận lợi như nhiệt độ quá thấp, thiếu
ẩm), ảnh hưởng rõ rệt đến thời gian mọc mầm ra rễ, tỷ lệ mọc mầm không
đảm bảo chất lượng mầm kém từ đó ảnh hưởng đến sinh trưởng của cây sắn
sau này. Tùy thuộc vào yếu tố khí hậu và yếu tố nội tại mà thời gian mọc
mầm sớm hay muộn. Chất lượng hom giống và biện pháp xử lý hom giống
cũng là những yếu tố quyết định đến quá trình nảy mầm của sắn. Để có một
cây sắn to và khỏe thì ta phải có hom giống tốt, hom giống tốt là hom thường
có đường kính hom lớn, hom ở giữa thân, có nhiều mắt và thường có thời gian
bảo quản ngắn. Khi chặt hom thì phải lưu ý không để dập hai đầu hom và
tránh chảy nhựa, vì từ hai đầu hom sẽ hình thành callus, từ callus sẽ hình
thành rễ.
Vì vậy để có năng suất cao, chất lượng tốt ta phải chọn giống tốt, có
hom tốt và bố trí thời vụ trồng thích hợp để cây sắn nảy mầm nhanh, đều,
khoẻ về sau có khả năng sinh trưởng, phát triển tốt. https://blogphongthuy.vn/

31. 23
Bảng 4.1: Tỷ lệ mọc mầm của các dòng, giống sắn tham gia thí nghiệm
STT Tên giống
Thời gian từ trồng
đến 70% số cây mọc
(ngày)
Tỷ lệ cây mọc
(%)
1
LC2 19 85
2
DBSC205 19 95
3
Sắn lá tre 1
16 100
4 OMR35-8 16 100
5
Sắn cao sản 1
18 95
6
Sắn cao sản xanh
19 95
7
Sắn lá tre 2
18 100
8
Sắn cao sản 2
15 95
9
Sắn xanh
17 80
10
Sắn nếp 1
17 95
11
Sắn cao sản cụ
19 95
12
Sắn lá tre 3
16 100
13
TQ1
18 95
14 TQ2 17 100
15 KM98-7 18 100
16
Sắn nếp 2 16 100
17 SVN13 17 100 https://blogphongthuy.vn/

32. 24

Qua bảng số liệu
Thời gian từ trồng đến 70% số cây mọc (ngày): các giống có số ngày
chênh nhau không đáng kể 15 - 19 ngày. Giống sắn lá tre 1, sắn OMR35-8,
sắn cao sản 2, sắn lá tre 3, sắn nếp 2 có thời gian trồng đến 70% số cây mọc
sớm nhất đạt từ 15 - 16 ngày. Các giống còn lại thời gian trồng đến 70% số
cây mọc muộn hơn đạt 17 - 19 ngày.
Tỷ lệ cây mọc mầm của các giống sắn khác nhau dao động từ 80-100%,
riêng giống sắn xanh có tỷ lệ cây mọc mầm thấp nhất 80%, tiếp đến là giống
sắn LC2 có tỷ lệ cây mọc mầm là 85%. Như vậy trong cùng một điều kiện tự
nhiên, thời vụ trồng, mật độ và chế độ dinh dưỡng như nhau nhưng tỷ lệ mọc
mầm và thời gian mọc mầm của các giống lại khác nhau. Đó là do đặc điểm
của từng giống khác nhau quyết định.
4.1.2. Tốc độ tăng trưởng chiều cao của tập đoàn giống sắn thí nghiệm
Trong cùng một điều kiện sống: Chăm sóc, bón phân, mật độ như nhau
thì chiều cao của cây sắn được quyết định bởi giống. Chiều cao cây ảnh
hưởng gián tiếp đến năng suất và ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng chống đổ
của cây. Cây cao số lá nhiều thuận lợi cho quá trình quang hợp tích lũy vật chất
khô. Nếu quá cao các lá che lấp nhau ảnh hưởng đến quang hợp, khả năng chống
đổ kém, không có nhiều chất hữu cơ chuyển về củ, củ sẽ bé, năng suất thấp. Kết
quả theo dõi sinh trưởng chiều cao cây của giống sắn tham gia thí nghiệm
được thể hiện ở bảng 4.2
Qua bảng số liệu 4.2 cho thấy:
- Giai đoạn tháng thứ 4 sau trồng: Tốc độ tăng trưởng chiều cao cây của
các giống sắn thí nghiệm dao động trong khoảng 1,3 - 1,8 cm/ngày. Trong đó
giống sắn lá tre 2, sắn cao sản xanh có tốc độ tăng trưởng ≤ 1,4 cm (1,3 - 1,4
cm/ngày). Các giống còn lại tốc độ tăng trưởng > 1,40 cm/ngày (1,5 - 1,8
cm/ngày). https://blogphongthuy.vn/

33. 25
Bảng 4.2: Tốc độ tăng trưởng chiều cao cây của tập đoàn
giống sắn tham gia thí nghiệm
(Đơn vị tính: cm/ngày)
TT Tên giống
Sau trồng…tháng
4 5 6 7 8
1 LC2
1,5 1,7 1,1 0,4 0,1
2 DBSC205
1,6 1,8 0,9 0,2 0,2
3 Sắn lá tre 1
1,4 1,8 1,5 0,3 0,3
4 OMR35-8
1,6 2,2 1,5 0,6 0,3
5 Sắn cao sản 1
1,6 2,1 1,6 0,5 0,3
6 Sắn cao sản xanh
1,4 2,3 1,1 0,4 0,1
7 Sắn lá tre 2
1,3 1,7 1,3 0,4 0,2
8 Sắn cao sản 2
1,5 2,2 1,2 0,6 0,2
9 Sắn xanh
1,6 2,3 1,6 1,1 0,4
10 Sắn nếp 1
1,7 1,7 1,2 0,3 0,1
11 Sắn cao sản cụ
1,8 2,4 1,5 0,7 0,2
12 Sắn lá tre 3
1,7 1,9 1,3 0,6 0,2
13 TQ1
1,7 2,2 1,5 0,5 0,2
14 TQ2
1,8 2,1 1,7 0,9 0,2
15 KM98-7
1,6 2,1 1,1 0,6 0,3
16 Sắn nếp 2
1,5 2,0 1,9 1,1 0,3
17 SVN13
1,9 1,8 1,5 0,8 0,3 https://blogphongthuy.vn/

34. 26
- Giai đoạn tháng thứ 5 sau trồng: Tốc độ tăng trưởng của các giống sắn
thí nghiệm tăng dao động từ 1,7 - 2,4 cm/ngày. Trong đó giống sắn nếp 1,
SVN13, sắn lá tre 3, sắn lá tre 2, sắn lá tre 1, LC2 và DBSC205 có tốc độ tăng
trưởng chiều cao < 2 cm/ngày (1,7 - 1,9 cm/ngày). Các giống còn lại tốc độ
tăng trưởng ≥ 2 cm/ngày (2,0- 2,4 cm/ngày).
- Giai đoạn tháng thứ 6 sau trồng: Tốc độ tăng trưởng chiều cao cây của
các giống sắn thí nghiệm bắt đầu giảm dao động từ 0,9 - 1,9 cm/ngày. Trong
đó giống sắn DBSC205 có tốc độ tăng trưởng < 1 cm/ngày (0,86 cm/ngày).
Các giống còn lại tốc độ tăng trưởng > 1 cm/ngày ( 1,1 - 1,9 cm/ngày).
- Giai đoạn tháng thứ 7 sau trồng: Tốc độ tăng trưởng chiều cao của các
giống sắn giảm dần, dao động từ 0,3 - 1,1 cm/ngày. Hầu hết các giống sắn có
tốc độ tăng trưởng < 1cm/ngày. Chỉ còn giống sắn nếp 2 và sắn xanh có tốc
độ tăng trưởng >1cm/ngày (1,1cm/ngày).
- Giai đoạn tháng thứ 8 sau trồng: Tốc độ tăng trưởng chiều cao cây
giảm mạnh so với các tháng trước, dao động từ 0,1 - 0,4cm/ngày. Có thể nói
đây là giai đoạn hoàn tất lượng vật chất hữu cơ tổng hợp về cơ quan kinh tế
(củ) để chuẩn bị cho thời kỳ thu hoạch, đồng thời giảm thiểu lượng dinh
dưỡng trong thân lá.
4.1.3. Tốc độ ra lá của tập đoàn giống sắn tham gia thí nghiệm
Cũng như các cây trồng khác lá sắn có vai trò quan trọng trong quá
trình quang hợp, tích lũy và vận chuyển các chất đồng hóa đi nuôi các bộ
phận khác của cây. Tốc độ ra lá có liên quan đến tổng diện tích lá, khả năng
quang hợp và quá trình tích lũy vật chất khô của cây, vì vậy nó ảnh hưởng
trực tiếp đến năng suất và phẩm chất củ. Kết quả theo dõi tốc độ ra lá của các
giống sắn thí nghiệm được trình bày ở bảng 4.3. https://blogphongthuy.vn/

35. 27
Bảng 4.3: Tốc độ ra lá của các giống sắn thí nghiệm
(Đơn vị tính: lá/ngày)
TT Tên giống
Sau trồng…tháng
4 5 6 7 8
1 LC2 1,1
0,9 0,6 0,3 0,1
2 DBSC205
1,0 0,9 0,6 0,3 0,1
3 Sắn lá tre 1
1,0 1,0 0,9 0,5 0,2
4 OMR35-8
0,9 0,9 0,8 0,5 0,2
5 Sắn cao sản 1
0,9 0,9 0,8 0,3 0,2
6 Sắn cao sản xanh
0,8 0,8 0,6 0,3 0,1
7 Sắn lá tre 2
1,0 0,9 0,9 0,4 0,2
8 Sắn cao sản 2
1,0 0,9 0,6 0,3 0,1
9 Sắn xanh
1,0 1,0 0,9 0,6 0,2
10 Sắn nếp 1
1,0 0,9 0,6 0,2 0,1
11 Sắn cao sản cụ
0,9 0,9 0,8 0,4 0,1
12 Sắn lá tre 3
1,0 1,0 0,9 0,6 0,2
13 TQ1
0,9 0,9 0,7 0,4 0,1
14 TQ2
0,9 0,9 0,7 0,4 0,1
15 KM98-7
1,0 1,0 0,9 0,6 0,3
16 Sắn nếp 2
1,1 0,9 0,8 0,5 0,2
17 SVN13
0,9 0,8 0,6 0,5 0,2

Số liệu bảng 4.3 cho thấy tốc độ ra lá của các giống sắn nhanh nhất giai
đoạn sau trồng 4 tháng, sau đó giảm dần ở các tháng tiếp theo. https://blogphongthuy.vn/

36. 28
- Giai đoạn sau trồng 4 tháng: Tốc độ ra lá của các giống sắn thí đạt cao
nhất dao động từ 0,8 - 1,1 lá/ngày. Trong đó giống sắn LC2, sắn nếp 2,
KM98-7, sắn lá tre 3, sắn lá tre 1, DBSC205 có tốc độ ra lá ≥1 lá/ngày (1,0-
1,1 lá/ngày). Các giống còn lại có tốc độ ra lá < 1 lá/ngày dao động từ (0,8 -
0,9 lá/ngày). Giống sắn có tốc độ ra lá nhanh nhất là giống sắn LC2 và sắn
nếp 2 đạt 1,1 lá/ngày.
- Giai đoạn sau trồng 5 tháng: tốc độ ra lá của các giống sắn đạt thí
nghiệm dao động từ (0,8 – 1,0 lá/ngày). Hầu hết tốc độ ra lá của các giống sắn
bắt đầu giảm nhẹ. Riêng còn các giống sắn cao sản xanh và SVN13 có tốc độ
ra lá đạt 0,8 lá/ngày. Các giống sắn còn lại có tốc độ ra lá > 0,8 lá/ngày (0,9 –
1,0 lá/ngày).
- Giai đoạn sau trồng 6 tháng: Tốc độ ra lá của các giống sắn thí
nghiệm dao động từ (0,6 – 0,9 lá/ngày). Đa số các giống sắn có xu hướng
giảm nhưng không nhiều và chưa có sự vượt trội. Trong đó giống sắn lá tre 1,
sắn lá tre 2, sắn xanh, sắn lá tre 3, KM98-7 có tốc độ sinh trưởng đạt 0,9
lá/ngày. Các giống còn lại có tốc độ sinh trưởng lá < 0,9 lá/ngày (0,6 – 0,9
lá/ngày).
- Giai đoạn sau trồng 7 tháng: Tốc độ ra lá của các giống sắn dao động
từ 0,2 - 0,6 lá/ngày, giai đoạn này các giống sắn có xu hướng giảm mạnh hơn,
phát triển chậm dần. Hầu hết các giống sắn đều có tốc độ ra lá ≤ 0,5
lá/ngày(0,2 - 0,5 lá/ngày), riêng còn giống sắn lá 3, KM98-7 và sắn xanh có
tốc độ ra lá > 0,5 lá/ngày (0,6 lá/ngày).
- Giai đoạn sau trồng 8 tháng: Tốc độ ra lá của các giống sắn chậm và
hầu như ngừng lại, dao động từ (0,1 – 0,3 lá/ngày). Giai đoạn này dinh dưỡng
chủ yếu tập trung cho củ. Riêng giống sắn KM98-7 có tốc độ ra lá > 0,2
lá/ngày, các giống còn lại có tốc độ ra lá ≤ 0,2 lá/ngày (0,1 – 0,2 cm/ngày). https://blogphongthuy.vn/

37. 29
Đây là giai đoạn cây bắt đầu ngừng sinh trưởng thân lá, dinh dưỡng chủ yếu tập
trung cho củ nên tốc độ ra lá của các giống sắn giảm.
4.1.4. Tuổi thọ lá của tập đoàn giống sắn thí nghiệm
Tuổi thọ lá cũng là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sinh trưởng
và năng suất sắn. Việc theo dõi tuổi thọ lá được tiến hành trong suốt theo quá
trình theo dõi sinh trưởng phát triển của cây sắn, nó phản ánh khả năng cung
cấp vật chất khô cho bộ phận thu hoạch của cây, là một trong những cơ sở
quyết định đến năng suất và chất lượng của cây sắn. Tuổi thọ lá dài hay ngắn
còn phụ thuộc vào giống và chịu tác động của các yếu tố như: ánh sáng, lượng
mưa, nhiệt độ và chế độ dinh dưỡng. Kết quả theo dõi tuổi thọ lá được thế
hiện ở bảng 4.4
Bảng 4.4: Tuổi thọ lá của tập đoàn giống sắn thí nghiệm
(Đơn vị tính: ngày)
TT Tên giống
Tháng sau trồng
4 5 6 7 8
1 LC2 68,7 68,5 63,7 56,7 46,2
2 DBSC205 66,7 69,1 62,2 56,7 44,8
3 Sắn lá tre 1 68,3 70,3 67,1 59,0 46,4
4 OMR35-8 66,1 69,9 68,0 59,3 44,3
5 Sắn cao sản 1 69,4 71,7 69,6 63,9 49,0
6 Sắn cao sản xanh 68,9 69,4 62,9 55,2 44,0
7 Sắn lá tre 2 70,2 70,7 68,5 62,9 46,5
8 Sắn cao sản 2 73,5 71,0 64,7 55,7 44,9
9 Sắn xanh 77,3 76,1 68,7 65,3 47,1
10 Sắn nếp 1 61,6 62,7 64,0 58,7 37,3
11 Sắn cao sản cụ 67,9 68,5 69,3 63,7 45,6
12 Sắn lá tre 3 73,1 75,2 65,1 55,7 44,1
13 TQ1 72,3 72,1 64,7 55,9 42,7
14 TQ2 72,9 74,7 69,1 62,1 44,8
15 KM98-7 82,9 75,2 67,5 62,4 45,9
16 Sắn nếp 2 57,4 64,2 64,2 61,9 44,0
17 SVN13 75,8 72,3 64,6 58,1 43,5
https://blogphongthuy.vn/

38. 30
Qua theo dõi cho thấy tuổi thọ lá của các giống sắn phụ thuộc vào đặc
tính của giống và thay đổi theo thời gian sinh trưởng. Nhìn chung các giống
sắn tham gia thí nghiệm đều có tuổi thọ lá đạt cực đại vào tháng thứ 4 và
tháng thứ 5 sau trồng, sau đó tuổi thọ lá giảm dần ở các tháng tiếp theo.
- Sau trồng 4 tháng: Tuổi thọ lá của các giống sắn dao động từ (57,4 -
82,9 ngày). Trong thí nghiệm giống sắn KM98-7 có tuổi thọ lá cao hơn các
giống khác > 80 ngày đạt (82,9 ngày). Các giống còn lại có tuổi thọ lá < 80
ngày (57,4 - 77,3 ngày).
- Sau trồng 5 tháng: Tuổi thọ lá của các giống sắn dao động từ (62,7
- 76,1 ngày). Trong đó các giống sắn lá tre 3, KM98-7, sắn xanh có tuổi
thọ lá >75 ngày (75,2 – 76,1 ngày). Các giống còn lại có tuổi thọ lá <75
ngày (62,7 - 74,7 ngày).
- Sau trồng 6 tháng: Tuổi thọ lá của các giống sắn có xu hướng giảm, biến
động từ (62,2 - 69,6 ngày). Trong thí nghiệm giống sắn LC2, DBSC205, sắn
cao sản xanh, sắn cao sản 2, sắn nếp 1, TQ1, sắn nếp 2, SVN13 có tuổi thọ lá
<65 ngày (62,2 – 64,7 ngày). Các giống còn lại có tuổi thọ lá >65 ngày ( 65,1–
69,6 ngày).
- Sau trồng 7 tháng: Tuổi thọ lá của các giống sắn tiếp tục giảm, dao động
từ (55,20 - 65,27 ngày). Trong đó các giống sắn nếp 2, KM98-7, TQ2, sắn cao
sản cụ, sắn xanh, sắn lá tre 2, sắn cao sản 1 có tuổi thọ lá >60 ngày (61,9 –
65,3 ngày). Các giống còn lại có tuổi thọ lá <60 ngày (55,2 – 59,3 ngày).
- Sau trồng 8 tháng: Tuổi thọ lá của các giống sắn tiếp tục giảm mạnh, dao
động từ (37,3 – 49,0 ngày). Riêng có giống sắn nếp 1 có tuổi thọ lá < 40 ngày,
các giống sắn còn lại có tuổi thọ > 40 ngày (42,7 – 49,0 ngày). Điều này hoàn
toàn phù hợp với sự sinh trưởng của cây sắn, giai đoạn này sinh trưởng thân lá
giảm để tập trung dinh dưỡng tích lũy về củ, mặt khác trong thời gian này nhiệt
độ và độ ẩm thấp, không có mưa khiến cho tuổi thọ lá của các giống sắn
giảm xuống. https://blogphongthuy.vn/

39. 31
4.1.5. Đặc điểm nông sinh học của tập đoàn giống sắn tham gia thí nghiệm
Các tính trạng như chiều cao thân chính, chiều cao cây, khả năng phân
cành, đường kính gốc, tổng số lá/cây là đặc tính sinh trưởng do giống quy
định, ngoài ra còn phụ thuộc vào điều kiện ngoại cảnh và kỹ thuật canh tác.
Tuy nhiên trong cùng điều kiện canh tác như nhau thì đặc điểm hình thái là do
giống quy định. Các chỉ tiêu này ngoài phản ánh khả năng sinh trưởng, khả
năng cho năng suất thì đặc điểm hình thái còn là chỉ tiêu để phân biệt các
giống và nhóm giống sắn khác nhau. Kết quả theo dõi đặc điểm hình thái của
các giống sắn thí nghiệm được trình bày ở bảng 4.5
Bảng 4.5: Một số đặc điểm hình thái của tập đoàn giống sắn thí nghiệm
TT Giống
Chiều
cao thân
chính
(cm)
Chiều
cao
cây
(cm)
Chiều dài
các cấp cành
(cm)
Đường
kính
gốc
(cm)
Tổng
số lá
(lá/cây)
I II
1 LC2 183,2 257,6 74,4 3,1 129,6
2 DBSC205 171,6 243,6 66,6 5,4 3,0 120,6
3 Sắn lá tre 1 375,2 377,4 2,2 2,9 163,4
4 OMR35-8 287,8 297,8 10,0 2,9 152,4
5 Sắn cao sản 1 266,4 290,8 24,4 3,0 145,0
6 Sắn cao sản xanh 240,2 254,8 14,6 2,7 118,4
7 Sắn lá tre 2 251,4 255,0 3,6 3,0 145,2
8 Sắn cao sản 2 218,0 270,6 52,6 3,6 126,8
9 Sắn xanh 284,6 301,0 16,4 3,3 143,0
10 Sắn nếp 1 141,2 248,8 84,6 23,0 3,3 138,2
11 Sắn cao sản cụ 274,4 290,6 16,2 3,2 146,0
12 Sắn lá tre 3 273,8 279,2 5,4 3,5 160,0
13 TQ1 242,8 287,0 33,4 10,8 2,9 119,8
14 TQ2 205,0 298,6 60,8 32,8 3,3 128,6
15 KM98-7 317,2 317,2 3,3 163,2
16 Sắn nếp 2 316,2 316,2 3,3 137,0
17 SVN13 207,2 315,0 107,8 3,5 140,6
*Ghi chú: Những ô để trống là do giống đó không phân cành. https://blogphongthuy.vn/

40. 32
- Chiều cao thân chính
Chiều cao thân chính của cây sắn được tính từ mặt đất tới điểm phân
cành, thân chính cao hay thấp tùy thuộc vào đặc tính của giống và liên quan
đến tổng số lá/cây, thường các giống có chiều cao thân chính thấp thì phân
cành nhiều, số lá/cây nhiều hơn, ngược lại thân chính cao, mập phân cành ít.
Chiều cao thân chính thấp có ý nghĩa lớn trong việc cơ giới hóa nghề trồng
sắn và có khả năng chống đổ tốt.
Chiều cao thân chính của các giống sắn thí nghiệm dao động từ (141,2 -
375,2 cm). Trong đó giống sắn nếp 1, LC2 và DBSC205 có chiều cao thân
chính < 200 cm (141,2 - 183,2). Các giống còn lại có chiều cao thân chính >
200 cm (205,0 - 375,2 cm).
- Chiều cao cây
Chiều cao cây được tính từ mặt đất đến ngọn, đặc tính này phản ánh
khả năng sinh trưởng, phát triển của cây, khả năng chống đổ và trồng xen.
Ngoài ra, còn cho thấy về đặc điểm sinh trưởng, phát triển của cây,
Qua theo dõi chúng tôi thấy chiều cao cây của các giống sắn tham gia
thí nghiệm biến động từ (243,6 - 377,4 cm). Trong đó giống sắn lá tre 1, sắn
xanh, KM98-7, sắn nếp 2 và SVN13 có chiều cao cây > 300 cm (301,0 – 377,4
cm). Các giống còn lại chiều cao cây < 300 cm (243,6- 298,6 cm).
- Chiều dài các cấp cành
Khả năng phân cành của giống sắn là đặc tính di truyền do giống quy
định. Đây là yếu tố quyết định đến chiều cao thân chính và tổng số lá trên cây,
Sự phân cành là cơ sở để xác định mật độ trồng và trồng xen sao cho thích
hợp nhằm đạt được năng suất cao, phẩm chất tốt và là một trong những cơ sở
để chọn tạo giống. https://blogphongthuy.vn/

41. 33
Qua theo dõi thí nghiệm cho thấy giống sắn nếp 2, KM98-7 không
phân cành cấp I. Các giống còn lại phân cành, chiều dài cành dao động từ (3,6
– 107,8 cm).
Cành cấp II là cành mọc từ cành cấp 1 giống sắn DBSC205, sắn nếp 1,
TQ1 và TQ2 phân cành cấp 2 từ (5,4 – 32,8cm), các giống còn lại không phân
cành cấp II.
Đường kính gốc
Chiều cao cây và đường kính gốc có liên quan mật thiết với nhau.
Đường kính gốc phản ánh độ mập của cây, đường kính gốc càng to thì khả
năng vận chuyển chất dinh dưỡng, chống đổ càng tốt và tạo tiền đề cho năng
suất cao.
Số liệu bảng 4,5 cho thấy có đường kính gốc của các giống sắn thí
nghiệm dao động từ (2,7 - 3,6 cm). Trong đó sắn lá tre 1, OMR35-8, sắn cao
sản xanh và TQ1 có đường kính gốc < 3 cm (2,7 - 2,9 cm). Các giống còn lại
đường kính gốc ≥ 3 cm (3,0 - 3,6 cm).
- Tổng số lá trên cây
Tổng số lá trên cây có vai trò quan trọng tới năng suất cây trồng, lá ảnh
hưởng trực tiếp tới quá trình quang hợp của cây, tạo ra chất hữu cơ từ chất vô
cơ và vận chuyển sản phẩm về tích lũy ở thân cành. Tổng số lá phụ thuộc vào
giống và điều kiện ngoại cảnh.
Qua theo dõi thí nghiệm cho thấy tổng số lá trên cây của các giống sắn
thí nghiệm biến động lớn, dao động từ (118,4 – 163,4 lá/cây). Trong thí
nghiệm giống sắn lá tre 1, OMR35-8, sắn lá tre 3 và KM98-7 có tổng số lá
>150 lá/cây (152,4 - 163,4 lá). Các giống còn lại có <150 lá/cây (118,4 -
146,0 lá). https://blogphongthuy.vn/

42. 34
4.2. Các yếu tố cấu thành năng suất, năng suất và chất lượng của tập
đoàn giống sắn thí nghiệm
4.2.1. Các yếu tố cấu thành năng suất
Để tìm ra được giống sắn mới năng suất cao, phẩm chất tốt thích ứng
rộng với môi trường sinh thái khác nhau giới thiệu cho sản xuất thì cần quan
tâm đến các yếu tố cấu thành năng suất. Bởi năng suất cao hay thấp phụ thuộc
vào các yếu tố cấu thành năng suất như số lượng, khối lượng củ/gốc x mật độ
cây/ha. Khối lượng củ/gốc cao hay thấp phụ thuộc vào số lương củ, chiều dài
và đường kính củ. Tất cả các yếu tố này thể hiện mối quan hệ mật thiết giữa
các yếu tố nội tại bên trong và các yếu tố môi trường. Trong điều kiện canh
tác như nhau, các yếu tố trên phụ thuộc vào đặc tính của giống. Kết quả theo
dõi các yếu tố cấu thành năng suất của các giống sắn thí nghiệm được trình
bày ở bảng 4.6.
- Chiều dài củ
Củ sắn có hình thon dài, cũng có loại củ sắn ngắn. Đặc tính này phần
lớn là do đặc tính giống quy định như giống củ ngắn, giống củ dài và tròn, tuy
nhiên chiều dài củ phụ thuộc vào yếu tố bên ngoài như đất đai điều kiện canh
tác, thời vụ. Chiều dài củ lớn sẽ cho năng suất cao, chống đổ tốt do khả năng
ăn sâu, rộng, bám đất tuy nhiên lại khó khăn trong thu hoạch. Ngược lại nếu
củ ngắn thì khả năng chống đổ kém.
Số liệu bảng 4,6 cho thấy chiều dài củ của các giống sắn thí nghiệm
dao động từ (28,2 - 41,8 cm). Trong thí nghiệm giống sắn xanh, sắn nếp 1 có
chiều dài củ >40 cm (41,2 - 41,8 cm). Các giống còn lại có chiều dài củ <40
cm (28,2 - 38,7 cm).
Đường kính củ
Đường kính củ là một trong những yếu tố trực tiếp cấu thành nên năng
suất. Đường kính củ lớn hay nhỏ phụ thuộc vào khả năng đồng hóa, quá trình https://blogphongthuy.vn/

43. 35
vận chuyển và tích lũy dinh dưỡng vào củ. Cây sinh trưởng mạnh, vận chuyển
nhiều dinh dưỡng và tinh bột vào củ thì đường kính củ sẽ lớn và cho năng
suất cao, ngược lại cây sinh trưởng kém thì củ sẽ nhỏ và năng suất sẽ giảm.
Bảng 4.6: Các yếu tố cấu thành năng suất của tập đoàn giống sắn
thí nghiệm
TT Giống
CD củ
(cm)
ĐK củ
(cm)
Số củ/gốc
(củ)
KLcủ/gốc
(kg)
1 LC2 32,0 4,3 12,0 3,8
2 DBSC205 33,7 4,6 11,0 3,8
3 Sắn lá tre 1 28,2 4,4 11,4 3,2
4 OMR35-8 38,7 4,6 12,4 4,2
5 Sắn cao sản 1 38,7 4,1 9,8 3,8
6 Sắn cao sản xanh 32,8 4,0 6,4 1,6
7 Sắn lá tre 2 34,1 4,9 10,4 2,8
8 Sắn cao sản 2 32,6 4,7 9,0 2,8
9 Sắn xanh 41,8 4,4 6,4 2,8
10 Sắn nếp 1 41,2 4,7 11,0 3,2
11 Sắn cao sản cụ 32,9 4,2 7,0 2,0
12 Sắn lá tre 3 35,3 5,1 12,0 3,8
13 TQ1 36,0 5,1 9,6 2,9
14 TQ2 36,1 5,3 6,0 3,4
15 KM98-7 28,8 4,9 12,0 4,0
16 Sắn nếp 2 31,9 4,4 11,0 2,2
17 SVN13 33,4 4,8 9,0 3,2

Qua theo dõi cho thấy đường kính củ của các giống sắn thí nghiệm dao
động từ (4,0 – 5,3 cm). Trong đó giống sắn lá tre 3, TQ1 và TQ2 có
đường kính củ > 5 cm (5,1 – 5,3 cm). Các giống còn lại đường kính củ <
5 cm ( 4,0 – 4,9 cm). https://blogphongthuy.vn/

44. 36
- Số củ trên gốc
Sự phình to của rễ sẽ hình thành nên củ sắn, số lượng củ nhiều trên gốc
phụ thuộc vào giống, điều kiện ngoại cành như điều kiện canh tác, phân bón,
điều kiện khí hậu. Số củ trên gốc nhiều dẫn đến khối lượng củ/gốc cao và
năng suất cao. Ngược lại, số củ trên gốc ít khối lượng củ trên gốc thấp dẫn
đến năng suất không cao.
Số liệu bảng 4.6 cho thấy số củ/gốc của tập đoàn giống sắn thí nghiệm
dao động từ (6,0 – 12,4 củ/gốc). Trong thí nghiệm giống sắn LC2, DBSC205,
sắn lá tre 1, OMR35-8, sắn lá tre 2, sắn nếp 1, sắn lá tre 3, KM98-7 và sắn nếp
2 có số củ >10 củ (10,4 – 12,4 củ). Các giống còn lại có số củ <10 (6,0 – 9,8 củ).
- Khối lượng củ trên gốc
Khối lượng củ trên gốc là một chỉ tiêu quan trọng trực tiếp tác động đến
năng suất sắn. Khối lượng củ trên gốc phản ánh đồng thời 3 yếu tố: chiều dài
củ, đường kính củ và số củ trên gốc. Nếu cây sắn có số củ trên gốc nhiều,
đường kính củ lớn và củ dài sẽ cho khối lượng củ trên gốc lớn và năng suất cao.
Tất cả các chỉ tiêu đó đều phụ thuộc vào giống, phân bón, điều kiện ngoại
cảnh và kỹ thuật trồng, chăm sóc.
Theo dõi thí nghiệm thấy rằng khối lượng củ/gốc của các giống sắn dao
động từ (1,6 – 4,2 kg). Trong đó giống sắn OMR35-8 và KM98-7 có khối
lượng củ/gốc ≥ 4 kg ( 4,0 – 4,2 kg). Các giống còn lại có khối lượng
củ/gốc < 4 kg dao động từ (1,6 – 3,8 kg).
4.2.2. Năng suất của tập đoàn giống sắn thí nghiệm
Trong suốt quá trình sinh trưởng và phát triển của cây sắn, thì năng suất
và chất lượng của các giống sắn đều chịu tác động tổng hợp của yếu tố nội tại
bên trong và bên ngoài tác động vào.
Kết quả nghiên cứu tập đoàn năng suất của các giống sắn thí nghiệm
được thể hiện ở bảng 4.7 https://blogphongthuy.vn/

45. 37
Bảng 4.7: Năng suất của tập đoàn giống sắn thí nghiệm
TT Giống
NSCT
(tấn/ha)
NSTL
(tấn/ha)
NSSVH
(tấn/ha)
CSTH
(%)
1 LC2 38,0 28,0 66,0 57,6
2 DBSC205 38,0 28,0 66,0 57,6
3 Sắn lá tre 1 32,0 26,0 58,0 55,2
4 OMR35-8 42,0 46,0 88,0 47,7
5 Sắn cao sản 1 38,0 48,0 86,0 44,2
6 Sắn cao sản xanh 16,0 14,0 30,0 53,3
7 Sắn lá tre 2 28,0 26,0 54,0 51,9
8 Sắn cao sản 2 28,0 20,0 48,0 58,3
9 Sắn xanh 28,0 34,0 62,0 45,2
10 Sắn nếp 1 32,0 34,0 66,0 48,5
11 Sắn cao sản cụ 20,0 24,0 44,0 45,5
12 Sắn lá tre 3 38,0 38,0 76,0 50,0
13 TQ1 29,0 34,0 63,0 46,0
14 TQ2 34,0 38,0 72,0 47,2
15 KM98-7 40,0 50,0 90,0 44,4
16 Sắn nếp 2 22,0 44,0 66,0 33,3
17 SVN13 32,0 30,0 62,0 51,6
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
1234567891011121314151617
NSCT
NSTL
NSSVH
Biểu đồ 4.1: Năng suất của tập đoàn giống sắn thí nghiệm https://blogphongthuy.vn/

46. 38
- Năng suất củ tươi
Đây là chỉ tiêu phản ánh trực tiếp hiệu quả kinh tế của cây sắn. Trong
quá trình phát triển thân lá, các chất dinh dưỡng và các sản phẩm quang
hợp được tích lũy vào cơ quan kinh tế là củ, làm cho trọng lượng củ tăng
dần lên. Trọng lượng củ/gốc cao hay thấp biểu thị khả năng vận chuyển
và tích lũy sản phẩm của quá trình đồng hóa. Do đó, trọng lượng củ/gốc
cao thì năng suất củ tươi cao và ngược lại.
Kết quả theo dõi thí nghiệm cho thấy năng suất củ tươi của các giống
sắn dao động từ (16,0 – 42,0 tấn/ha). Trong thí nghiệm giống sắn cao sản
xanh, sắn cao sản cụ và sắn nếp 2 đạt năng suất < 25 tấn/ha (16,0 - 22,0
tấn/ha). Các giống còn lại năng suất > 25 tấn/ha (28,0 – 42,0 tấn/ha).
- Năng suất thân lá
Năng suất thân lá là năng suất toàn bộ bộ phận trên mặt đất, năng suất
thân lá phụ thuộc vào khả năng tăng trưởng chiều cao cây, đường kính thân,
khả năng phân cành. Năng suất thân lá lớn, cây sẽ phát triển mạnh và là
những giống có tiềm năng cho năng suất cao. Tuy nhiên nếu năng suất thân lá
quá cao dẫn đến việc cây mất nhiều dinh dưỡng cho thân lá, cây dễ phân
nhiều cấp cành, không tập trung dinh dưỡng vào củ nên năng suất thấp.
Số liệu bảng 4.7 cho thấy năng suất thân lá của các giống sắn thí
nghiệm biến động từ (14,0 – 50,0 tấn/ha). Trong đó các giống sắn
OMR35-8, sắn cao sản 1, KM98-7 và sắn nếp 2 có năng suất thân lá đạt >
40 tấn/ha (44,0 – 50,0 tấn/ha). Các giống còn lại năng suất thân lá < 40
tấn/ha (14,0 – 38,0 tấn/ha).
- Năng suất sinh vật học
Năng suất sinh vật học bao gồm năng suất thân lá và năng suất củ tươi.
Năng suất sinh vật học biểu thị tiềm năng sinh học của các giống sắn trong
việc đồng hóa các yếu tố như ánh sáng, nước, dinh dưỡng, chất khoáng… từ https://blogphongthuy.vn/

47. 39
đó tạo cơ sở cho công tác nghiên cứu, chọn tạo giống sắn có tiềm năng cho
năng suất cao.
Kết quả theo dõi thí nghiệm cho thấy năng suất sinh vật học của các
giống sắn thí nghiệm biến động rất lớn, từ (30,0 – 90,0 tấn/ha). Trong thí
nghiệm giống sắn cao sản xanh, sắn cao sản 2, sắn cao sản cụ có năng suất
sinh vật học < 50 tấn/ha (30,0 – 48,0 tấn/ha), các giống còn lại có năng suất
sinh vật học > 50 tấn/ha (54,0 – 90,0 tấn/ha).
- Chỉ số thu hoạch
Chỉ số thu hoạch là tỷ lệ giữa năng suất củ tươi và năng suất sinh vật
học. Chỉ số thu hoạch biểu hiện khả năng tích lũy dinh dưỡng từ cơ quan tổng
hợp về cơ quan dự trữ. Chỉ số thu hoạch thấp chứng tỏ thân lá phát triển
mạnh, dinh dưỡng chủ yếu tập trung để nuôi thân lá, tích lũy về củ sẽ ít.
Ngược lại chỉ số thu hoạch cao chứng tỏ có sự phân bố hài hòa chất dinh
dưỡng giữa các cơ quan trên mặt đất (thân, lá) và cơ quan dưới mặt đất (rễ, củ).
Số liệu bảng 4,7 cho thấy chỉ số thu hoạch các giống sắn dao động từ
(33,3 – 58,3%). Trong đó, riêng giống sắn nếp 2 có chỉ số thu hoạch < 40%
đạt (33,3%), Các giống còn lại có chỉ số thu hoạch > 40% đạt (44,2 – 58,3%).
4.2.3. Chất lượng của các giống sắn tham gia thí nghiệm
Đối với cây sắn ngoài năng suất củ tươi thì chất lượng củ là chỉ tiêu
quan trọng được người sản xuất quan tâm. Chất lượng củ sắn được đánh giá
thông qua tỉ lệ chất khô, năng suất chất khô, tỉ lệ tinh bột, và năng suất tinh
bột. Kết quả được trình bày ở bảng ở bảng 4.8. https://blogphongthuy.vn/

48. 40
Bảng 4.8: Chất lượng của tập đoàn giống sắn thí nghiệm
TT Giống
Tỷ lệ tinh
bột (%)
NS tinh bột
(tấn/ha)
Tỷ lệ chất
khô (%)
NS củ khô
(tấn/ha)
1 LC2 21,8 8,3 34,2 13,0
2 DBSC205 22,3 8,5 34,7 13,2
3 Sắn lá tre 1 19,0 6,1 32,4 10,4
4 OMR35-8 20,5 8,6 33,3 14,0
5 Sắn cao sản 1 20,5 7,8 33,3 12,7
6 Sắn cao sản xanh 23,0 3,7 35,3 5,6
7 Sắn lá tre 2 20,5 5,7 33,3 9,3
8 Sắn cao sản 2 27,5 7,7 38,7 10,8
9 Sắn xanh 23,5 6,6 35,6 10,0
10 Sắn nếp 1 21,3 6,8 33,9 10,8
11 Sắn cao sản cụ 25,7 5,1 37,3 7,5
12 Sắn lá tre 3 18,7 7,1 31,9 12,1
13 TQ1 21,0 6,1 33,7 9,8
14 TQ2 18,0 6,1 31,4 10,7
15 KM98-7 22,7 9,1 34,9 14,0
16 Sắn nếp 2 21,0 4,6 33,7 7,4
17 SVN13 22,6 7,2 34,9 11,2
0
2
4
6
8
10
12
14
16
1234567891011121314151617
Năng suất củ khô
Năng suất tinh bột

Biểu đồ 4.2 : Năng suất củ khô, năng suất tinh bột https://blogphongthuy.vn/

49. 41
- Tỷ lệ tinh bột
Tỷ lệ tinh bột là một trong những chỉ tiêu quan trọng phản ánh trực
tiếp đến chất lượng của các giống sắn, giống sắn có chất lượng tốt là
những giống có tỷ lệ tinh bột cao và ngược lại.
Số liệu bảng 4.8 cho thấy các giống sắn thí nghiệm có tỷ lệ tinh bột
dao động (18,0 - 25,7%), đa số tất cả các giống sắn đều có tỷ lệ tinh bột
>20%, ngoài trừ giống sắn TQ2, sắn lá tre 3 và sắn lá tre 1 có tỷ lệ tinh bột
< 20% (18,0 – 19,0 %).
- Năng suất tinh bột
Năng suất tinh bột là chỉ tiêu quan trọng quyết định giá trị của giống,
Ngày nay ngành công nghiệp chế biến đang rất phát triển, vì thế việc tạo ra
những giống sắn có năng suất tinh bột cao có ý nghĩa rất lớn. Hàm lượng tinh
bột là một yếu tố rất quan trọng, quyết định đến phẩm chất của giống sắn.
Số liệu bảng 4.8 cho thấy năng suất tinh bột của các giống sắn thí
nghiệm dao động từ (3,7 – 9,1 tấn/ha). Trong đó giống sắn LC2, DBSC205,
OMR35-8 và KM98-7 có năng suất tinh bột cao > 8 tấn/ha (8,3 – 9,1 tấn/ha).
Các giống còn lại năng suất tinh bột < 8 tấn/ha (3,7 – 7,8 tấn/ha).
- Tỷ lệ chất khô
Cây sắn có hàm lượng nước trong củ cao từ 60 - 70%. Khi muốn tăng
năng suất sắn và đảm bảo hàm lượng tinh bột nhiều thì phải chọn giống
sắn mang kiểu gen có tỷ lệ chất khô cao. Một số chỉ tiêu lý tưởng cho
chọn giống sắn là nâng cao được năng suất củ khô nhưng hàm lượng chất
khô không giảm.
Hàm lượng chất khô và tinh bột trong củ có sự liên quan chặt chẽ với
nhau, hai tính trạng này có thể cải thiện nhờ vào chọn lọc giống. https://blogphongthuy.vn/

50. 42
Kết quả thí nghiệm cho thấy tất cả các giống sắn thí nghiệm đều có tỷ
lệ chất khô > 30%, biến động từ (31,4 - 38,7%), trong đó có giống sắn cao sản
2 có tỷ lệ chất khô vượt trội hơn hẳn đạt 38,7%. Các giống còn lại có tỷ lệ
chất khô < 36% (31,4 - 35,6%).
- Năng suất củ khô
Trong đời sống xã hội hiện nay nhu cầu sử dụng sắn tươi làm lương
thực, thực phẩm không nhiều mà chủ yếu được chuyển sang sử dụng cho
ngành công nghiệp chế biến tinh bột sắn, sắn lát khô, đặc biệt là ngành công
nghiệp chế biến bánh kẹo, mì chính.
Năng suất củ khô là sản phẩm chính của cây sắn và được quyết định
bởi năng suất củ tươi và tỷ lệ chất khô. Việc nâng cao năng suất củ khô là
không ngừng nâng cao sản lượng thực thu mà còn giảm chi phí trong chế biến
và bảo quản sau thu hoạch.
Số liệu bảng 4.8 cho thấy năng suất củ khô của các giống sắn trong thí
nghiệm dao động từ (5,6 – 14,0 tấn/ha). Trong thí nghiệm giống sắn cao sản
xanh, sắn lá tre 2, sắn cao sản cụ, TQ1 và sắn nếp 2 đạt năng suất củ khô < 10
tấn/ha (5,6 – 9,8 tấn/ha). Còn các giống còn lại có năng suất ≥10 tấn/ha (10,0
– 14,0 tấn/ha).
4.3. Một số đặc điểm thực vật học của các giống sắn thí nghiệm
Một số đặc điểm thực vật học của các giống sắn thí nghiệm được trình
bày ở bảng 4.9
- Màu lá
Các giống sắn thí nghiệm đều có lá màu xanh.
- Màu ngọn lá
Các giống sắn trong tập đoàn có lá ngọn màu xanh đậm, xanh nhạt,
xanh tím và tím. Trong đó giống sắn cao sản 2, TQ1, TQ2 và sắn cao sản cụ https://blogphongthuy.vn/

51. 43
là ngón lá có màu tím. Giống sắn cao sản xanh có màu xanh tím, giống sắn
OMR35-8 có màu xanh đậm. Các giống còn lại ngọn lá có màu xanh nhạt.
- Màu cuống lá
Các giống sắn thí nghiệm đều có cuống lá màu xanh tím.
- Màu vỏ thân
Các giống sắn thí nghiệm có vỏ thân từ màu xám bạc và nâu nhạt,
Trong đó giống lá tre 1, sắn lá tre 2 và sắn lá tre 3 có cỏ thân màu nâu nhạt.
Còn các giống còn lại thân màu xám bạc.
- Màu vỏ lụa củ
Vỏ lụa củ của các giống sắn trong tập đoàn có màu trắng hoặc kem, nâu
nhạt, nâu đậm. Trong đó giống sắn OMR35-8, sắn cao sản 1, sắn cao sản
xanh, TQ1, TQ2 và sắn nếp 1 vỏ lụa củ màu nâu nhạt. Giống sắn LC2,
DBSC205, sắn cao sản 2, sắn cao sản cụ và SVN13 có vỏ lụa củ màu trắng
hoặc kem. Các giống còn lại vỏ lụa củ màu nâu đậm.
- Màu vỏ thịt củ
Vỏ thịt củ của các giống sắn thí nghiệm có màu vàng, trắng và tím.
Trong thí nghiệm giống sắn DBSC205, sắn lá tre 2, sắn cao sản 2, sắn cao sản
cụ, sắn lá tre 3 và SVN13 vỏ thịt củ màu trắng. Giống sắn TQ1 và TQ2 vỏ thịt
củ màu tím. Các giống còn lại vỏ thịt củ có màu vàng.
- Màu thịt củ
Các giống sắn thí nghiệm đều có thịt củ màu trắng.
- Số thân/khóm
Các giống sắn trong tập đoàn có từ 1 – 3 thân/khóm. Trong đó giống
sắn lá tre 1, sắn cao sản 1 có 3 thân/khóm. Giống sắn LC2, sắn cao sản 2, sắn
xanh, sắn nếp 1, sắn cao sản cụ và sắn nếp 2 có 1 thân/khóm, Các giống còn
lại có 2 thân/khóm. https://blogphongthuy.vn/

52. 44
Bảng 4.9: Một số đặc điểm thực vật học của các giống sắn thí nghiệm
Giống
Màu sắc…
Số
thân/
khóm
Lá
Ngọn
lá
Cuống
lá
Vỏ
thân
Vỏ lụa
củ
Vỏ
thịt
củ
Thịt
củ
LC2 Xanh
Xanh
nhạt
Xanh
tím
Xám
bạc
Trắng
hoặc kem
Vàng Trắng 1
DBSC205 Xanh
Xanh
nhạt
Xanh
tím
Xám
bạc
Trắng
hoặc kem
Trắng Trắng 2
Sắn lá tre 1 Xanh
Xanh
nhạt
Xanh
tím
Nâu
nhạt
Nâu đậm Vàng Trắng 3
OMR35-8 Xanh
Xanh
đậm
Xanh
tím
Xám
bạc
Nâu nhạt Vàng Trắng 2
Sắn cao sản
1
Xanh
Xanh
nhạt
Xanh
tím
Xám
bạc
Nâu nhạt Vàng Trắng 3
Sắn cao sản
xanh
Xanh
Xanh
tím
Xanh
tím
Xám
bạc
Nâu nhạt Vàng Trắng 2
Sắn lá tre 2 Xanh
Xanh
nhạt
Xanh
tím
Nâu
nhạt
Nâu đậm Trắng Trắng 2
Sắn cao sản
2
Xanh Tím
Xanh
tím
Xám
bạc
Trắng
hoặc kem
Trắng Trắng 1
Sắn xanh Xanh
Xanh
nhạt
Xanh
tím
Xám
bạc
Nâu đậm Vàng Trắng 1
Sắn nếp 1 Xanh
Xanh
nhạt
Xanh
tím
Xám
bạc
Nâu nhạt Vàng Trắng 1
Sắn cao sản
cụ
Xanh Tím
Xanh
tím
Xám
bạc
Trắng
hoặc kem
Trắng Trắng 1
Sắn lá tre 3 Xanh
Xanh
nhạt
Xanh
tím
Nâu
nhạt
Nâu đậm Trắng Trắng 2
TQ1 Xanh Tím
Xanh
tím
Xám
bạc
Nâu nhạt Tím Trắng 2
TQ2 Xanh Tím
Xanh
tím
Xám
bạc
Nâu nhạt Tím Trắng 2
KM98-7 Xanh
Xanh
nhạt
Xanh
tím
Xám
bạc
Nâu đậm Vàng Trắng 2
Sắn nếp 2 Xanh
Xanh
nhạt
Xanh
tím
Xám
bạc
Nâu đậm Vàng Trắng 1
SVN13 Xanh
Xanh
nhạt
Xanh
tím
Xám
bạc
Trắng
hoặc kem
Trắng Trắng 2
https://blogphongthuy.vn/

53. 45
PHẦN 5
KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ

5.1. Kết luận
- Khả năng sinh trưởng
+ Tỷ lệ mọc mầm của các giống tham gia nghiên cứu biến động từ (80 -
100%). Giống sắn có tỷ lệ mọc mầm cao nhất điển hình như: sắn lá tre 1,
OMR35-8, sắn lá tre 2, sắn lá tre 3, TQ2, KM98-7, sắn nếp 2 và SVN13 đạt tỷ
lệ 100%.
+ Các giống sắn thí nghiệm có tốc độ tăng trưởng chiều cao nhanh nhất ở
giai đoạn sau trồng 4 - 5 tháng, đặc biệt là ở thời điểm sau trồng 5 tháng đạt (1,7 -
2,4 cm/ngày). Giống sắn có tốc độ tăng trưởng chiều cao nhanh nhất là sắn cao
sản cụ đạt 2,4 cm/ngày.
+ Tốc độ ra lá nhanh nhất ở giai đoạn sau trồng 4 tháng đạt (0,8 - 1,1
lá/ngày). Trong thí nghiệm giống sắn LC2 và sắn nếp 2 đạt tốc độ ra lá nhanh
nhất đạt 1,1 lá/ngày.
+ Giống sắn lá tre 1 có chiều cao thân chính cao nhất đạt 375,2 cm, chiều
cao cây của giống sắn lá tre 1 có chiều cao cây cao hơn hẳn đạt 377,4 cm. Các
giống sắn KM98-7 và sắn nếp 2 không phân cành cấp I, các giống còn lại
phân cành, chiều dài cành cấp I của giống sắn nếp 1 là lớn nhất đạt 84,6 cm.
Giống sắn DBSC205, sắn nếp 1, TQ1 và TQ2 phân cành cấp II, các giống còn
lại không phân cành cấp II.
- Năng suất và chất lượng của các giống sắn trong tập đoàn:
+ Năng suất củ tươi: Năng suất củ tươi của các giống dao động từ (16,0
– 42,0 tấn/ha). Giống sắn OMR35-8 có NSCT cao hơn hẳn đạt 42,0 tấn/ha. https://blogphongthuy.vn/

54. 46
+ Năng suất sinh vật học: Các giống sắn thí nghiệm có NSSVH dao
động (30,0 – 90,0 tấn/ha). Giống sắn KM98-7 có năng suất lớn nhất đạt 90,0
tấn/ha.
+ Tỷ lệ tinh bột: Các giống sắn đều có tỷ lệ tinh bột dao động
(18,0 – 25,7%). Giống sắn cao sản cụ có tỷ lệ tinh bột lớn nhất đạt
25,7%.
+ Năng suất tinh bột: Giống sắn KM98-7 có năng suất tinh bột cao nhất
9,1 tấn/ha. Các giống còn lại năng suất tinh bột dao động (3,7 – 8,6 tấn/ha),
trong đó giống sắn cao sản xanh có năng suất tinh bột thấp nhất (3,3 tấn/ha).
+ Tỷ lệ chất khô: các giống sắn thí nghiệm đều có tỷ lệ chất khô > 30%,
trong đó có giống sắn cao sản 2 có tỷ lệ chất khô vượt trội hơn hẳn đạt 38,7%.
+ Năng suất củ khô: Giống sắn OMR35-8 và KM98-7 có năng suất củ
khô cao nhất đạt 14,0 tấn/ha.
- Đặc điểm thực vật học:
+ Các giống sắn thí nghiệm đều có lá màu xanh, có cuống lá màu xanh tím.
+ Vỏ thân màu xám bạc, nâu nhạt và thịt củ màu trắng. Đa số vỏ thịt củ
có màu vàng, trắng và tím. Các giống sắn có vỏ củ ngoài màu trắng hoặc kem,
nậu nhạt, nâu đậm.
5.2. Đề nghị
Tiếp tục nghiên cứu đánh giá các giống sắn trong các năm tiếp theo để
có kết luận chính xác hơn. https://blogphongthuy.vn/

55. 47
TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Tài liệu Tiếng Việt
1, Hoàng Kim Anh, Ngô Kế Sương, Nguyễn Xích Liên (2005), Tinh bột sắn
và các sản phẩm từ tinh bột sắn, Nhà xuất bản khoa học kỹ thuật.
2, Phạm Văn Biên, Hoàng Kim (1991), Cây sắn, NXB Nông nghiệp Thành
phố Hồ Chí Minh.
3, Phạm Văn Biên, Hoàng Kim(1995), Cây sắn, Nxb Nông nghiệp.
4, Bùi Huy Đáp (1987), Cây sắn, NXB Nông nghiệp Hà Nội, Hà Nội,1987.
5, Nguyễn Viết Hưng (2007), Bài giảng cây sắn, Trường Đại học Nông Lâm
Thái Nguyên.
6,Nguyễn Trọng Hiển và ctv (2012), Báo cáo công nhận giống sắn KM21- 12.
7, Mai Thạch Hoành và ctv (2011), Báo cáo công nhận giống sắn 08SA06, NA1.
8, Trần Công Khanh và ctv (1999), Kết quả nghiên cứu chuyển giao khoa học
kĩ thuật.
9, Howeler, R.H. and T.M. Aye (2015), Người dịch: Hoàng Kim, Hoàng
Long, Nguyễn Thị Trúc Mai, Nguyễn Bạch Mai (2015), Quản lý bền vững
sắn châu Á: Từ nghiên cứu đến thực hành, Viện Khoa học Nông nghiệp
Việt Nam, Nhà Xuất bản Thông tấn, Hà Nội, 148 trang.
10, Hoàng Kim, Phạm Biên (1996), Cây sắn, NXB Nông nghiệp Thành phố Hồ
Chí Minh.
11, Hoàng Kim (2013), Cây Lương thực Việt Nam (lúa, ngô, sắn, khoai lang),
Đại học Nông Lâm tp Hồ Chí Minh, 279 trang.
12, Hoàng Kim và ctv (2014), Kết quả chọn tạo và phát triển giống sắn mới
KM419, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Hội đồng Giống Quốc
gia, Hà Nội ngày 16 tháng 11 năm 2014.
https://blogphongthuy.vn/

56. 48
13, Trần Ngọc Ngoạn (2007), “Giáo trình cây sắn”, NXB Nông nghiệp Hà Nội.
14, Trần Ngọc Ngoạn, Trần Văn Diễn (1992), Cây sắn, NXB Nông nghiệp Hà
Nội.
15, Trịnh Thị Phương Loan và ctv (2008), báo cáo công nhận giống sắn
KM98-7.
16, Trần Ngọc Quyền, Hoàng Kim, Võ Văn Tuấn (1990), các giông sắn có
năng suất cao, “ Báo cáo hội nghị khoa học của Bộ Nông Nghiệp và phát
triển nông thôn”.
17, Tổng cục thống kê (3/2019).
II, TÀI LIỆU TIẾNG ANH
18, FAOSTAT (3/2019): http://faostat,fao,org/.
19, http://www,ciat,cgiar,org/asia_cassava.
20, Kim Hoang, Bo Nguyen Van, Reinhardt Howeler and Hernan Ceballos
(2008), “Current Situation of Cassava in Vietnam and the selection of
cassava doubled haploid (DH) lines derived from CIAT”, Paper presented
at Cassava meeting the challenges of the new millennium, hosted by IPBO
- Ghent University, Belgium, 21-25 July, 2008. https://blogphongthuy.vn/

57. PHỤ LỤC
Bảng : Bảng thời tiết khí hậu năm 2018 tại Thái Nguyên
Tháng Nhiệt độ (
0
C) Ẩm độ (%)
Lượng mưa
(mm)
Tổng số
giờ nắng
1 17,5 81 31,4 27
2 17,1 71 15,3 23
3 22,2 80 59,4 80
4 23,8 81 72 52
5 28,6 80 120,1 190
6 29,3 80 329 150
7 29,2 81 301,8 163
8 28,3 85 417,3 128
9 28,1 81 174,3 159
10 24,8 80 227 142
11 22,7 81 89,1 134
12 18,9 80 37,9 83

(Nguồn: Trạm khí tượng thủy văn tỉnh Thái Nguyên, 2018)






https://blogphongthuy.vn/

58. HÌNH ẢNH MỘT SỐ GIỐNG SẮN












Đặc điểm thực vật học của một số giống sắn tham gia
thí nghiệm
(2 tháng sau trồng)
https://blogphongthuy.vn/

59. .



















Thu hoạch đánh giá các chỉ tiêu về năng suất
của các giống sắn tham gia thí nghiệm
https://blogphongthuy.vn/

60. Thu hoạch đánh giá các chỉ tiêu về năng suất của
các giống sắn tham gia thí nghiệm https://blogphongthuy.vn/

61. .DBssc






















Thu hoạch đánh giá các chỉ tiêu về năng suất
của các giống sắn tham gia thí nghiệm
https://blogphongthuy.vn/

62. Đặc điểm thực vật học của một số giống sắn tham gia thí nghiệm
(2 tháng sau trồng) https://blogphongthuy.vn/