Đánh giá tình hình sản xuất và kết quả áp dụng tiến bộ kỹ thật trong sản xuất cà tím tại trang trại số 31 - 32 của vùng moshav zofar arava, israel 2019 - 2020

Qua quá trình thực tập sinh tại Israel khoảng cách gieo trồng là khoảng 45–60 cm giữa các cây, phụ thuộc vào giống và từ 60–90 cm giữa các luống, phụ thuộc vào các loại công cụ gieo trồng được sử dụng.Thiết kế nhà kính chiều rộng 6,5m ,chiều cao 3m đối với nhà kính nhỏ, rộng 8,5m ,cao 3,5m đối với nhà kính lớn Lớp phủ bổi là cần thiết để giữ ẩm và chống cỏ dại cũng như nấm. Quả thường được thu hoạch trước khi đài hoa chuyển thành dạng nửa gỗ hóa.
Để đánh giá được tình hình sản xuất và kết quả của áp dụng kỹ thuật tiến bộ trong sản xuất em đã tiến hành thực tập : “Đánh giá tình hình sản xuất và kết quả áp dụng tiến bộ kỹ thật trong sản xuất cà tím tại trang trại số 31 - 32 của vùng moshav zofar arava, israel 2019 - 2020 ”.

1. ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM




NÔNG THỊ KHÁNH LY

Tên đề tài:
ĐÁNH GIÁ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ KẾT QUẢ ÁP DỤNG KỸ
THUẬT TIẾN BỘ TRONG SẢN XUẤT CÀ TÍM TẠI TRANG TRẠI
SỐ 31-32 CỦA VÙNG MOSHAV ZOFAR ARAVA, ISRAEL


KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC


Hệ đào tạo: Chính quy
Chuyên ngành: Trồng trọt
Khoa: Nông học
Khóa học: 2015 - 2019




Thái Nguyên, 2019


https://topbinhduong.com.vn/

2. ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM



NÔNG THỊ KHÁNH LY

Tên đề tài:
ĐÁNH GIÁ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ KẾT QUẢ ÁP DỤNG
KỸ THUẬT TIẾN BỘ TRONG SẢN XUẤT CÀ TÍM TẠI TRANG TRẠI
SỐ 31-32 CỦA VÙNG MOSHAV ZOFAR ARAVA, ISRAEL




KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC


Hệ đào tạo: Chính quy
Chuyên ngành : Trồng trọt
Lớp: TT47NO2
Khoa: Nông học
Khóa học: 2015 - 2019
Giảng viên hướng dẫn: PGS.TS Nguyễn Thúy Hà


Thái Nguyên, 2019 https://topbinhduong.com.vn/

3. i
LỜI CẢM ƠN

Sau một quá trình học tập và rèn luyện tại trường mỗi sinh viên đều phải
trải qua giai đoạn thực tập tốt nghiệp trước khi ra trường. Trong quá trình học
tập sinh viên đã có một lượng kiến thức lý thuyết cơ bản và thực tập tốt
nghiệp là điều kiện để củng cố và hệ thống toàn bộ lượng kiến thức đó. Bên
cạnh đó thực tập tốt nghiệp còn giúp cho sinh viên làm quen với điều kiện sản
xuất thực tế, vững vàng hơn về chuyên môn và biết vận dụng kiến thức đã học
vào sản xuất cũng như cho quá trình làm việc khi ra trường.
Xuất phát từ những cơ sở trên, được sự nhất trí của nhà trường, khoa Nông
học, chủ trang trại thực tập, chúng tôi đã tiến hành thực hiện đề tài “Đánh giá tình
hình sản xuất và kết quả áp dụng kỹ thuật tiến bộ trong sản xuất cà tím tại trang
trại số 31 - 32 của vùng moshov zofar arava, israel ”.
Trong suốt quá trình thực hiện báo cáo này ngoài sự nỗ lực của bản thân,
tôi còn nhận được sự giúp đỡ tận tình của các thầy cô giáo, chủ trang trại nơi
thực tập, gia đình và các bạn sinh viên trong lớp. Đặc biệt nhờ sự hướng dẫn
tận tình của cô giáo PGS.TS Nguyễn Thúy Hà đã giúp tôi vượt qua những
khó khăn trong thời gian thực tập để hoàn thành báo cáo của mình.
Do thời gian thực tập có hạn và năng lực bản thân còn hạn chế nên đề tài
của tôi không tránh khỏi những thiếu sót. Tôi rất mong sự tham gia đóng góp ý
kiến của các thầy cô và các bạn để bản báo cáo của tôi được hoàn chỉnh hơn.
Tôi xin chân thành cảm ơn!
Israel, ngày tháng năm 2019
Sinh viên


NÔNG THỊ KHÁNH LY https://topbinhduong.com.vn/

4. ii
DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 2.1. Tình hình sản xuất cà tím trên thế giới từ năm 2013-2017 .............. 9
Bảng 2.2. Tình hình sản xuất cà ở Việt Nam từ năm 2013 – 2017 ................. 13
Bảng 4.1 ..Tình hình sản xuất của một số cây trồng chính tại trạng trại số 31 – 32
của vùng moshav zofar arava , israel trong 3 năm gần đây ................ 32
Bảng 4.2. Chi phí đầu tư trong một vụ ............................................................ 33
Bảng 4.3. Năng suất và sản lượng thu hoạch cà tím trên 1ha ....................... 33
Bảng 4.4: Dinh dưỡng cho cây ........................................................................ 38


https://topbinhduong.com.vn/

5. iii
DANH MỤC CÁC HÌNH

Hình4.1: Moshav zofar nhìn từ trên cao ......................................................... 27
Hình 4.2: Cây được trồng trong kính .............................................................. 36
Hình 4.3: Hệ thống tưới ở 2 bên của cây cà tím ............................................. 39
Hình 4.4: Cắt tỉa cành cho cà tím .................................................................... 40





https://topbinhduong.com.vn/

6. iv
DANH MỤC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT

Stt Chữ viết tắt Chữ viết đầy đủ
1 FAO Food and Agriculture Organization
2 Moshav
Nhiều trang trại sản xuất với diện tích lớn ,vừa sản
xuất vừa chuyển giao công nghệ
3 Packing house Nhà dùng để chế biến và sản xuất nông sản













https://topbinhduong.com.vn/

7. v
MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN .................................................................................................... i
DANH MỤC CÁC BẢNG................................................................................ ii
DANH MỤC CÁC HÌNH ................................................................................ iii
DANH MỤC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT ......................................................... iv
MỤC LỤC ......................................................................................................... v
PHẦN 1. MỞ ĐẦU .......................................................................................... 1
1.1. Đặt vấn đề ................................................................................................... 1
1.2. Mục tiêu ...................................................................................................... 4
PHẦN 2. TỔNG QUAN .................................................................................. 5
2.1. Đặc điểm và yêu cầu sinh thái, dinh dưỡng của cây cà tím. ...................... 5
2.1.1. Đặc điểm của cây cà tím ......................................................................... 5
2.1.2. Yêu cầu sinh thái và dinh dưỡng của cây cà tím. ................................... 6
2.2. Tình hình sản suất và tiêu thụ cà tím trên thế giới và ở Việt Nam. ........... 7
2.2.1. Tình hình xuất khẩu và tiêu thụ cà tím trên thế giới ............................... 7
2.2.2. Tình hình sản xuất và tiêu thụ cà tím ở Việt Nam ................................ 10
2.2.3. Thuận lợi khó khăn trong sản xuất và tiêu thụ cà tím tại Việt Nam ..... 16
2.3. Những kết quả ứng dụng kỹ thuật tiến bộ trong sản xuất kinh doanh cà
tím ở Việt Nam. ............................................................................................... 17
PHẦN 3. NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP THỰC HIỆN ...................... 20
3.1. Địa điểm, thời gian nơi thực tập............................................................... 20
3.2. Nội dung ................................................................................................... 20
3.3. Phương pháp thực hiện............................................................................. 20
3.3.1. Tiếp cận có sự tham gia ........................................................................ 20
3.3.2. Phương pháp thu thập thông tin ............................................................ 20
https://topbinhduong.com.vn/

8. vi
PHẦN 4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN ...................................................... 22
4.1.Điều kiện sản xuất, kinh doanh nông nghiệp Israel .................................. 22
4.1.1. Tình hình sản xuất nông nghiệp công nghệ cao tại Israel ..................... 22
4.1.2 Tổng quan về vùng nông nghiệp Aravar ................................................ 24
4.1.3 tổng quàn về vùng Moshav Zofar .......................................................... 25
4.2. Điều kiên tụ nhiên của trang trại 31-32 vùng Moshv Zofar Arava, Isreal ........ 27
4.3. Điều kiện kinh tế- xã hội của trang trại số 31 – 32 vùng Moshav Zofar
Arava, Israel .................................................................................................... 28
4.3.1. Thực trạng sản xuất của trang trại ......................................................... 31
4.3.2. Chi phí đầu tư. ....................................................................................... 32
4.3.3. Năng suất và sản lượng kinh tế ............................................................. 33
4.3.4. Những kỹ thuật canh tác trong sản xuất kinh doanh cà tím tại trang trại .... 34
4.4. Phân tích thuận lợi, khó khăn và định hướng trong việc áp dụng kỹ thuật
tiến bộ tại trang trại 31-32 của vùng Moshav Zofar Arava, Isreal. ................. 41
4.5. Những kiến thức và kỹ năng nghề nghiệp đã tiếp thu được trong quá trình
thực tập tại trang trại số 31-32 của vùng moshav zofar arava, isreal. ............ 42
4.6. Bài học áp dụng trong điều kiện của Việt Nam ....................................... 43
Phần 5. KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ ............................................................. 45
5.1. Kết luận .................................................................................................... 45
5.1.1.Quy trình sản xuất cà tím ....................................................................... 45
5.1.2. Kỹ thuật áp dụng ................................................................................... 45
5.2. Đề nghị ..................................................................................................... 46
TÀI LIỆU THAM KHẢO

https://topbinhduong.com.vn/

9. 1
PHẦN 1
MỞ ĐẦU
1.1. Đặt vấn đề
Cây cà tím (Solanum melongena L.) có nguồn gốc ở Ấn Độ và được trồng
ở Trung Quốc từ rất sớm, khoảng 500 năm trước công nguyên. Sau đó được
người Ả rập và Ba Tư đưa đến châu Phi vào thời trung đại và tìm thấy nó ở
Italia vào thế kỉ XIV. Mặc dù cà tím được sử dụng ở nhiều nước một cách dễ
dàng, nhưng ở châu Âu người ta đã không ăn quả này, và được gọi là cà dại
(Eggplant, 2008). Bởi vì nó thuộc họ cà, là những cây có chứa chất độc có thể
gây nguy hiểm cho con người khi ăn.
Vào những năm 1600 quả cà lần đầu tiên đã được vua Louis thứ XVI
giới thiệu vào thực đơn, nhưng thật không may mắn nó đã không được chấp
nhận một cách thích thú và bị gọi là loại quả to như quả lê nhưng chất lượng
thì tồi. Và người ta cũng nghĩ rằng ăn cà sẽ bị sốt thương hàn, động kinh thậm
chí bị điên. Do đó, hơn một thế kỉ sau đó cây cà chỉ được trồng làm cảnh ở
châu Âu do màu sắc hoa và quả rất đẹp. Ở Mỹ cũng vậy, cho đến tận cuối
những năm 1800, đầu 1900 khi người Trung Quốc và Ấn Độ đến nhập cư và
sử dụng nó như là một loại rau, từ đó mới bắt đầu được chấp nhận tại Bắc Mỹ.
Cho đến nay cà đã được sử dụng ở hầu hết các nước trên thế giới.
Hàng loạt các tên gọi trong tiếng Ả Rập và các ngôn ngữ Bắc Phi cho cà
tím, các tên gọi Hy Lạp và La Mã cổ đã chỉ ra rằng nó được những người Ả
Rập đưa tới khu vực địa Trung Hải vào đầu thời Trung cổ. Tên khoa học
melongena có nguồn gốc từ một tên gọi trong tiếng Ả Rập vào thế kỷ 16 cho
một giống cà tím. Cà tím được gọi là "eggplant" tại Hoa Kỳ, Australia và
Canad. Tên gọi này có từ một thực tế là quả của một số giống ban đầu có màu
trắng và trông giống như quả trứng gà. Do quan hệ họ hàng gần của nó với cà
độc dược, nên đã có thời người ta tin rằng nó là một loại cây có độc tính. cà https://topbinhduong.com.vn/

10. 2
tím là một loài cây thuộc họ Cà với quả cùng tên gọi, quả là loại quả mọng
nhiều cùi thịt. Quả chứa nhiều hạt nhỏ và mềm, chứa nhiều chất dinh dưỡng
như nó chứa một hàm lượng xơ cao và các khoáng chất như Vitamin C ,
Vitamin K , Thiamin , Niacin , Vitamin B6 , axit Pantothenic , Magnesium ,
Phosphorus và đồng, Folate , kali và mangan. trong thành phần của cà tím có
92% nước, 5,5% glucid, 1,3% protid, 0,2% lipid. Các khoáng chất (tính theo
mg/100g) gồm: kali 220 mg, phốt pho 15 mg, magiê 12 mg, calcium 10 mg,
lưu huỳnh 15 mg, clor 15 mg, sắt 0,5 mg, mangan 0,2 mg, kẽm 0,2 mg, đồng
0,1 mg, iod 0,002 mg. Các vitatmin B1, B12, PP rất ít, nhiều chất nhầy. Vì
lượng chất nhầy này mà cà tím còn có tác dụng hỗ trợ rất điều trị bệnh dạ dày.
Chính vì vậy mà người Hàn Quốc thường dùng cà tím phơi khô làm thuốc
giảm đau, trị sưng khớp, loét dạ dày còn người Nigeria thường dùng cà tím để
chữa đau bụng do tiêu hóa.
Trong cà tím còn chứa nightshade soda, một chất có tác dụng chống ung
thư theo các chuyên gia Nhật Bản thì trong nước ép cà tím có nhiều hoạt chất
có khả năng ngăn ngừa ung thư dạ dày.
Thực phẩm này là rất thấp trong Chất béo bão hòa , cholesterol và natri
tốt cho tim mạch, nhưng lại chứa nhiều đường cao calo. Quả tươi có mùi vị hơi
không hấp dẫn, nhưng khi chế biến rồi thì nó trở thành dễ chịu hơn và có kết
cấu rắn chắc, giàu hương vị. Việc ngâm qua nước pha muối và sau đó rửa lại
các miếng cà tím đã thái sẽ làm nó mềm hơn và loại bỏ gần hết vị đắng của nó.
Nó đặc biệt hữu ích trong nấu ăn, nhờ đó nó có khả năng hấp thụ nhiều dầu ăn
mỡ hơn, tạo điều kiện để chế biến được các loại thức ăn giàu dinh dưỡng hơn.
Cùi thịt của quả cà tím trơn mượt, các hạt mềm và (giống như hạt cà chua) có
thể ăn được cùng với các phần còn lại của quả. Vỏ quả cũng có thể ăn được,
mặc dù nhiều người thích gọt bỏ nó đi. Ở Việt Nam, cà tím thường được nấu
cùng tía tô và có trong các món ăn như: cà bung, cà tím xào cần tỏi, cà tím om https://topbinhduong.com.vn/

11. 3
tôm thịt, cà tím nhồi thịt om cà chua, cà tím tẩm bột rán, cà tím làm dưa muối
xổi...
Tại khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới, cà tím có thể trồng trực tiếp trong
vườn. Tại các khu vực ôn đới, việc trồng cây cà tím giống ra vườn chỉ thích
hợp khi đã hết sương muối. Việc gieo hạt thường bắt đầu khoảng 8-10 tuần
trước khi hết sương muối.
Nhiều loại sâu bệnh phá hoại các loài thực vật họ Cà khác như cà chua,
khoai tây, ớt v.v cũng gây ra phiền toái cho cà tím. Vì lý do này, không nên
trồng cà tím tại các khu ruộng trước đó đã trồng các loài cây kia. Người ta
cũng khuyến cáo nên canh tác trở lại cà tím trên cùng một thửa ruộng chỉ sau
khoảng 4 năm để có thể có mùa màng với thu hoạch tốt. Các loài sâu hại phổ
biến tại Bắc Mỹ là: bọ cánh cứng phá khoai tây, bọ chét, các loài rệp và ve bét.
Nhiều loại sâu bệnh này có thể được kiểm soát bằng cách sử dụng Bacillus
thurengensis (Bt), một loài vi khuẩn tấn công các phần mềm trên cơ thể của ấu
trùng. Sâu trưởng thành có thể kiểm soát bằng cách bẫy bắt. Các loài bọ chét là
rất khó kiểm soát. Vệ sinh tốt khi quay vòng canh tác là cực kỳ quan trọng
trong việc kiểm soát bệnh nấm đối với cà tím, trong đó nguy hiểm nhất là các
loài Verticillium.
Qua quá trình thực tập sinh tại Israel khoảng cách gieo trồng là khoảng
45–60 cm giữa các cây, phụ thuộc vào giống và từ 60–90 cm giữa các luống,
phụ thuộc vào các loại công cụ gieo trồng được sử dụng.Thiết kế nhà kính
chiều rộng 6,5m ,chiều cao 3m đối với nhà kính nhỏ, rộng 8,5m ,cao 3,5m đối
với nhà kính lớn Lớp phủ bổi là cần thiết để giữ ẩm và chống cỏ dại cũng
như nấm. Quả thường được thu hoạch trước khi đài hoa chuyển thành dạng
nửa gỗ hóa.
Để đánh giá được tình hình sản xuất và kết quả của áp dụng kỹ thuật tiến
bộ trong sản xuất em đã tiến hành thực tập : “Đánh giá tình hình sản xuất và https://topbinhduong.com.vn/

12. 4
kết quả áp dụng tiến bộ kỹ thật trong sản xuất cà tím tại trang trại số 31 - 32
của vùng moshav zofar arava, israel 2019 - 2020 ”.
1.2. Mục tiêu
Đánh giá được hiện trạng sản xuất, kinh doanh cà tím tại trang trại 31 -
32 của vùng moshav zofar arava, israel. Từ đó phân tích thuận lợi, khó khăn,
trong áp dụng kỹ thuật của sản xuất cà tím tại trang trại 31 - 32 của vùng
moshav zofar arava, israel và rút ra bài học kinh nghiệm trong sản xuất cà tím
tại Việt Nam.. https://topbinhduong.com.vn/

13. 5
PHẦN 2
TỔNG QUAN

2.1. Đặc điểm và yêu cầu sinh thái, dinh dưỡng của cây cà tím.
2.1.1. Đặc điểm của cây cà tím
- Rễ : Rễ chùm, ăn sâu và phân hóa mạnh, khả năng phát triển rễ phụ
thuộc rất lớn. Trong điều kiện tối hảo những giống tăng trưởng mạnh có rễ ăn
sâu 1 - 1,5 m và rộng 1,5 – 2,5 m vì vậy cà tím chịu hạn tốt. Bộ rễ ăn sâu, cạn,
mạnh hay yếu đều có liên quan đến mức độ phân cành và phát triển của bộ
phận trên mặt đất do đó khi cà tím tỉa cành, bấm ngọn, bộ rễ thường ăn nông
và hẹp hơn so với điều kiện sống tự nhiên.
- Thân : Thân có hình sao mịn. Thân và cành ít có lông, thỉnh thoảng có
gai cong chắc
- Lá : Lá mọc cách, đơn hoặc từng cặp không đều, rất hiếm khi mọc
thành cụm ở mấu. Lá đơn, không có lá kép, mép lá thường nguyên, đôi khi có
răng (Solanum, Datura) hay có thùy hoặc xẻ thùy (Solanum, Lycopersicon)..
Lá hình trứng hoặc bầu dục, cỡ 6 – 18 x 4 – 11cm, chóp nhọn hoặc tù, gốc
không đều, mép xcios thùy lượn sóng, có lông măng hình sao hoặc thỉnh
thoảng có ít gai mảnh trên cả ha mặt, ở dưới mặt dày hơn.
- Hoa: Ở Cà tím hoa cấu tạo thành chùm. cụm hoa dạng sim bọ cạp (có
hoa đỉnh lưỡng tính, các hoa còn lại thường là hoa đực) hay hoa (mọc) đơn
độc, ở ngoài nách lá. Nhị đực bao gồm các bao phấn liên kết nhau tạo thành
hình nón bao quanh nhụy cái, mỗi hoa có bao phấn, đài, tràng, nhụy, nhị.
- Hoa nở vào lúc 8 – 10 giờ, nhiệt độ thích hợp nhất để hoa nở là 18 –
25, nhiệt độ dưới 12 thì sự nở hoa và cà thụ phấn bị ức chế. Khi thời tiết thay
đổi thất thường sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển của hoa làm hoa bị rụng. Số
hoa/cây, tỷ lệ đậu quả phu8j thuộc vào giống, điều kiện ngoại cảnh, kỹ thuật https://topbinhduong.com.vn/

14. 6
chăm sóc, giống chống chịu kém, điều kiện nhiệt độ quá thấp, quá cao, chất
dinh dưỡng thiếu, kỹ thuật bón phân không hợp lý, thiếu nước, sâu bệnh hại
dẫn tới rụng hoa… để hạn chế hiện tượng rụng hoa, cần chọn giống chống chịu
điều kiện ngoại cảnh bất lợi và thực hiện tốt các biện pháp canh tác, phòng trừ
sâu bệnh kịp thời
- Qủa : Qủa là loại quả mọng cùi nhiều thịt. Qủa mọng, đen, tía, hồng,
nâu, vàng hoặc vàng nhạt khi chín hoàn toàn, có nhiều hình dạng và kích thước
khác nhau, vỏ quả giữa và vùng vách hơi trắng, xốp dày, Màu sắc quả thảy đổi
tùy giống và điều kiện thời tiết. Thịt quả có thể chắc hay là xốp, có vách ngăn
ở phía trong. Qủa trơn bóng có thể thu hoạch, trọng lượng quả cao hay hay
thấp tùy thuộc vào điều kiện chăm sóc vì vậy trong quá trình canh tác cần chú
ý bón phân, chăm sóc cây tốt để nâng cao năng suất.
- Hạt : Hạt có chứa nhiều hạt nhỏ, mềm. Hạt thường có màu vàng sang
hoặc tối, tùy theo giống và số hạt ít hay nhiều.
2.1.2. Yêu cầu sinh thái và dinh dưỡng của cây cà tím.
- Nhiệt độ: Cây yêu cầu nhiệt độ ấm cho sinh trưởng, phát triển. Cà tím
phát triển tốt nhất ở nhiệt độ 21-29°C. Nhiệt độ ban ngày 25-32°C, nhiệt độ
ban đêm 21-27°C là nhiệt độ tốt nhất cho sản xuất hạt giống. Ở nhiệt độ thấp
hơn thì tỷ lệ đậu quả giảm, ở nhiệt độ ẩm và ẩm độ cao cũng làm giảm năng
suất đắng kể
- Khi nhiệt độ giảm vào mùa thu, cà tím vẫn ra quả nhưng bộ trái cây
không đáng tin cậy và trái cây phát triển chậm hơn. Cà tím thường nhạy cảm
với nhiệt độ lạnh hơn so với anh em họ, cà chua và ớt của nó.
- Độ ẩm: Cây cà tím có khả năng chịu hạn và lượng mưa cao, nhưng
không chịu được đất sung nước trong một thời gian dài vì độ ẩm cao kéo dài
làm cây dễ bị nấm thối rễ. Độ ẩm đất 60-80% Độ ẩm không khí 65-75% là
thích hợp cho cây sinh trưởng, phát triển https://topbinhduong.com.vn/

15. 7
- Ánh sáng: Cây cà nói chung, cà tím nói riêng không yêu cầu khắt khe
ánh sáng ngày dài để ra hoa, hoa cà có thể là hoa đơn học hoa chum hoàn
chỉnh phù hợp cho tự thụ phấn
- Đất đai: Đây là yếu tố quan trọng nhất trong suốt quá trình từ gieo hạt,
sinh trưởng phát triển đến thu hoạch của cây cà. Ở gian đoạn vườn ươm (gieo
hạt) cần chọn đất tốt, giàu mùn, giàu chất dinh dƣỡng, có khẳ năng dữ ẩm và
thoát nước tốt, sạch bệnh, làm đất nhỏ,tơi xốp, sạch cỏ, lên luống bằng phẳng.
Khi đem cây ra trồng ngoài sản xuất, nên chọn đất tốt, dẽ chủ động tƣới tiêu để
tạo điều kiện cho cây xinh trưởng, phát triển tốt và tạo thuận lợi cho quá trình
sản xuất hai giống. Đất trồng thích hợp là đất thoát nước tốt, pha cát và không
cao hơn 800m so với mực nước biển
- PH : Độ pH thích hợp cho cây phát triển là 6,6-7,0 Còn độ pH thích
hợp cho sản xuất hạt giống 5,5 – 6,5.
2.2.Tình hình sản suất và tiêu thụ cà tím trên thế giới và ở Việt Nam.
2.2.1. Tình hình xuất khẩu và tiêu thụ cà tím trên thế giới
Tổng xuất khẩu cà tím
- Theo FAO trong năm 2010, sản xuất cà tím có tính tập trung cao độ, với
93% sản phẩm đến từ 7 quốc gia. Trung Quốc là nước sản xuất lớn nhất (58%
tổng sản lượng thế giới) và Ấn Độ đứng thứ 2 với 25%; tiếp đến là Ai Cập, Thổ
Nhỹ Kỳ, Nhật Bản là một trong mười quốc gia sản xuất cà tím lớn nhất thế giới. Mỹ
là nước có diện tích trồng cà tím đứng thứu 20 trên thế giới. Với hơn 4.000.000
vùng trồng(1.600.000) được giành cho việc trồng trọt cà tím trên thế giới.
- Tổng sản lượng tươi (bao gồm cả chùm) thế giới năm 2013 đạt 41,840
triệu tấn, giảm so với của năm 2012 do thời tiết xấu làm giảm sản lượng ở
Trung Quốc và Thổ Nhĩ Kỳ. Sản Quốc 58,55; Ấn Độ 25,24; Ai Cập 2,94; Thổ
Nhỹ Kỳ 2,03; Nhật Bản 0,79 . https://topbinhduong.com.vn/

16. 8
- Ở Trung Quốc, được trồng nhiều ở các tỉnh Quảng Đông, Quảng Tây,
Tứ Xuyên, Hồ Nam, Chiết Giang, Phúc Kiến và Đài Loan... Trung Quốc là
nước đứng đầu thế giới về sản xuất lượng của các nước đạt (đơn vị: ngàn
tấn): Trung
Theo báo cáo năm 2008, Trung Quốc đã sản xuất được 17.532.681 tấn
vào năm 2006. Trong một thời gian, Trung Quốc đang tìm kiếm cách thức mới
để tăng năng suất, và năm 1987, Trung Quốc đã thành lập cơ sở sản xuất rau
giống đầu tiên ở Bắc Kinh, gọi là " ". Cà tím đã được sản xuất theo cách thức
như cà chua, dưa leo, tiêu và dưa, nhưng phụ thuộc vào sự quay vòng của cây
trồng để có năng suất cao hơn.
- Tại Thái Lan được trồng nhiều ở các tỉnh miền Trung, một phần miền
Bắc và miền Đông. Năm 1987, Thái Lan trồng 1.500 ha cho sản lượng 76.275 tấn
với giá trị 28 triệu đôla Mỹ (Trần Thế Tục, 1995). Đến năm 2007, theo Somsri,
diện tích ở Thái Lan khoảng 34.354 ha và sản lượng khoảng 197.716 tấn, Năm
2009, Thái Lan trồng 14.136 ha và đạt sản lượng 19.326 tấn.
- Ở Ấn Độ, và chùm trồng trên quy mô thương mại ở một số vùng. chùm
là loại quả được dùng để ăn sáng phổ biến ở nhiều nước, Những vùng khô hạn
như Punjab là nơi lý tưởng với chùm. có thể chọn được lượng mưa lớn và phát
triển tốt ở vùng KonKan. Năm 2005, Ấn Độ sản xuất được 142.000 tấn. Năm
2009, sản lượng quả đạt 183.922 tấn, xếp thứ 2 về sản xuất quả ở các nước
châu Á.
- Theo số liệu thống kê của FAO trong các năm gần đây, tình hình sản
xuất cà tím trên thế giới được tổng hợp trong Bảng 2.1 https://topbinhduong.com.vn/

17. 9
Bảng 2.1. Tình hình sản xuất cà tím trên thế giới từ năm 2013-2017
Năm
Diện tích
(ha)
Năng suất
(tấn/ha)
Sản lượng
(tấn)
2013 1.854.703 26,3597 48.889.422
2014 1.860.878 26,8441 49.953.603
2015 1.801.107 28,0664 50.550.607
2016 1.788.279 28,6269 51.192.811
2017 1.858.253 28,1496 52.309.119
(Nguồn: FAOSTAT/Statistics (2017)
Qua bảng: ta thấy, trên thế giới trong những năm gần đây diện tích trồng
cà tím có tăng lên, năm 2013 là 1.854.703 ha đến năm 2017 là 1.858.253 ha.
Điều này cho thấy diện tích trồng cà tím trên thế giới có sự phát triển. Cùng
với đó sản lượng cà tím cũng tăng lên qua các năm, năm 2013 là 48.889.422
tấn đến năm 2017 là 52.309.119 tấn. Năm 2013 năng suất là 26,3597 tấn/ha
đến năm 2016 đạt 28,1496 tấn/ha. Điều đó thể hiện sự quan tâm áp dụng tiến
bộ KHKT vào sản xuất của nhà vườn.
Tình hình tiêu thụ sản phẩm trên thế giới
- Tổng mức tiêu thụ cà trên thế giới năm 2013 đạt 4,22 triệu tấn, giảm 7%
so với năm 2012 là 4,56 triệu tấn, do thời tiết diễn biến phức tạp ảnh hưởng
đến sản lượng . Các nước tiêu thụ lớn trên thế giới: Mỹ, Trung Quốc, Nhật
Bản, Mêhicô, Nga, Achentina,…
- Tổng lượng tươi đem chế biến trên thế giới năm 2013 là 974 ngàn tấn,
giảm 1 triệu tấn so với năm 2012. Trong đó, Mỹ 507 ngàn tấn, Nam Phi 186
ngàn tấn, Mêhicô 82ngàn tấn.
- Về tiêu thụ : Nhật Bản là thị trường lớn cho việc tiêu thụ . Trong năm 2009
bang Florida của Mỹ đã xuất sang Nhật Bản 4.755.972 thùng (80.851tấn) tươi, năm
2008: 6 - 7 triệu thùng(102-119 nghìn tấn), năm 2007: 8 triệu thùng (136 nghìn https://topbinhduong.com.vn/

18. 10
tấn). Nam Phi cũng xuất sang Nhật khoảng 6 triệu thùng (96.721tấn) trong năm
2008, tăng gần 1,55 triệu thùng so với năm [15].
- Tại các thị trường châu Âu, ngoại trừ mặt hàng thanh long có số lượng
xuất khẩu lớn, các mặt hàng quả khác, như: , xoài, chôm chôm… hay các loại
rau khác của Việt Nam có khối lượng khá khiêm tốn. Mặt hàng rau đã được
xuất khẩu trở lại bình thường vào thị trường châu Âu, tuy nhiên với khối lượng
không nhiều [15].
- Tại Nga, Năm 2009, Nga nhập 60 ngàn tấn , tăng so với 32 ngàn tấn
năm 2007. Các nước cung cấp chủ yếu cho Nga là Thổ Nhĩ Kỳ, Ixraen, Nam
Phi và Achentina.
- Thị trường xuất khẩu cà tím ngày càng mở rộng không chỉ trong nước
mà mở rộng ra nước ngoài. Hiện nay, một số tỉnh thành đã xuất khẩu sang
nhiều nước như: Đức, Canada, Hà Lan, Cộng hòa Séc, Nga, Hồng Kông,
Trung Quốc. Từ đầu năm 2014, có thêm nhiều doanh nhân đến từ Pháp, Nhật
tìm hiểu và đặt hàng với số lượng lớn. Đối với các tỉnh phía Bắc, cà tím chủ
yếu được tiêu thụ trong nước. Nguyên nhân là do các doanh nghiệp không đủ
sản lượng lớn, ổn định để xuất khẩu. Vì vậy, các tỉnh 13 đã có chủ trương mở
rộng diện tích cà tím theo hướng liên kết thông qua các tổ hợp tác để doanh
nghiệp bao tiêu sản phẩm cho nhà vườn. Ngoài ra, nhà vườn tham gia vào tổ
hợp tác sẽ cùng sản xuất theo một quy trình, từ đó đảm bảo chất lượng trái cà
tím đồng đều hơn
2.2.2. Tình hình sản xuất và tiêu thụ cà tím ở Việt Nam
- Cây ăn quả có vị trí quan trọng trong đời sống và trong nền kinh tế.
Quả là những sản phẩm có giá trị sử dụng rộng rãi, cung cấp nhiều chất dinh
dưỡng, chất vi lượng, khoáng chất bổ dưỡng, là thuốc có tác dụng phòng chữa
bệnh cho con người. https://topbinhduong.com.vn/

19. 11
- Giống cà tím rất đa dạng về quả và màu sắc. Hiện nay, ở nước ta chưa
có các giống cà tím chọn tạo được công nhận giống, mà chủ yếu là địa phương
và nhập nội. Dựa vào hình dạng quả, có thể chia cà tím thành các nhóm giống
quả tròn và nhóm giống quả dài.
Một số giống cà tím ở Việt Nam:
- Giống cà tím EG 203: Đây là giống có nguồn gốc từ trung tâm nghiên
cứu phát triển rau Châu Á năm 1999. Sauk hi khảo nghiệm vụ xuân hè năm
2000 cho thấy giống cà tím này sinh trưởng, phát triển tốt và cho năng suất
cao. Giống này có khả năng chống được vi khuẩn héo xanh, chịu được ngập
úng, chống được tuyến trùng dễ do Meloigogyne incognital, chịu được bệnh
thối gốc do nấm Selerotium rolfsii, nên thường được chọn làm gốc ghép với
cà chua.
- Giống cà tím địa phương: Văn Đức, Bắc Ninh.
- Giống cà tím CE – 1 cho năng suất khoảng 50 -60 tấn/ha. Giống này
đang được trồng nhiều ở Cát Tiên – Lâm Đồng. Đang là một trong những cây
đem lại thu nhập cao ở vùng lũ Cat Tiên…
- Các giống lai: Hai mũi tên đỏ, Kiều Nương, Triệu Quân,…cho năng suất
rất cao.
Cà tím là cây dễ trồng và được trồng khắp nơi ở nước ta. Ngoài công
dụng là thức ăn thơm ngon, bổ dưỡng nó còn được sử dụng làm thuốc từ lâu
đời với công dụng mát gan, nhuận tràng, kích thích sự bài tiết mật, điều hoà
tiêu hoá.
 Cách chế biến các món ăn từ cà tím:
- Qủa tươi có mùi vị hơi không hấp dẫn, nhưng khi chế biến rồi thì nó trở
thành dễ chịu hơn và có kết cấu rắn chắc, giàu hương vị. Việc ngâm qua nước
pha muối và sau đó rửa lại các miếng cà tím đã thái sẽ làm nó mềm hơn và loại
bỏ gần hết vị đắng của nó. Nó đặc biệt hữu ích trong nấu ăn, nhờ đó nó có khả https://topbinhduong.com.vn/

20. 12
năng hấp thụ nhiều dầu mỡ hơn, tạo điều kiện để chế biến các loại thức ăn giàu
dinh dưỡng hơn. Cùi thịt của quả cà tím trơn mượt,các hạt mềm và (giống như
hạt cà chua ) có thể ăn được cùng với các phần còn lại của quả. Vỏ quả cũng
có thể ăn được, mặc dù có nhiều người thích gọt vỏ nó đi.
- Ở Việt Nam, cà tím thường được nấu cùng tía tô và có trog các món ăn
như: cà bung, cà tím xào cần tỏi, cà tím om tôm thịt, cà tím nhồi thịt om cà
chua, cà tím tẩm bột rán, cà tím làm dưa muối xồi….
- Nếu trước kia, cà trồng chỉ để phục vụ cho nhu cầu tự cung, tự cấp của
nhân dân ta thì ngày nay nó đã trở thành một cây hàng hoá đem lại giá trị kinh
tế không nhỏ cho nhiều vùng trồng rau như Lâm Đồng, Sóc Trăng, Vĩnh
Phúc, Bắc Ninh, Hải Dương. đặc biệt quả cà tím gần đây còn được chế biến để
xuất khẩu sang Nhật Bản. Tại Cát Tiên – Lâm Đồng nông dân trồng cà tím
cho biết trồng cây này cho thu nhập gấp 2 lần so với những loại rau thương
phẩm khác ở địa phương như dưa leo, Nên nó đã trở thành một cây xoá đói
giảm nghèo cho bà con tại vùng lũ cát này (Quang Sáng) .
- Trồng cà vốn đầu tư ít (khoảng 300.000 đồng/sào cà pháo), thu lãi
cao hơn nhiều so với trồng lúa và một số cây màu khác, sản phẩm làm ra đến
đâu, được thương lái mua hết đến đó với giá ổn ñịnh nên trong khoảng 5 năm
trở lại đây, diện tích cây cà nói chung và cà pháo nói riêng tại Vĩnh Phúc và
một số tỉnh khác ở ñồng bằng sông Hồng được mở rộng hơn rất nhiều.
- Phát triển cây cà tím góp phần thúc đẩy quá trình chuyển dịch cơ cấu kinh
tế nông thôn, tạo việc làm tại chỗ, chuyển nền kinh tế độc canh, tự cấp, tự túc
sang sản xuất hàng hoá, xây dựng nền nông nghiệp sinh thái bền vững. https://topbinhduong.com.vn/

21. 13
Bảng 2.2. Tình hình sản xuất cà ở Việt Nam từ năm 2013 – 2017
Năm
Diện tích
(ha)
Năng suất
(tấn/ha)
Sản lượng
(tấn)
2013 1.854.703 26,3597 48.889.422
2014 1.860.878 26,8441 49.953.603
2015 1.801.107 28,0664 50.550.607
2016 1.788.279 28,6269 51.192.811
2017 1.858.253 28,496 52.309.119
(Nguồn: FAOSTAT/Statistics (2017)

Qua bảng: Về tình hình sản xuất ở Việt Nam qua các năm từ 2013 – 2017
ta thấy tình hình sản xuất cà tím không có sự thay đổi đáng kể, sự chênh chênh
lệch ít về diện tích, sản lượng tăng lên qua các năm. Diện tích thu hoạch năm
2013 là1.854.703 ha đến năm 2017 là1.858.253 ha. Năm 2013 là 48.889.422
tấn đến năm 2015 là 50.550607 tấn. Qua đó thể hiện được tình hình chăm sóc,
đầu tư của người trồng có sự thay đổi theo hướng tích cực. Không chỉ diện
tích, sản lượng tăng lên mà chất lượng cũng tốt hơn, vì thế giá cả cũng tăng lên
làm cho HQKT tăng cao từ việc trồng .
- Họ Cà ở Việt Nam có nhiều giá trị thực tiễn như: làm thuốc, làm rau ăn
và làm cảnh. Nhiều loài vừa có giá trị làm thuốc lại vừa có cả giá trị làm rau
ăn hay làm cây cảnh. Trong các loài có giá trị làm thuốc thì không ít loài có
chứa alcaloit, nên việc sử dụng chúng cần hết sức lưu ý. Bởi alcaloit trong họ
Cà là những hợp chất vừa có tác dụng làm thuốc đồng thời vừa có khả năng
gây ngộ độc. các loài được sử dụng làm rau ăn cũng có giá trị kinh tế không
nhỏ, trong ñó phải kể đến một số loài đem lại những lợi ích rất to lớn cho con
người: khoai tây, cà chua, tiếp đến có thể kể là cà tím. Tuy nhiên, một số loài
trong thành phần có chứa một hàm lượng alcaloit nhất định, nên việc sử dụng
chúng làm rau ăn cần hết sức thận trọng (Nguyễn Tiến Bân, 1997). https://topbinhduong.com.vn/

22. 14
Họ cà là cây thân cỏ 1 năm, cao tới 1m, có lông hình sao mịn. Thân và
cành ít có lông măng, thỉnh thoảng có gai cong chắc. Lá hình trứng hoặc bầu
dục, cỡ 6–18 x 5–11cm, chóp nhọn hoặc tù, gốc không đều, mép có thuỳ lượn
sóng, có lông măng hình sao hoặc thỉnh thoảngcó ít gai mảnh trên cả hai mặt, ở
mặt dưới dày hơn; cuống lá dài 2-4,5cm. Cụm hoa dạng xim bọ cạp (có hoa
đỉnh lưỡng tính, các hoa còn lại thường là hoa đực) hay hoa (mọc) đơn độc, ở
ngoài nách lá; cuống hoa dài 1-1,8cm. đài có lông hình sao, thường có gai dài
tới 3mm ở mặt ngoài; thuỳ dài hình mũi mác. Tràng màu tía hoặc tím, dai 3-
5cm, thuỳ tràng hình tam giác, dài 1cm. Chỉ nhị dài 2,5mm, bao phấn dài
7,5mm. Bầu nhẵn, vòi nhuỵ dài 4–7mm, nhẵn hoặc có long, núm nhuỵ thường
2-3 thuỳ. Quả mọng đen, tía, hồng, nâu, vàng hoặc vàng nhạt khi chín hoàn
toàn, có nhiều hình dạng và kích thước khác nhau, phần lớn đường kính >
6cm; vỏ quả giữa và vùng vách hơi trắng, xốp dày. Hạt màu vàng nhạt, dạng
thấu kính lồi, cỡ 3-4 x 2,5-3,5mm. Loài Solanum melogena L. có quả rất ña
dạng, nên một số tác giả thường phân chia chúng ra thành nhiều thứ khác nhau.
Chẳng hạn như Phạm Hồng Hộ (1993) và Võ Văn Chi (1997)
- Cây cà có rất nhiều loại như cà bát, cà pháo, cà tím, cà trắng, cà dừa …
trong ñó cà tím và cà pháo là được trồng phổ biến hơn. Giống cà tím rất đa
dạng về dạng quả và màu sắc. Hiện nay, ở nước ta chưa có các giống cà tím
chọn tạo được công nhận giống, mà chủ yếu là giống địa phương và nhập nội.
Dựa vào hình dạng quả, có thể chia cà tím thành các nhóm giống quả tròn và
nhóm giống quả dài. Một số giống cà tím ở Việt Nam:
- Giống cà tím EG 203: đây là giống có nguồn gốc từ trung tâm nghiên
cứu và phát triển rau Châu Á năm 1999. Sau khi khảo nghiệm vụ xuân hè
năm 2000 cho thấy giống cà tím này sinh trưởng, phát triển tốt và cho năng
suất cao. Giống này có khả năng kháng được vi khuẩn héo xanh, chịu được
ngập úng, chống được tuyến trùng rễ do Meloigogyne incognital, chịu được https://topbinhduong.com.vn/

23. 15
bệnh thối gốc do nấm Sclerotium rolfsii, nên thường ñược chọn làm gốc ghép
với cà chua.
- Giống cà tím địa phương: Văn Đức, Bắc Ninh.
- Giống cà tím CE-1 cho năng suất khoảng 50-60 tấn/ha. Giống này
đang được trồng nhiều ở Cát Tiên-Lâm Đồng. Nó đang là một trong những
cây đem lại thu nhập cao ở vùng lũ Cát Tiên.
- Các giống lai: Hai Mũi Tên ñỏ, Kiều Nương, Triệu Quân, cho năng
suất rất cao.
Cà tím có thể trồng ñược nhiều vụ trong năm nhưng cho năng suất cao
và hiệu quả nhất là trồng tháng 1, 2 thu hoạch tháng 4-6 (Nguyễn Văn Tuất và
cộng sự, 2005) [13].
Ở nước ta, cà tím đã được trồng lâu đời nhưng quy mô còn nhỏ lẻ, manh
mún, mỗi nhà chỉ trồng 2-3 thước lấy quả ăn Những năm gần đây, thị trường
tiêu thụ cà pháo thuận lợi, giá bán ổn định, nhiều nhà hàng, khách sạn đã bổ
sung cà pháo vào danh sách thực đơn món ăn ngon trong các bữa tiệc, do vậy
khoảng vài năm trở lại đây cà pháo đã được bà con chú ý và mở rộng diện tích
ở nhiều nơi như Lâm Đồng, Sóc Trăng, Hải Dương, Bắc Ninh, Vĩnh Phúc, Bắc
Giang … và cho hiệu quả kinh tế cao, xóa đói giảm nghèo cho nhiều gia đình.
Một số vùng trồng cà tím ngon có tiếng là huyện Nghi Lộc (Nghệ An), Láng
(Hà Nội), Cái Sắn (huyện Tân Hiệp, Kiên Giang), huyện Luc Yên Cà tím có
thể được trồng ở độ cao đến 600 m. Ở Việt Nam, nó có thể trồng làm hai vụ:
vụ sớm gieo hạt vào tháng 7-tháng 8, thu hoạch vào tháng 11-12; vụ chính gieo
hạt vào tháng 11-tháng 12, thu hoạch quả vào tháng 3-tháng 6, ngoài ra có thể
trồng vào vụ muộn gieo tháng 1-tháng 2. https://topbinhduong.com.vn/

24. 16
Sản xuất cà tím ở nước ta vẫn mang tính tự phát, thiếu quy hoạch, đặc biệt
là việc ứng dụng các tiến bộ kỹ thuật thâm canh nâng cao năng suất, chất lượng
theo hướng vệ sinh an toàn thực phẩm.
2.2.3. Thuận lợi khó khăn trong sản xuất và tiêu thụ cà tím tại Việt Nam
Tình hình sản xuất và tiêu thụ cà tím trong những năm gần đây tăng cao
tại Việt Nam tuy nhiên nó vẫn còn nhiều mặt hạn chế tồn tại
- Thuận lợi:
 Thuận lợi Điều kiện tự nhiên: Đất đai màu mỡ, khí hậu nhiệt đới, nhiều
giống cây chỉ có tại Việt Nam…
 Giới trẻ được tiếp cận với công nghệ cao ngày càng nhiều giúp thay đổi
suy nghĩ về nông nghiệp theo hướng tích cực. Có sự chỉ đạo, quan tâm, đầu tư
của nhà nước và các doanh nghiệp lớn tới lĩnh vực nông nghiệp.
 Được chuyên gia công nghệ cao ở tại trang trại và hướng dẫn kinh
nghiệm trồng Thị trường tiêu thụ rộng lớn (cả trong và ngoài nước), giá thành
cao thu hồi vốn nhanh. Sản phẩm do công nghệ cao tạo ra, có chất lượng, tính
năng vượt trội, giá trị gia tăng cao, thân thiện với môi trường.
- Khó khăn: Chi phí đầu tư cao (nhà lưới, hệ thống tưới nhỏ giọt, giống
tốt…), công nghệ chuyển giao chậm, trong quá trình vận hành luôn gặp trục
trặc kỹ thuật, phải nhiều thời gian mới xử lý được sự cố.
- Nếu áp dụng ở vị trí không thuận lợi sẽ không hiệu quả. Mặt khác, mô
hình nhân rộng khó vì chi phí vận hành tốn kém, giá thành sản phẩm cao nên
rất khó tiêu thụ. Có nhiều trang trại nhập khẩu “trọn gói” từ nhà lưới, thiết bị
đến kỹ thuật canh tác, giá cả rất đắt và phụ thuộc.
- Khi đưa vào áp dụng quy trình sản xuất còn nhiều bất cập về thời tiết,
mùa vụ, dịch bệnh phát sinh... Trình độ của người nông dân không bắt kịp kiến
thức công nghệ cao, thiếu kinh nghiệm Thị trường tiêu thụ ở xa trang trại làm
chất lượng sản phẩm bị hạ thấp https://topbinhduong.com.vn/

25. 17
- Khó khăn: chịu ảnh hưởng của thời thiết biến đổi thất thường mưa, bão,
ngập úng
2.3. Những kết quả ứng dụng kỹ thuật tiến bộ trong sản xuất kinh doanh
cà tím ở Việt Nam.
Những năm gần đây, nông dân gặp nhiều khó khăn khi trồng cây họ cà vì
bệnh héo tươi gây hại. Xuất phát từ thực tế trên, Trung tâm Ứng dụng tiến bộ
khoa học và công nghệ An Giang đã xây dựng mô hình khảo nghiệm cây cà
tím gốc ghép, có sức kháng bệnh và cho năng suất cao. Tại huyện Thoại Sơn,
mô hình được trồng khảo nghiệm trên diện tích 1.000m2 tại nhà anh Lý Văn
Hải (ngụ xã Vĩnh Trạch).
Th.S Trần Ngọc Phương Anh (Trung tâm Ứng dụng tiến bộ khoa học và
công nghệ An Giang) cho biết, bệnh héo tươi do vi khuẩn tấn công làm chết
cây hàng loạt, nặng nhất trong giai đoạn ra hoa và đậu trái non. Vi khuẩn gây
bệnh này thường lưu tồn trong đất, ngoài ra còn có thể lan truyền mầm bệnh
qua nước, các vết xay xát.
Để hạn chế bệnh héo tươi nên sử dụng cây giống có tính kháng bệnh. Qua
kết quả khảo nghiệm cho thấy, giai đoạn từ khi trồng đến giai đoạn 40 ngày
sau khi trồng, ruộng cà tím không xuất hiện bệnh héo tươi. Đến giai đoạn 60-
70 ngày sau khi trồng, tỷ lệ bệnh héo tươi khoảng 6%. Nguyên nhân do các cây
họ cà rất mẫn cảm với bệnh héo tươi. Từ đó thấy rằng, cây cà tím gốc ghép có
khả năng kháng bệnh héo tươi vi khuẩn trên 94%.
Mục tiêu của việc trồng khảo nghiệm cây cà tím gốc ghép nhằm đánh giá
khả năng kháng bệnh, khả năng thích nghi và đánh giá hiệu quả kinh tế. Từ đó
giới thiệu và khuyến cáo nhân rộng mô hình, góp phần chuyển đổi cơ cấu cây
trồng, đa dạng hóa các sản phẩm.
Chia sẻ kinh nghiệm canh tác cùng bà con, anh Hải rất nhiệt tình: “Khi
chuẩn bị cây con, cần gieo trên khay xốp với giá thể mụn xơ dừa, khoảng 30 - https://topbinhduong.com.vn/

26. 18
35 ngày cây cao 17 - 20cm. Quá trình chuẩn bị đất cần được cuốc, xới, lên liếp
đôi và xử lý vôi bột, bón lót. Khi trồng hàng đôi, các cây cách nhau 0,7cm, với
mật độ 2.000 - 3.000 cây/1.000m2. Sau khi trồng cố định, việc ngắt bỏ chồi
của gốc ghép là rất quan trọng để không ảnh hưởng đến ngọn ghép (cây sử
dụng phương pháp ghép ngọn), vì phần lớn lá mầm của cây ghép đều ra chồi
nách 1 lần ở nách lá mầm.
Nếu phát hiện gốc ghép ra chồi nách, tiến hành cắt bỏ ngay. Bên cạnh đó,
số lần tưới và lượng nước tưới tùy theo ẩm độ và thời tiết. Khi cành lá phát
triển, lượng nước tăng lên, đặc biệt lúc cây ra hoa và đậu trái phải duy trì độ
ẩm khoảng 50%”.
Kết quả khảo nghiệm cho thấy, giai đoạn 40 ngày sau khi trồng, ruộng cà
tím gốc ghép còn xuất hiện bệnh khảm vàng xoăn lá với tỷ lệ khoảng 2,4% và
tăng dần theo thời gian sinh trưởng của cây đến giai đoạn 70 ngày sau khi
trồng. Nguyên nhân do cây bị nhiễm virus khảm vàng xoăn lá - tác nhân
truyền bệnh do bọ trĩ, rầy phấn trắng và rầy xanh. Vì thế, giai đoạn đầu nên
phun ngừa thường xuyên các loại côn trùng gây hại và nhổ bỏ các cây bệnh
khỏi ruộng để hạn chế bệnh lây từ cây này sang cây khác. Tag: quạt nước
tạo oxy ao tôm.
Theo Th.S Phương Anh, bệnh khảm không chỉ ảnh hưởng đến thân, lá và
tốc độ sinh trưởng mà còn làm trái bị quăn queo, hình dạng xấu và nhỏ. Bệnh
khảm có thể ngừa bằng cách phun thuốc để phòng các loại côn trùng truyền
bệnh. Do cây ghép cần có thời gian phục hồi vết ghép nên thời gian sinh
trưởng chậm hơn cây trồng trực tiếp 1- 2 tuần. Tuy nhiên, cây cà tím gốc ghép,
có sức sống mạnh hơn, có khả năng chịu hạn, chịu ngập tạm thời tốt nên sinh
trưởng và phát triển rất tốt.
https://topbinhduong.com.vn/

27. 19
Sau thời gian trồng khảo nghiệm tại nhà anh Hải, bà con xung quanh đều
trầm trồ khi thấy trái cà tím tròn có trọng lượng khoảng 300gr/trái, mỗi cây
khoảng 6 trái, với tổng trọng lượng gần 1,8kg. Như vậy, giống cà tím gốc ghép
cho năng suất 4,85 tấn/1.000m2, trong đó năng suất thương phẩm là 3,9
tấn/1.000m2; tỷ lệ cây kháng bệnh héo tươi vi khuẩn là 94%, kháng bệnh khảm
trên 96%, lợi nhuận mô hình đạt 18,1 triệu đồng/1.000m2/ vụ.
ThS Phương Anh nhận định, giống cây này khi trồng mùa nghịch có khả
năng kháng bệnh và mang lại hiệu quả kinh tế. Thời điểm trồng nghịch vụ từ
tháng 7 - 9 (âm lịch). Tuy nhiên, trong buổi trình diễn, báo cáo mô hình tại nhà
anh Hải, bà con nông dân quan tâm nhất vẫn là đầu ra của sản phẩm. Bởi, lợi
nhuận cao và việc trồng ồ ạt sẽ dễ dẫn đến tình trạng “dội hàng”, “được mùa -
mất giá”. Chính quyền địa phương cần quan tâm, hỗ trợ bà con nông dân trong
việc tìm đầu ra để mọi người yên tâm sản xuất.
https://topbinhduong.com.vn/

28. 20
PHẦN 3
NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP THỰC HIỆN
3.1. Địa điểm, thời gian nơi thực tập
- Thời gian: 07/2018 – 06/2019
- Địa điểm: Nhà kính trang trại số 31-32, zofar, Israel. Được xây dựng,
lắp ráp từ năm 2000. Chiều rộng 50 m (8 m/gian), chiều dài 100 m, bao gồm 6
gian nối liền nhau
3.2. Nội dung
Đề tài thực hiện với các nội dung nghiên cứu cơ bản sau:
- Đánh giá điều kiện sản xuất kinh doanh của trang trại số 31-32, zofar,
israel.
- Đánh giá hiện trạng hiện trạng sản xuất và kinh doanh cà tím trang trại
số 31-32, zofar , Israel
- phân tính những thuận lợi, khó khăn và định hướng trong việc áp dụng
kỹ thuật tiến bộ tại trang trại số 31-32, zofar, israel.
- Những kiến thức và kỹ năng nghề nghiệp đã tiếp thu được trong quá
trình thực tập tại trang trại số 31-32, zofar, israel.
3.3. Phương pháp thực hiện
3.3.1. Tiếp cận có sự tham gia
- Phương pháp tiếp cận đánh giá có sự tham gia: Đi thực tế, quan sát đánh
giá thực trạng và thu thập những thông tin về tình hình sản xuất qua người sản
xuất ở vùng nghiên cứu. Nhờ sự giúp đỡ của họ tham gia vào quá trình tìm
hiểu để thu thập những thông tin cần thiết.
3.3.2. Phương pháp thu thập thông tin
 Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp
- Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp là phương pháp thu thập các
thông tin, số liệu có sẵn thường có trong các báo cáo khuyến nông hoặc các tài https://topbinhduong.com.vn/

29. 21
liệu đã công bố. Các thông tin này thường được thu thập từ các cơ quan, tổ
chức, văn phòng.
- Trong phạm vi đề tài, em thu thập các số liệu đã được công bố liên quan
đến vấn đề nghiên cứu tại Trang trại số 31-32, Moshav zofar vùng Arava,Israel
và trang trại của Bà Dafna
+ Số liệu về điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội tại Moshav zofar - Israel
+ Số liệu thống kê của moshav thu thập ở trên báo, trên internet liên quan
tới phát triển mô hình Kinh Tế Trang Trại.
 Phỏng vấn trực tiếp chủ trang trại và công nhân tại trang trại trong quá
trình thực tập.
 Quan sát trực tiếp trên đồng ruộng: Quan sát quy trình sản xuất và kỹ
thuật được sử dụng tại trang trại và môi trường xung quanh nhằm quan sát,
chụp ảnh, nắm bắt và thu thập thông tin về cây cà tím và các hình thức áp dụng
khoa học kĩ thuật tại trang trại và địa bàn nghiên cứu.
https://topbinhduong.com.vn/

30. 22
PHẦN 4
KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.1.Điều kiện sản xuất, kinh doanh nông nghiệp Israel
4.1.1. Tình hình sản xuất nông nghiệp công nghệ cao tại Israel
Israel là một nhà xuất khẩu lớn của thế giới về nông sản và đứng hàng đầu
về công nghệ trong nông nghiệp. Hơn một nửa diện tích đất là sa mạc, điều
kiện khí hậu khắc nghiệt và thiếu nước hoàn toàn không thích hợp cho nông
nghiệp. Diện tích đất nông nghiệp chiếm 24,2% diện tích Israel (năm 2014), là
quê hương của 2 loại hình cộng đồng nông nghiệp độc đáo các Kibutz và
Moshav (Một tập thể hay một ngôi làng sản xuất nông nghiệp).
Do sự đa dạng của đất đai và khí hậu trên toàn quốc, Israel có thể phát
triển nhiều loại cây trồng. Lúa mì và các cây thuộc chi lúa miến và bắp chiếm
215.000 ha đất, trong đó 156.000 ha chỉ trồng vào mùa đông. Bông được canh
tác bằng lối tưới nhỏ giọt chiếm 28.560 ha (1997). Hơn bốn mươi loại trái cây
khác nhau được trồng ở Israel. Ngoài chi cam chanh ra còn có bơ, chuối,
táo, cherry. Trái cây chi mận mơ, đào, nho, chà là, dâu tây, nhót tây, lựu .
Israel đứng thứ hai thế giới về xuất khẩu trái nhót tây sau Nhật Bản. Cam
quýt, bơ, kiwi, ổi và xoài, nho phân bố chủ yếu đồng bằng ven biển Địa Trung
Hải. Cà chua, dưa chuột, ớt và bí xanh được trồng phổ biến trong cả nước, dưa
hấu dưa gang được trồng vào mùa đông trong các thung lũng. Các vùng cận
nhiệt đới trồng chuối và chà là. Các ngọn đồi phía bắc trồng táo, lê, anh
đào...Các vườn nho được trồng khắp đất nước đáp ứng cho ngành chế biến
rượu vang của Israel cạnh tranh với thế giới. Israel là một trong những nước
đứng đầu thế giới về sản xuất và xuất khẩu trái cây thuộc chi cam chanh bao
gồm cam, bưởi, quýt
Israel sản xuất số lượng lớn hoa xuất khẩu. Loại hoa phổ biến nhất
là Chamelaucium (waxflower), tiếp theo là hoa hồng, được trồng trên 214 ha https://topbinhduong.com.vn/

31. 23
đất. Ngoài ra còn có các loại hoa được phương Tây ưa chuộng như hoa lily,
hoa hồng và hoa tulip, Israel xuất khẩu giống sa mạc, đặc biệt là nhà cung cấp
hoa truyền thống châu Âu trong những tháng mùa đông.
Hệ thống nhà mái che: Bao gồm nhà kính, nhà lưới, nhà vòm được phát
triển trên cả nước cách đây 30 năm. Ngoài mục tiêu sản xuất ra các nông sản
thực phẩm sạch an toàn cho sử dụng, canh tác nhà lưới đã tạo ra một cuộc cách
mạng về năng suất cho các loại cây trồng. Nhờ canh tác nhà lưới mà năng suất
cà chua ở Israel đã đạt mốc 500 tấn/ha/vụ hay 3 triệu bông hồng/ha, cũng nhờ
công nghệ canh tác nhà lưới mà Israel đã biến sa mạc Negev toàn cát đá
(chiếm 65% diện tích đất nước) trở thành một "cánh đồng xanh công nghệ cao"
có năng suất cây trồng cao nhất thế giới. Trong mấy thập kỷ qua, nhà lưới ở
Israel chủ yếu sử dụng cho canh tác hoa, rau, các loại cây màu thực phẩm đòi
hỏi chất lượng sản phẩm cao, như ớt, hành, tỏi, dưa...Hiện tại, Israel đang phát
triển loại hình nhà lưới dùng để sản xuất một số loại cây cảnh, cây ăn quả lưu
niên vì mục tiêu thương mại và xuất khẩu như nho, táo, đào, lê...Cùng với việc
đẩy mạnh phát triển công nghệ nhà lưới cho ngành trồng trọt, Israel còn phát
triển thêm một số loại hình nhà lưới sử dụng cho ngành chăn nuôi, chủ yếu cho
chăn nuôi gia cầm và nuôi trồng thuỷ hải sản công nghệ cao trên sa mạc.
Những năm gần đây các loại hình công nghệ nhà lưới ở Israel không ngừng
được phát triển nâng cao trình độ công nghệ đáp ứng chi tiết hơn, đa dạng hơn
các nhu cầu phát triển sản xuất nông nghiệp công nghệ cao [8]
Hệ thống tưới: Đại diện công ty công nghệ tưới NaanDanJain cho biết
75% hệ thống nước nông nghiệp của Israel áp dụng công nghệ tưới nhỏ giọt,
25% còn lại tưới nước bằng ống dẫn và vòi tưới các loại phun mưa nhỏ, không
hề có chế độ tưới ngập nước. Hệ thống tưới nhỏ giọt cung cấp nước và phân
bón bao gồm mạng lưới đường ống dẫn nước, có các ống nhỏ giọt dẫn tới từng
gốc cây được điều khiển bằng máy tính, điện thoại thông minh tự động đóng https://topbinhduong.com.vn/

32. 24
mở van tưới. Với những loại cây cần tưới cả trên mặt lá, người ta dùng thêm hệ
thống phun sương.
Ngiên cứu và phát triển: Israel dẫn đầu thế giới trong nghiên cứu nông
nghiệp và phát triển, điều này đã dẫn đến sự gia tăng đáng kể về số lượng và
chất lượng cây trồng của đất nước. Lĩnh vực nông nghiệp hiện nay của Israel
hầu như gắn chặt với sự liên kết 4 nhà (Nhà nước, nhà khoa học, nông dân và
các doanh nghiệp). Tất cả phối hợp với nhau nhằm tìm kiếm các giải pháp để
giải quyết các vấn đề trong nông nghiệp mà nước này gặp phải. Đối mặt với
hàng loạt các vấn đề, từ giống di truyền, kiểm soát bệnh dịch tới canh tác trên
đất cằn, R&D trong nông nghiệp của Israel đã phát triển các công nghệ để tạo
ra sự biến chuyển ngoạn mục không chỉ trong số lượng mà cả chất lượng các
sản phẩm nông nghiệp của đất nước.
Thông qua mạng lưới dịch vụ mở rộng nông nghiệp và sự tích cực tham
gia của nhà nông vào toàn bộ tiến trình R&D, các vấn đề trong nông nghiệp
được chuyển trực tiếp tới các nhà nghiên cứu để kiếm tìm giải pháp. Từ đó, các
kết quả nghiên cứu khoa học cũng được nhanh chóng chuyển tới đồng ruộng
để thử nghiệm, thích nghi và điều chỉnh.
Động lực muốn đạt mức tối ưu trong sản lượng nông nghiệp và chất
lượng giống đã dẫn tới việc ra đời các loại giống mới, đối với giống cây trồng
hoặc vật nuôi, tới các cải tiến trong tưới tiêu, phân bón, thiết bị nông nghiệp, tự
động hóa, hóa học, canh tác và thu hoạch. Nhờ vậy, các phát kiến khoa học và
công nghệ này không chỉ phục vụ nông nghiệp trong nước mà rất nhiều trong
số đó đã được xuất khẩu ra nước ngoài.
4.1.2 Tổng quan về vùng nông nghiệp Aravar
Arava thung lũng khô hạn nhất của sa mạc Negev ở phía Nam Israel trải
dài từ phía Nam của Biển Chết đến Vịnh Eilat. Lượng mưa bình quân của khu
vực này chỉ từ 20-50 mm mỗi năm. Nhiệt độ mùa hè bình quân lên tới 40ºC và https://topbinhduong.com.vn/

33. 25
ban đêm là 25ºC. Nhiệt độ mùa đông ban ngày là 21ºC và ban đêm chỉ từ 3 - 8º
C, độ ẩm cực thấp .Chỉ có khoảng 600 gia đình trong tám khu định cư bao gồm
khoảng 3.000 người. Tuy nhiên, họ có thể sản xuất khoảng 150.000 tấn rau
mỗi năm trong nhà lưới. Khí hậu nóng khô, số giờ nắng/ ngày dài, lượng mưa
ít thuận lợi cho sản xuất vụ đông.
Tổng diện tích đất đang sử dụng cho canh tác là 3.576 ha. Phần lớn diện
tích này là trồng rau (82%), 15% trồng cây ăn trái và 3% trồng hoa. Ớt ngọt là
loại rau chính của Arava, chiếm 50% tổng diện tích khu vực và chiếm 60%
diện tích trồng rau nói chung
Tất cả cây trồng ở vùng này đều áp dụng hệ thống tưới nhỏ giọt được điều
khiển bởi hệ thống kết nối với máy tính và điện thoại thông minh. Phần lớn
khoảng 3000 ha cây trồng được trồng trong nhà lưới, nhà lưới, nhà vòm, chỉ
một phần dưa lưới, dưa hấu, súp lơ, hành tây…được trồng ngoài trời. Quy
trình canh tác tuân theo quy trình sản xuất an toàn, cơ giới hóa phần nào
các khâu của quá trình sản xuất thu hoạch, chế biến. Ngày nay một phần
diện tích canh tác đang được chuyển sang trồng Chà là đem lại giá trị kinh
tế cao cho nông dân.
Tình hình sản xuất nông sản vùng chiếm 60% sản lượng nông sản sạch,
15% hoa các loại xuất khẩu của Israel. Eroup và USA là thị trường chính của
vùng này. Hầu hết các loại rau được xuất khẩu sang châu Âu và các nơi khác,
chiếm khoảng 60% tổng xuất khẩu rau của Israel
4.1.3 tổng quàn về vùng Moshav Zofar
- là một moshav ở Sa mạc thuộc miền nam Israel, gần Đường 90, cách
Eilat 120 km về phía nam. Nó nằm ở phía bắc của Sapir và phía nam của
Tzukim. Nó thuộc về hội đồng vùng Trung Arava https://topbinhduong.com.vn/

34. 26
- Moshav zofar được thành lập vào năm 1981, bao gồm 93 gia đình.
Giống nhau các cộng đồng nông nghiệp khác ở Arava nó phụ thuộc hoàn toàn
vào nông nghiệp tiên tiến.
- Kinh tế – xã hội của Moshav Zofar Nông nghiệp tại vùng Arava , nó
phụ thuộc hoàn toàn vào nông nghiệp tiên tiến. Phần lớn sản phẩm của moshav
được dành cho xuất khẩu. Tại Zofar là chủ yếu được trồng là Ớt ngọt , cà chua,
khoai tây, cà tím, hành tây, dưa chuột (cây mùa vụ) và Chà Là cây trồng lâu
năm (chà là được quý như vàng khô của Israel , vì tại một vùng sa mạc lại mọc
lên được loại quả quý hiếm và ngọt như đường ), ngoài ra một số trang trại có
trồng thêm các loại trái cây như : nho , dưa lưới…
- Tại đây người Dân Do Thái thường nghỉ cuối tuần vào chiều thứ sáu từ
12h trưa cho đến 7h tối thứ bảy , ngày cuối tuần hay còn gọi là thời gian
(Shabbat) trong khoảng thời gian tất cả các cửa hàng tiện lợi cho đến chợ hay
mọi phương tiện giao thông đều đóng cửa cho đến chiều tối thứ 7 hoạt động lại
bình thường. Chủ nhật là ngày đầu tuần của họ . Tại mỗi Moshav đều có cửa
an toàn tự động .cổng tự động sẽ tự đóng vào 10h tối, nhằm đảm bảo an ninh
trên sa mạc cũng như hoạt động nông nghiệp tại đây được ổn định Dân số gốc
Do Thái chính tại đây chiếm khoảng 40% ,số còn lạ i là những công nhân lao
động Thái Lan dài hạn và những thưc tập sinh về nông nghiệp của các quốc gia
trên thế giới
- Năng lượng tại đây chủ yếu dùng năng lượng mặt trời sản xuất ra điện
vì vậy mặc dù mùa hè nắng chói chang hay mùa đông rét buốt ở moshav chưa
bao giờ mất điện cũng như nguồn nước , chính phủ của Israel đã xây dựng 1 bộ
luật đo lường về mức nước tiêu thụ, kiểm soát việc khai thác nước ngầm, ngăn
chặn ô nhiễm nước. Công nghệ xử lý nước của srael thuộc hàng hiện đại nhất
thế giới với tỉ lệ tái chế tới 75% vì vậy nguồn nƣớc ở đây cũng chưa bao giờ
rơi vào tình trạng thiếu nước hay mất nước https://topbinhduong.com.vn/

35. 27

Hình4.1: Moshav zofar nhìn từ trên cao

4.2. Điều kiên tụ nhiên của trang trại 31-32 vùng Moshv Zofar Arava,
Isreal
- Vị trí địa lý: Trang trại 31 – 32 thuộc moshav zofar là một moshav ở Sa
mạc thuộc miền nam Israel, gần Đường 90, cách Eilat 120 km về phía nam. Nó
nằm ở phía bắc của Sapir và phía nam của Tzukim. Nó thuộc về hội đồng vùng
Trung Arava.
- Khí hậu: Khí hậu ở đây vào mùa hè nhiệt độ trung bình từ 40-45 độ C
Còn mùa đông sáng sớm và tối thì nhiệt độ có thể dưới 5 độ C còn trưa thì
nhiệt độ 20-25 độ vì vậy trong 1 năm những cơn mưa chỉ xuất hiện vào mùa
đông khoảng 2-3 lần, những lần mưa thì lượng mưa khá nhiều có thể đầy hồ
chứa nước . Còn mùa hè thì gần như không bao giờ có mưa.
- Địa hình : Zofar có đại hình là núi đá nghập nghềnh, đất đai khô cằn.
Độ ẩm cực thấp và sự chênh lệch nhiệt độ khiến đá cũng phải vỡ vụn mà khắp
hoang mạc phủ một lớp đá vụn và cát đặc thù sa mạc
- Đất trồng : Là đất cát đã qua cải tạo , đất trước khi được đưa vào sử
dụng được làm sạch cỏ và rác ,ủ bằng phân bò trong khoảng 6-10 tuần https://topbinhduong.com.vn/

36. 28
4.3. Điều kiện kinh tế- xã hội của trang trại số 31 – 32 vùng Moshav Zofar
Arava, Israel
 Cơ cấu tổ chức
- Cơ cấu tổ trức trang trại được tổ chức như sau:
 02 chủ trang trại: Bà Dafna Regev
 01 quản lý nước và phân bón: Ông Iran
- Hàng năm tại trang trại số 31 và 32 thường tiếp nhận từ 10-15 sinh viên
cả nam và nữ đến từ nhiều quốc gia như : Việt Nam , Lào, Kenya, Nepal,
Cambodia (10%)… thường những thực tập sinh được bố trí chỗ ở , điều kiện
sinh hoạt học tập đầy đủ. Sinh viên làm việc tại các nhà kính nhà lưới hầu hết
đều được chủ trang trại hướng dẫn và chỉ bảo ,luôn tạo điều kiện cho sinh viên
tiếp thu những cách làm hiệu quả nhất về nông nghiệp
- Ngoài ra lực lượng lao động chiếm số đông nhất tại trang trại là người
lao động đến từ Thái Lan chiếm đến 50% (40-45 người ) họ thường lao động
trong khoảng thời gian 2- 5 năm,được bố trí nơi ở , được cấp thẻ bảo hiểm . Họ
thường làm những công việc nặng và là người trực tiếp điều khiển các cỗ máy
hoạt động trên các cánh đồng.
- Người Ả Rập (chiếm 40%) (30-35 người ), lao động Ả Rập không được
bố trí chỗ ở cùng chủ Trang Trại , và tự túc trong việc sinh hoạt và phương tiện
di chuyển trên cánh đồng sa mạc, cũng vậy họ hoàn toàn không được tham gia
làm thêm trong công việc đóng gói hàng hóa cho việc xuất khẩu cà tím Tại
Moshav nói chung cũng như trang trại 31,32 nói riêng lực lượng lao động chủ
yếu tại vùng nông nghiệp hầu hết là những người dân tộc Thái Lan , còn người
những chủ hoàn toàn là những người Do Thái Độ tuổi lao động người Thái
Lan từ 20 đến 45 tuổi Còn độ tuổi lao động của người Ả Rập thì thường là các
trẻ em nhỏ từ 10-15 tuổi chiếm số nhiều , số còn lại là 20-40
https://topbinhduong.com.vn/

37. 29
 Xã hội:
- Tại đây người Dân Do Thái thường nghỉ cuối tuần vào chiều thứ sáu từ
12h trưa cho đến 7h tối thứ bảy , ngày cuối tuần hay còn gọi là thời gian
(Shabbat) trong khoảng thời gian tất cả các cƣ̉a hàng tiện lợi cho đến chợ hay
mọi phương tiện giao thông đều đóng cửa cho đến chiều tối thứ 7 hoạt động lại
bình thường .Chủ nhật là ngày đầu tuần của họ . Tại mỗi Moshav đều có của
an toàn tự động .cổng tự động sẽ tự đóng vào 8h tối, nhằm đảm bảo an ninh
trên sa mạc cũng như hoạt động nông nghiệp tại đây được ổn định. Năng lượng
tại đây chủ yếu dùng năng lượng mặt trời sản xuất ra điện vì vậy mặc dù mùa
hè nắng chói chang hay mùa đông rét buốt ở moshav chưa bao giờ mất điện
cũng như nguồn nước , chính phủ của Israel đã xây dựng 1 bộ luật đo lường về
mực nước tiêu thụ, kiểm soát việc khai thác nước ngầm, ngăn chặn ô nhiễm
nước. Công nghệ xử lý nước của srael thuộc hàng hiện đại nhất thế giới với tỉ
lệ tái chế tới 75% vì vậy nguồn nước ở đây cũng chưa bao giờ rơi vào tình
trạng thiếu nước hay mất nước
 Sự hình thành và phát triển liên kết giữa trang trại số 31-32:
- Trang trại thuộc số 31 và 32 thuộc sự quản lí của 2 người chủ . Trang
trại 32 thuộc sự quản lí của bà Dafna Regev và trang trại 31 chịu sự quản lí của
ông Molmo Offer.
- Trang trại số 31 là sản phẩm được thành lập vào năm 1987 của ông
Offer với loại cây trồng là Ớt Ngọt , ông là người có kinh nghiệm trồng ớt ngọt
lâu năm nhất Moshav. Trang trại của bà Dafna, mặt khác, được thành lập năm
1993 và cũng trồng ớt ngọt sau đó hai người nông dân này đã hợp tác với nhau
vào năm 1996 với tên gọi "Roterm Grower". Sau đó, trang trại của họ đã trở
thành trang trại lớn nhất ở Moshav chuyên sâu về trồng và nghiên cứu ớt ngọt,
sau đó là nghiên cứu về cà tím và hành tây, để có thể đưa ra trên thị trường
những trái ớt tốt và ngon nhất https://topbinhduong.com.vn/

38. 30
 Cơ sở hạ tầng và vật chất kĩ thuật
- Trang trại Bà Dafna có các farm ở ngoài mặt đường, rất thuận tiện cho
việc đi lại chăm sóc và thu hoạch cũng như vận chuyển.
- Trong đó bao gồm :
 Xe dùng để chở lao động và dùng để chở hàng gồm: 5 cái
 Máy phay đất : 2 cái
 Kéo cắt : 100 cái
 Xe phun thuốc : 2 xe
 Hệ thống ống nước tưới nhỏ giọt :
 Xe đẩy :100 cái
 Cuốc : 30 cái
 Xẻng : 30 cái
 packing house: 1 nhà (dùng cho sản xuất và đóng gói )
 Dây chuyển sản xuất: 1 dây chuyền
 Ngoài ra có thêm cân để cân cà tím ở trên dây chuyền sản xuất và các
loại hộp đựng tùy thuộc và kích thước của cà tím.
 ……
 Cách thức kết nối sản xuất với tiêu thụ thị trường
- Trong suốt thời gian qua để đem lại nguồn thu nhập lớn, trang trại đã
có mối liên kết chặt chẽ trên từ sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm. Điển hình như
liên hệ với các shop và chợ tiêu thụ sản phẩm cũng như thương lái để tìm hiểu
thị trường, ký kết các hợp đồng tiêu thụ sản phẩm. Quảng bá thông tin để thu
hút được thị trường ở những nơi khác đến thu mua sản phẩm.
- Tuy nhiên để nâng cao hiệu quả trong sản xuất và kinh doanh cần có
chiến lược marketing cụ thể, liên kết chặt chẽ với các doanh nghiệp ở các vùng
khác, tiến tới xuất khẩu sản phẩm ra nước ngoài https://topbinhduong.com.vn/

39. 31
 Dự đoán thị trường: Từ những số liệu về sản lượng thu hoạch cùng với
lượng sản phẩm nhập từ vùng khác trong những vụ gần nhất và đánh giá sự
biến đổi khí hậu để dự đoán
 Phân tích thị trường: dựa vào đặc điểm xã hội, khả năng kinh tế, khả
năng sản xuất của vùng
 Tìm kiếm thị trường: Để tìm được một thị trường mới thì sản phẩm
phải nổi bật về chất lượng mẫu mã do vậy yêu cầu người trồng luôn học hỏi,
nắm bắt những cơ hội.
4.3.1. Thực trạng sản xuất của trang trại
Trang trại đựợc xây dựng dưới dạng nhà kính và nhà lưới bao gồm :6 nhà
kính và 27 nhà lưới. Trang trại sản xuất một số loại cây chính như cà tím,ớt
ngọt,hành tây. Trong đó tập trung sản xuất ớt ngọt là chủ yếu, sau đó đến cà
tím và hành tây được sản xuất quy mổ nhỏ..
- Ớt ngọt được trồng trên diện tích 260.000m trong 26 nhà lưới nằm
rải rác xung quanh moshav zofar. Thời gian gieo trồng từ cuối tháng 7, sau
đó là thời gian chăm sóc, bón phân... và thu hoạch vào tháng 11 và kết thúc
thu hoạch vào tháng 4 năm sau.
- Cà tím được trồng trong 6 nhà kính và 1 nhà lưới với diện tích là
70.000 m, được trồng sau ớt, quy trình chăm sóc tương tự như ớt và được
thu hoạch đến tháng 4 năm sau.
- Hành tây được trồng sau cùng và trồng vào khoảng giữa tháng 9 với
diện tích 30.000 m và thu hoạch vào tháng 2 năm sau
- Quá trình giám sát và kiểm tra diễn ra thường xuyên để đảm bảo cây
sinh trưởng và phát triển đều, lượng nước, phân bón cũng được theo dõi để
có thể duy môi trường cây sinh trưởng.
https://topbinhduong.com.vn/

40. 32
Bảng 4.1 .Tình hình sản xuất của một số cây trồng chính tại trạng trại số
31 – 32 của vùng moshav zofar arava , israel trong 3 năm gần đây

Loại
cây
Diện tích ( Ha ) Năng suất ( tấn/ha ) Sản lượng ( Tấn )
2017 2018 2019 2017 2018 2019 2017 2018 2019
Cà
tím
- - 5 - - 14,32 - - 133,3
Ớt
ngọt
24,5 24,5 20 1535,2 1634,1 1124,1 1432,2 1518.1 1012,1

Qua bảng số liệu cho ta thấy: Cây ớt là cây trồng chính của farm cũng
như là nguồn thu nhập chính của trang trại. Trang trại tập chung sản xuất một
số loại ớt ngọt như ớt đỏ chiếm 80% tiếp đến là ớt vàng và ớt ớt cam chiếm
15% và cuối cùng là ớt xanh chiếm 5%. Diện tích trồng thay đổi ít từ năm
2018 giảm xuống còn 20ha.
Về sản xuất cà tím, tuy trang trại đã thành lập từ năm 1996, nhưng đến
những năm gần đây mới bước vào đầu tư trồng thử nghiệm và kinh doanh cây
cà tím. Về diện tích trồng cây trồng của trang trại hầu như thay đổi rất ít ,do đã
được quy hoạch theo từng khu với từng loại cây trồng khác nhau.
4.3.2. Chi phí đầu tư.
- Gía thành xây dựng 1 nhà kính: 35,000 USD
- Giá thành xây 6 nhà kính: 210.000 USD
- Giá thành chi phí trong 1 vụ: https://topbinhduong.com.vn/

41. 33
Bảng 4.2. Chi phí đầu tư trong một vụ
Stt Các loại chi phí
Một vụ (10 tháng)
USD
1 Giống cây 80,000
2 Nhân công (80 người) 920,000
3 Phân bón 50.000
4 Thuốc bảo vệ thực vật 45,000
5 Máy móc (dầu , phí sửa chữa
bảo dưỡng máy, hệ thống dây
chuyền )
20,000
6 Đóng gói (Maketing) 20,000
7 Thuế chính phủ 200,000
Tổng chi
phí dịch vụ
1.315,000
(Nguồn: Offer )
4.3.3. Năng suất và sản lượng kinh tế cây cà tím
Bảng 4.3. năng suất và sản lượng thu hoạch cà tím trên 1ha
stt Thời gian
Năng suất
( Tấn/ha )
Sản lượng
( Tấn )
1 Tháng 1 1,92 19,2
2 Tháng 12 2,85 28,5
3 Tháng 1 1,57 15,7
4 Tháng 2 2,62 26,2
5 Tháng 3 3,43 3,43
6 Tháng 4 0,93 0,93
Tổng 13,32 133,3
https://topbinhduong.com.vn/

42. 34
Qua bảng trên cho thấy :
- Năng suất và sản lượng của cà tím qua các tháng thay đổi không đồng
đều. thời kỳ năng suất và sản lượng cao nhất là vào đầu tháng 12 đến tháng 3
vì đây là giai đoạn kinh doanh nên cây ra nhiều quả
- Tháng 11 và tháng 4 cho năng suất và sản lượng thấp nhất vì đây là 2
thời kỳ cây còn non và thời kỳ cây già cỗi, vậy nên thời kỳ này sẽ thu được
lượng quả thấp nhất trong quá trình sản xuất
4.3.4.Những kỹ thuật canh tác trong sản xuất kinh doanh cà tím tại
trang trại
Quy trình sản xuất cà tím











Qua quỳ trình sản xuất cà tím ở trên ta có thể thấy được có một số sự
tương đồng nhau trong quy trình sản xuất, và một số điểm khác biệt trong qua
trình sản xuất Cà tím ở Việt Nam và Israel như:
- Giống nhau:
 Các bước trong sản xuất cà tím đều giống nhau
 Thời vụ trồng và chọn giống đủ tiêu chuẩn chất lượng
Làm đất Trồng cây
Làm cỏ Buộc dây cố định cà
Cắt, tỉa cành cà Bón phân
Bón phân,tưới nước
Xây dựng giá đỡ cà
Thu hoạch
Xuất khẩu Đóng gói https://topbinhduong.com.vn/

43. 35
- Khác nhau:
Việt Nam Israel
Quy mô Nhỏ, lẻ, hộ gia đình Trang trại
Cơ sở hạ tầng Thủ công,thô sơ Máy móc hiện đại
Nguồn nước Dồi dào Khăn hiếm
Kỹ thuật Chuyên môn kỹ thuật
còn non trẻ
Đã có kinh nghiệm
Đóng gói Thủ công Công nghiệp
Xuất khẩu Chủ yếu trong nước Thị trường thế giới

 Trang trại trồng cà tím 100% trong nhà Kính :
 Nhà kính chính là một mô hình hiện đại của nghành nông nghiệp hiện
nay nhắm tạo ra cho nguời nông dân có sự yên tâm để chống lại những khó
khăn của khí hậu , thiên tai tác động đến cây trồng, mô hình nhà kính chính là
một phát triển trong nền nông nghiệp mới. Mô hình cơ bản để xây dựng nhà
kính gồm có : quy mô diện tích 10000m 2 Cột sắt móng được chôn sâu dưới
đấy chừng 80cm-1m vì là đất cát Đối với trồng cà tím việc tạo luống chia hàng
dễ dàng cho việc thu hoạch hoặc chăm sóc cây. Vì vây trong 1 nhà kính được
chia 5 dãy hàng chạy thẳng từ đầu bên kia sang đầu bên này và đường ống tưới
nhỏ giọt cũng được chạy thẳng theo những hàng đã chia . Chia luống tránh
đụng với các cột trụ .
 Khung sườn: vì sức gió trên sa mạc rất mạnh vì vậy mái vóm được thiết
kế theo kiểu chữ A .Cột cách cột 3m-4m, độ cao tới máng xối từ 3m-5m độ cao
tới nóc 4,5m-7,5m càng cao độ thông thoáng càng nhiều
- Bao phủ : bằng plasic 5 lớp phủ nóc, phần hông phủ plastic đối với nhà
kính thì cần có hệ thống làm mát vì vậy mỗi nhà kính thường có 1-2 quạt thông
gió Diện tích của nhà kính 10 dunam = 10,000m2= 1 hecta https://topbinhduong.com.vn/

44. 36
- Hiệu quả: Chống chịu được các yếu tố khí hậu, dịch dại bên ngoài và
môi trường sinh trưởng có điều kiện cây trồng đảm bảo an toàn

Hình 4.2: Cây được trồng trong kính
 Làm đất: là đất cát đã qua cải tạo , đất trước khi được đưa vào sử dụng
được làm sạch cỏ và rác ,ủ bằng phân bò trong khoảng 6-10 tuần Đất để chuẩn
bị cho cà tím nói chung là phải có đủ thành phần số lượng nitơ, phốt pho, và
kali. Đất thoát nước tốt, vụn với độ pH từ 6,5-7,5 là tối ưu cho sản xuất. Loại
đất dưới 6,0 nên được bón vôi để nâng độ pH trước khi trồng. Bổ sung chất
hữu cơ sẽ làm tăng khả năng giữ nước và cung cấp chất dinh dưỡng và khoáng
chất cho các đặc tính vật lý của các cây trồng
- Hiệu quả:
 Thúc đẩy tốt hơn cho quá trình trao đổi chất trong cây trồng
 Giúp cho cây trồng tăng khả năng nảy mầm, năng suất tăng, chất lượng
sản phẩm được đảm bảo
 Tiêu diệt các loại vi sinh vật có hại gây bệnh cho cây
 Làm tăng độ tơi xốp và độ ẩm để cây phát triển tốt
 Cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết để cây phát triển khỏe mạnh
hơn trong vụ mùa mới
 Giống: Đây là khâu quan trọng nhất nó quyết định đến sự sinh trưởng,
phát triển, năng xuất và sản lượng của một quy trình sản xuất cà tím. Cây
giống được mua từ Công ty Syngenta và Công ty Hishtil , hai công ty này chịu https://topbinhduong.com.vn/

45. 37
trách nhiệm nảy mầm các hạt giống trong vườn ươm để có được cây con tốt
nhất và cho năng suất cao nhất.
- Hiệu quả:
 Tăng năng suất
 Tăng chất lượng nông sản
 Tăng vụ
 Thay đổi cơ cấu cây trồng
 Mùa vụ: Trang trại bà Dafna bắt đầu trồng cà từ cuối tháng 9 và kết
thúc đợt hái quả cuối cùng vào tháng 4. Tất cả đều được trồng trong nhà kính,
nhà lưới.
- Hiệu quả
 Trồng đúng thời vụ giúp cây trồng có điều kiện thuận lợi nhất để sinh
trưởng, phát triển và từ đó cho năng suất tối đa so với tiềm năng của nó...
 Trồng đúng thời vụ còn giúp cho cây khoẻ, tạo cho nó có tính chống
chịu tốt nhất với các đối tượng sâu bệnh hại trên đồng ruộng.
 Xây dựng giá đỡ và buộc dây:
 Xây dựng giá đỡ bằng những thanh sắt tròn và cắm xuống đất khoảng
10 – 15 cm, mỗi hàng cà sẽ được dựng 5 cặp sắt ở 2 bên cây cà tím.
 Buộc dây cố định cà tím và những thanh sắp đã cắm
 Khi cây phát triển cao hơn sẽ buộc dây cố định tăng dần theo độ cao
của cây.
- Hiệu quả: khi có mưa, bão, gió hoặc các yếu tố ngoại cảnh khác tác
động giúp cây không bị đổ, cố định cây và quả
 Làm cỏ: Làm cỏ, vệ sinh farm của trang trại luôn được quản lý chăm
sóc thường xuyên. Đối với cỏ dại phải luôn được cắt và làm sạch thường
xuyên, định kì. https://topbinhduong.com.vn/

46. 38
- Hiệu quả: Tránh sự cạnh tranh về dinh dưỡng đối với vườn cây ăn quả,
giúp hạn chế được sự phát sinh phát triển của sâu bệnh hại
 Nhu cầu dinh dưỡng, tưới tiêu.
Bảng 4.4: Liều lượng phân bón cho cây cà tím trại trang trại số 31-32
trong 1 vụ mùa năm 2019
Qúa trình phát
triền cà tím
Liều lượng (kg/ha)
N P2O5 K2O CaO MgO
Khi cây bắt đầu phát
triển
20 20 20 3.2
Khi cây ra hoa 36 18 84 21
Khi ra quả thu hoạch
lần đầu
2.1-2.5 9.8-4-9 2.5-12.3
Khi thu hoạch tiếp
theo và lần cuối cùng
576-768 288-384 1,344-1,792 366-448
Tổng 1 vụ mùa 636-845 374-432 1,382-1,869 359-481 3.2
(nguồn : offer)
- Phương pháp thực hiện :
 Không bón phân bằng phương pháp thủ công, bón phân cho cây cà tím qua
hệ thống nước nhỏ giọt hòa tan phân bón với nước sau đó hệ thống tưới sẽ tự động
tưới cho cây trồng theo tỉ lệ nhất định.
 Liều lượng phân bón cũng như quy định ngày bón phân cho cà tím sẽ do
ông chủ quyết định và giao cho công nhân người Thái Lan thực hiện công việc này
- Kỹ thuật tưới nước và lượng nước tưới cho cây cà tím: Tất cả đều
thông qua hệ thống tưới nhỏ giọt, trong một ngày sẽ quy định số lần tưới nước
cho cây cà tím ở trên máy điều khiển, từ đó nước sẽ tự động được cung cấp
cho cây trồng. lượng nước tưới sẽ được ông chủ quyết định https://topbinhduong.com.vn/

47. 39
- Ẩm độ: Độ ẩm đất 60-80% Độ ẩm không khí 65-75% là thích hợp cho
cây sinh trưởng, phát triển.
- Hệ thống tưới nhỏ giọt: hẹn giờ , máy đo khả năng tăng trưởng của cây.
Hệ thống tưới nhỏ giọt được lắp đặt tại từng nhà kính nhà lưới với hệ thống
tưới tự động , hoặc điều khiển từ xa do chính người chủ điều khiển. Chỉ với
phần mềm mọi người chủ đều có thể điều khiển lượng hệ thống tưới nước tự
động cho cây

Hình 4.3: Hệ thống tưới ở 2 bên của cây cà tím
- Hiệu quả:
+ Cung cấp dinh dưỡng cho cây trồng, để cây phát triển tốt, tránh tình
trạng thiếu dinh dưỡngvà nước cây sẽ bị rụng trái.
+ Tận dụng được chất thải từ chăn nuôi phục vụ cho sản xuất
+ không bị ngập úng, chế độ tưới tiêu hợp lý
+ Tiết kiệm được chi phí về phân bón
 Tình hình sâu bệnh hại:
- Cà tím được trồng trong nhà nên hạn chế sự phát triển của sâu bệnh
hại chủ yếu một số loại như bọ phấn và ruồi đục lá.
- Kỹ thuật phòng trừ : phun thuốc bảo vệ lần thứ 1 trước khi thu
hoạch quả và sau đó phun vào những đợt tiếp sau khi thu hoạch quả kế tiếp https://topbinhduong.com.vn/

48. 40
trước khi thu hoạch cà tím sẽ được cách ly với thuốc bảo vệ thực vật
khoảng 10 - 15 ngày.
- Hiệu quả: phòng trừ sâu bệnh hại, tỷ lệ hoa quả được hình thành cao
 Cắt, tỉa cành :
 Sử dụng kéo,dao đồ bảo hộ và có người hướng dẫn
 Tiến hành tỉa những cành nhỏ xung quanh cây chỉ để lại 2 nhánh to và
khỏe nhất, kìm hãm sự sinh trưởng thân lá, tập chung dinh dưỡng cho sự ra hoa
và tạo quả.
 Ngoài ra còn tiến hành tỉa những hoa đực trên cây chỉ để lại hoa cái.
Tuy nhiên kỹ thuật cắt tỉa chọn hoa yêu cầu trình độ kỹ thuật cao, phải có kiến
thức và sự hiểu biết nhất định về kỹ thuật cắt tỉa.

Hình 4.4: Cắt tỉa cành cho cà tím
- Hiệu quả: Cắt tỉa cành giúp cây thông thoáng tránh được sự phát sinh
phá hoại của các loài sâu bệnh hại và tạo điều kiện để quang hợp tốt là tiền đề
cho năng suất cao khi cây bước vào giai đoạn kinh doanh. Tuy nhiên kỹ thuật
cắt tỉa, tạo tán yêu cầu trình độ kỹ thuật cao, phải có kiến thức và sự hiểu biết
nhất định về kỹ thuật cắt tỉa
 Thu hoạch và bảo quản sau thu hoạch:
 Thu hoạch: Khi quả đạt tiêu chuẩn cũng như chất lượng tốt nhất sẽ có
màu tím đen mỗi quả nặng khoảng 300g trở lên ta tiến hành thu hoạch. Mỗi https://topbinhduong.com.vn/

49. 41
công nhân sẽ được phát kéo hoặc dao để tiến hành cắt cà tím và đựng trong
box đựng, sử dụng xe đẩy để đẩy box cà tím ra ngoài xe tractor lớn vận chuyển
cà tím đến packing sơ chế và đóng gói.
 Sơ chế : Công đoạn này được tiến hành trong nhà packing, Sau khi cà
tím từ farm được chở về packing. Sự dụng dây chuyền bao gồm các công đoạn
rửa cà, phân loại cà theo kích cỡ, và sau đó sẽ có người sắp xếp chúng vào box
để xuất, theo 4 loại hàng xuất khẩu, hàng trong nước, hàng loại bỏ và có thêm
hàng để biếu khi khách hàng mua nhiều, dán mác sản phẩm và chuyển đến
công đoạn bảo quản.
 Bảo quản: Khi lượng cà tím đã qua dây chuyền chế biến sẽ được xếp
lên kệ theo hàng chuyển cà tím vào kho lạnh để bảo quản. nhiệt độ trong kho
tùy thuộc vào số lượng cà tím ta bảo quản.
- Hiệu quả:
 Đảm bảo cho sản phẩm tươi ngon không bị thối, hỏng
 Tạo ra mẫu mã đẹp và tem dán đảm bảo hàng hóa
 Hệ thống làm lạnh có độ an toàn cao không gây độc hại cho sản phẩm
và con người
 Xuất khẩu: sau khi đã được sơ chế và đóng gói, dán bao bì sau đó chủ
trang trại sẽ đưa sản phẩm ra tiêu thụ trên thị trường cả trong và ngoài nước.
4.4. Phân tích thuận lợi, khó khăn và định hướng trong việc áp dụng kỹ
thuật tiến bộ tại trang trại 31-32 của vùng Moshav Zofar Arava, Isreal.
- Thuận lợi :
+ Khoa học kỹ thuật: Có tổ chức và sự kết hợp rất hợp lý giữa nhà
nghiên cứu và người nông dân (mỗi vùng có trung tâm nghiên cứu và phát
triển cây trồng).
- Điều kiện tự nhiên :
+ Lượng mưa thấp: thuận lợi cho tính toán lượng nước tưới tiêu chính xác https://topbinhduong.com.vn/

50. 42
+ Thời vụ: điều kiện khí hậu thích hợp trồng trái vụ với các vùng khác
năng suất cao, ít bệnh.
- Khả năng đầu tư :
+ Hệ thống nhà nhà kính cùng với hệ thống tưới nhỏ giọt giúp hạn chế
thất thoát dinh dưỡng và nước tưới, cây cà tím được bảo vệ an toàn hơn, cây
trồng năng suất cao và đảm bảo chất lượng hơn so với trồng ngoài trời
+ Vật liệu: Giống tốt (các giống vô hạn cho thời gian thu hoạch dài), các
thiết bị dụng cụ đầy đủ
- Hạn chế
+ Sản xuất trên quy mô rộng quy trình khép kín theo quy trình nghiêm
ngặt tốn nhiều chi phí trong quá trình vận hành
+ Mối nguy hại từ dinh dưỡng cao nên cần phải cẩn thận trong quá trình
pha chế phân bón
+ Nhiều chất thải trong quá trình sản xuất (cành, lá, hoa, quả sau khi cắt
tỉa, vật liệu thay đổi định kỳ…)
+ Thời vụ: trồng được duy nhất một vụ trong năm
+ trong quá trình thực hiện: do trang trại có diện tích rộng nên tốn nhiều
thời gian, công sức và nhân lực.
Định hướng: Tiếp tục phát huy những mặt mạnh từ những ưu điểm đã có,
tăng cường thêm các thiết bị kỹ thuật mới để phụ vụ và hỗ trợ trong công tác
trồng, chăm sóc và sản xuất cà tím. Bên cạnh đó khắc phục những mặt còn hạn
chế tránh được những thiệt hại về năng suất và sản lượng
4.5. Những kiến thức và kỹ năng nghề nghiệp đã tiếp thu được trong quá
trình thực tập tại trang trại số 31-32 của vùng moshav zofar arava, isreal.
- Trong quá trình thực tập tốt nghiệp tại trang trại 31 – 32 , moshav zofar
của chủ trang trại Bà Dafna em đã rút ra được một số kiến thức và kỹ năng
thực tế như sau: https://topbinhduong.com.vn/

51. 43
 Hệ thống tưới nhỏ giọt trong nông nghiệp thông minh. Chất dinh
dưỡng theo các ống dẫn nước tới từng gốc cây, gốc rau và được tưới bón nhỏ
giọt tùy theo từng loại cây củ quả bởi một phần mềm điều khiển tự động sau
khi đã nạp đủ thông tin về độ ẩm không khí, đất đai, tuổi và nhu cầu tăng
trưởng của từng loại cây. Hệ thống này tự động đóng mở van khi độ ẩm của rễ
cây đạt tới mức nhất định thông qua các cảm biến điện tử, giúp tiết kiệm tới
60% lượng nước.
 Qua quá trình theo dõi và đánh giá cho thấy quy trình trồng và chăm
sóc giống cà tím trong nhà kính là phù hợp, tuân theo quy trình sản xuất an
toàn thích hợp điều kiện sinh trưởng, phát triển trong nhà kính. Các giai đoạn
sinh trưởng, phát dục của giống diễn ra nhanh hạn chế được nhiều sâu bệnh hại
và ảnh hưởng đến năng suất của giống
 Lựa chọn hạt giống chất lượng cao là yếu tố quan trọng của nông
nghiệp thông minh : Phương pháp này đảm bảo cho việc nâng cao chất lượng
hạt giống cây trồng ngay trước khi chúng được gieo trồng. Với công nghệ này,
có thể đưa các đặc tính về kháng sâu bệnh, tăng cường các đặc điểm thích nghi
với thổ nhưỡng và khí hậu vào các hạt giống để nâng cao chất lượng cây trồng
về sau.
 Công nghệ sau thu hoạch và bảo quản : Bảo quản sau thu hoạch là một
trong những yếu tố quan trọng làm nên thành công của nền nông nghiệp Israel
bảo quản giúp nông sản được tươi ngon lâu mà vẫn giữ giá trị dinh dưỡng cao.
4.6. Bài học áp dụng trong điều kiện của Việt Nam
Qua Tìm hiểu mô hình sản suất cà tím trong nhà lưới và kỹ thuật tiên bộ
tại farm 271, zofar , Arava, Israel và khả năng sản xuất cà tím hiện tại của Việt
Nam tôi rút ra những bài học có thể áp dụng trong điều kiện của Việt Nam
- Sản xuất trong nhà lưới cho năng xuất cà tím cao, cây trồng được bảo
vệ an toàn và sạch bệnh tuy nhiên giá thành và chi phí cao. https://topbinhduong.com.vn/

52. 44
- Áp dụng những nguyên lý của nhà có mái che: Điều tiết ánh sáng sử
dụng lưới đen phủ để điều tiết ánh sáng khi thời gian chiếu sáng dài và
nhiệt độ cao.
- Quy trình chăm sóc, bón phân theo từng giai đoạn và nhu cầu của
cây trồng.
- Áp dụng hệ thống tưới nhỏ giọt: Đơn giản hệ thống tưới nhỏ giọt để
phù hợp với khả năng kinh tế của người trồng tại Việt Nam
- Bảo quản kho lạnh: để cho sản phẩm luôn được tươi và ngon ta nên xây
dựng những kho bảo quản lạnh để chứa các sản phẩm chưa kịp tiêu thụ trong
ngày, giảm thiệt hại về kinh tế
https://topbinhduong.com.vn/

53. 45
Phần 5
KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ
Qua quá trình thực tập tại farm 31 – 32 Zofar, Israel và từ kết quả của
đề tài: “Đánh giá tình hình sản xuất và kết quả áp dụng kỹ thuật tiến bộ trong
sản xuất cà tím tại trang trại số 31 – 32 của vùng moshav zofar arava, israel ”.
tôi sơ bộ rút ra một số kết luận và đề nghị sau
5.1. Kết luận
5.1.1.Quy trình sản xuất cà tím
- Qua theo dõi và đánh giá cho thấy tình hình sản xuất cà tím trong nhà
lưới khép kín của trang trại tại trang trại số 31-32 mang lại hiệu quả về kinh tế
cao , hạn chế được các loại sâu bệnh và dịch hại, tuân theo quy trình sản xuất
an toàn
- Qúa trình sinh trưởng và phát triển diễn ra nhanh, đáp ứng nhu cầu dinh
dưỡng và nước của cây phù hợp qua các giai đoạn theo quy trình sản xuất
- Xây dựng giá đỡ và buộc dây cố định giúp cây không bị đổ, tập trung
cho sự phát triển
- Cắt tỉa cành và làm cỏ là công đoạn quan trọng giúp cây được thông
thoáng và tạo điệu kiện để cây tập trung ra quả. Nâng cao sản lượng và
năng xuất.
- Bảo quản và chế biến là khâu quan trọng nhất đem lại hiệu quả kinh tế
cho trang trại
- Chủ trang trại có kinh nghiệm và có quy trình tổ chức sản xuất, quản lý
rõ ràng.
5.1.2. Kỹ thuật áp dụng
- Hiệu quả của việc áp dụng các kỹ thuật tiến bộ các loại máy móc trang
thiết bị hiện đại mang lại hiệu quả nhanh, tăng năng suất lao động giảm người
làm. Chế độ tưới tiêu và phân bón tự động thúc đẩy quá trình sản xuất. https://topbinhduong.com.vn/

54. 46
- Nhà kính là môi trường thích hợp để áp dụng trong sản xuất cà tím
- Dây chuyền chế biến, đóng gói và bảo bảo hiện đại, sử dụng người lao
động ít, giảm chi phí lao động và tăng năng xuất làm việc, kho bảo quản có
luôn có hệ thống máy làm lạnh
5.2. Đề nghị
- Quan tâm đến sửa chữa nhà lưới qua các vụ sửa lại những chỗ lưới bị
thủng và thay màng phủ nilon đúng định kỳ.
- Chủ trang trại cần cập nhật những tiến bộ khoa học thường xuyên để áp
dụng trong quy trình trồng và chăm sóc đem lại hiệu quả kinh tế cao hơn.
- Tiếp tục tiến hành đánh giá quá trình sản xuất và hiệu quả áp dụng kỹ
thuật của giống cà tím trong nhà kính ở các vụ tiếp theo để có kết luận chính
xác hơn.
- Cần tìm hiểu, tính toán và cân nhắc kỹ lưỡng trước khi tiến hành áp
dụng vào điều kiện Việt Nam. https://topbinhduong.com.vn/

55. TÀI LIỆU THAM KHẢO

I Tiếng việt
1. Nguyễn Thúy Hà, Đào Thanh Vân, Nguyễn Đức Thạnh (2010), Giáo trình
cây rau, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội
2. QCVN 01-63-2011/BNNPTNT
3. Vụ nông nghiệp - Tổng cục thống kê (2017), Số liệu thống kê diện tích,
năng suất và sản6. Vũ Công Hậu (1996), Trồng cây ăn quả Việt Nam,
Nxb Nông nghiệp, Thành phố Hồ Chí Minh.
4. Phạm Ngọc Liễu, Nguyễn Ngọc Thi (1999), “Kết quả bình tuyển một số
giống ở các tỉnh Nam Bộ”, Tạp chí Nông nghiệp và Công nghệ thực
phẩm Việt Nam, số 4/1999.
5. Trần Thế Tục (1995), “ Kết quả nghiên cứu bước đầu về cây (Citrus
grandis Osbeek) ở một số tỉnh”, Báo cáo khoa học nông nghiệp, Nxb
Nông Nghiệp, Hà Nội lượng một số cây rau trong cả nước.
II Internet
1. http://itmc.edu.vn/threads/108546-mo-hinh-trong-cay-ca-tim-goc-ghep-
o-xa-vinh-trach.html
2. http://baoquangngai.vn/channel/2025/201311/nong-dan-mo-duc-thu-
nhap-cao-nho-trong-ca-tim-2274433/
https://topbinhduong.com.vn/