NUTRICION EXPOSICION SOBRE ALIMENTOS BUENOS

CARRERA DE NUTRUCION Y DIETETICA

1. INTEGRANTES: Cristofer Andrés Fraco Pala Allisson Nicole Guashpa Mayorga Sergio Jahir Jimenez Banchon Genesis Dayana Lazo Catute Britanny Jeamell Salinas Salinas Angelo Jesús Tirado Mendoza GRUPO: 3 CURSO: 4TO B4 TEMA: Valoracion Bioquimica ASIGNATURA: Nutrición y Dietética FECHA DE ENTREGA: 21/05/2025 PERIODO: Abril 2025 a Agosto 2025 MILAGRO-ECUADOR MSC, CLARA JENNIFER NOBOA MORA CARRERA DE ENFERMERÍA

2. La valoración bioquímica es una herramienta fundamental en la evaluación clínica, que permite medir el funcionamiento de los órganos y sistemas a través del análisis de muestras biológicas como sangre y orina esta evaluación ayuda a detectar de manera temprana enfermedades como la diabetes, insuficiencia renal, trastornos hepáticos y desequilibrios metabólicos además, es indispensable para el seguimiento de enfermedades crónicas y la evaluación de la respuesta a tratamientos. En el ámbito de la enfermería, interpretar correctamente estos resultados es clave para prevenir complicaciones, tomar decisiones oportunas y brindar cuidados personalizados y efectivos. Introducción

3. Analizar la valoración bioquímica como recurso esencial para el diagnóstico, control clínico y planificación del cuidado integral del paciente. Examinar el rol del profesional de enfermería en el manejo integral de los datos bioquímicos y control, documentación e interpretación , así como su respuesta ante alteraciones que comprometan la estabilidad clínica del paciente . Analizar cómo la valoración bioquímica contribuye a la detección temprana y al seguimiento de patologías agudas y crónicas , como la diabetes mellitus, disfunciones renales , hepáticas y desequilibrios hidroelectrolíticos . OBJETIVO GENERAL OBJETIVOS ESPECIFICOS

4. Las encuestas dietético-nutricionales son herramientas utilizadas para evaluar los hábitos alimentarios de un individuo o población, con el fin de relacionarlos con parámetros bioquímicos (ej. niveles de glucosa, colesterol, vitaminas). Aplicación de encuestas dietético-nutricionales en valoración bioquímica Su aplicación permite: Identificar deficiencias o excesos nutricionales. Correlacionar la ingesta dietética con marcadores bioquímicos. Diseñar intervenciones personalizadas.

5. Recordatorio de 24 horas Descripción: El paciente recuerda todo lo consumido en las últimas 24 horas. Ventaja: Útil para estudios epidemiológicos. Limitación: Depende de la memoria del encuestado Tipos de Encuestas Dietético-Nutricionales b) Cuestionario de Frecuencia de Consumo (CFC) Descripción: Evalúa la frecuencia de consumo de alimentos específicos (diario, semanal, mensual). Ventaja: Identifica patrones a largo plazo. Limitación: Puede sobrestimar o subestimar porciones. c) Registro Dietético (o Diario Alimentario) Descripción: El paciente anota todo lo que consume durante 3 a 7 días. Ventaja: Mayor precisión. Limitación: Requiere compromiso del paciente. d) Historia Dietética Descripción: Entrevista estructurada sobre hábitos alimentarios a lo largo del tiempo. Ventaja: Proporciona contexto cultural y social. Limitación: Subjetividad en las respuestas.

6. Las encuestas dietéticas se complementan con análisis bioquímicos para: Validar la ingesta reportada (ej. si un paciente reporta bajo consumo de hierro, se confirma con niveles de ferritina). Detectar desnutrición o malnutrición (ej. albúmina baja + encuesta con bajo consumo de proteínas). Evaluar el impacto de las intervenciones (ej. cambio en la dieta vs mejora en perfil lipídico). Relación con la Valoración Bioquímica Limitaciones de las Encuestas Dietéticas Sesgo de memoria: Subjetividad al recordar alimentos. Variabilidad intraindividual: La dieta puede cambiar día a día. Dificultad en la estimación de porciones.

7. El examen físico en el contexto de la valoración bioquímica es una exploración sistemática del cuerpo del paciente que permite identificar signos clínicos que orientan a posibles alteraciones internas, las cuales pueden ser confirmadas mediante análisis bioquímicos. A través de técnicas como la inspección, palpación, percusión y auscultación, el profesional de salud puede detectar manifestaciones visibles o palpables de desequilibrios metabólicos, hormonales o electrolíticos, como edemas, palidez, ictericia, cambios neuromusculares o signos de deshidratación. La integración del examen físico con los resultados bioquímicos permite una valoración clínica más completa, precisa y útil para el diagnóstico y la planificación de cuidados individualizados. Examen físico

8. Exámenes de laboratorio y su interpretación Es esencial para evaluar la salud general y identificar posibles problemas. Estos exámenes miden niveles de sustancias químicas en la sangre y otros fluidos corporales, proporcionando información sobre el estado de órganos y sistemas. Examenes: Glucosa: Valor normal 70 a 100 mg/dL (de 3.9 a 5.6 mmol/L) Interpretación: La hiperglucemia La hipoglucemia Lipídico: Colesterol total: menor de 200 mg/dL HDL (colesterol bueno) LDL (colesterol malo) Triglicéridos: menor de 150 mg/dL Interpretación

9. Función renal Urea: 7–20 mg/dL Creatinina: 0.6–1.3 mg/dL Interpretación Proteínas totales Valor normal: 6.0–8.3 g/d Interpretación Calcio y fósforo Calcio: 8.5–10.5 mg/dL Fósforo: 2.5–4.5 mg/dL Interpretación

10. Datos del paciente Nombre: Mónica Martínez. Edad: 55 años Sexo: Femenino Motivo de consulta: Fatiga crónica, dolor abdominal intermitente, ictericia leve Antecedentes: Alcoholismo crónico Caso clínico Resultados de Laboratorio

11. Interpretación: AST y ALT elevadas, con predominio de AST: Sugerente de daño hepático de origen alcohólico. GGT marcadamente elevada: Compatible con colestasis o hepatopatía alcohólica. Hiperbilirrubinemia: Indica disfunción hepática y posible ictericia. Hipoalbuminemia e INR prolongado: Signos de disfunción hepática sintética. Diagnóstico Presuntivo: Hepatopatía crónica de origen alcohólico (posible cirrosis hepática). Ecografía hepática Evaluación por hepatología Suspensión del consumo de alcohol Evaluar necesidad de biopsia hepática Seguimiento de función hepática Recomendaciones:

12. Conclusión La valoración bioquímica representa una herramienta esencial en la práctica de enfermería, ya que permite identificar alteraciones fisiológicas de manera oportuna, facilitando el diagnóstico precoz y la toma de decisiones clínicas fundamentadas su adecuada interpretación contribuye significativamente al seguimiento de patologías agudas y crónicas, optimizando la planificación del cuidado y favoreciendo una atención integral y segura para el paciente.

13. Recomendación Se recomienda fortalecer la formación del personal de enfermería en el análisis e interpretación de parámetros bioquímicos, integrando esta competencia en la educación continua y en los protocolos clínicos institucionales esto permitirá una intervención más eficaz ante desequilibrios clínicos, mejorando la calidad del cuidado, la detección temprana de complicaciones y la respuesta terapéutica oportuna.

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