PPT_Fisiologi_Metabolit_Pertemuan1_Placeholder.pptx

membahas tentang fisiologi perikanan dan metabolit hasil perikanan

1. Fisiologi dan Metabolit Hasil Perikanan Pertemuan 1: Pendahuluan Nama Dosen Pengampu Program Studi - Fakultas - Tahun Ajaran [Masukkan gambar: Ikan segar + ombak laut]

2. Deskripsi Mata Kuliah - Membahas fisiologi organisme perikanan (ikan, krustasea, moluska, dan lainnya) - Menjelaskan metabolit primer & sekunder hasil perikanan - Menganalisis perubahan pascapanen yang memengaruhi mutu - Aplikasi metabolit bioaktif untuk pengembangan produk fungsional [Masukkan gambar: ilustrasi ikan/organisme perikanan]

3. Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK) 1. Menjelaskan ruang lingkup fisiologi & metabolit hasil perikanan 2. Menguraikan struktur organ, fisiologi, & metabolisme pada ikan 3. Menganalisis perubahan biokimia pascapanen 4. Mengidentifikasi metabolit primer & sekunder hasil perikanan 5. Mengaplikasikan pengetahuan fisiologi & metabolit dalam pengolahan & penyimpanan hasil perikanan [Masukkan gambar: ikon belajar/mahasiswa + ikan]

4. Pokok Bahasan Mata Kuliah - Struktur & fisiologi ikan - Metabolisme energi & komposisi kimia ikan - Metabolit primer: protein, lemak, karbohidrat - Metabolit sekunder: pigmen, enzim, senyawa bioaktif - Perubahan pascapanen: rigor mortis, autolisis, oksidasi lipid - Fisiologi krustasea, moluska, rumput laut - Aplikasi dalam teknologi hasil perikanan [Masukkan gambar: bagan metabolisme ikan]

5. Ruang Lingkup Fisiologi Perikanan - Memahami fungsi organ & sistem tubuh ikan - Menjelaskan respon ikan terhadap lingkungan (suhu, salinitas, oksigen) - Menilai kondisi fisiologis pascapanen [Masukkan gambar: anatomi/fisiologi ikan]

6. Ruang Lingkup Metabolit Hasil Perikanan - Metabolit primer: protein, lemak, karbohidrat - Metabolit sekunder: pigmen, enzim, senyawa bioaktif - Faktor yang memengaruhi komposisi kimia hasil perikanan - Implikasi terhadap nilai gizi, mutu, dan daya simpan [Masukkan gambar: daging ikan, minyak ikan, rumput laut]

7. Relevansi Mata Kuliah - Penting untuk menjaga mutu hasil tangkapan - Dasar untuk pengolahan dan penyimpanan hasil perikanan - Mendukung pengembangan produk pangan fungsional berbasis perikanan - Menjadi landasan riset dan inovasi di bidang teknologi hasil perikanan [Masukkan gambar: produk olahan ikan (fillet, surimi, kapsul minyak ikan)]

8. Metode Perkuliahan - Ceramah interaktif & diskusi - Praktikum laboratorium - Studi kasus kerusakan mutu - Presentasi & review literatur [Masukkan gambar: suasana kuliah/praktikum]

9. Evaluasi Perkuliahan - Kehadiran & partisipasi: 5% - Tugas & kuis: 20% - Laporan praktikum: 10% - Presentasi & makalah: 10% - UTS: 15% - UAS: 20% - Studi kasus & diskusi: 20% [Masukkan gambar: ikon evaluasi/nilai]

10. Penutup - Mata kuliah ini memberi dasar penting untuk memahami mutu hasil perikanan - Keterkaitan erat antara fisiologi organisme, metabolit, dan kualitas hasil tangkapan - Harapan: mahasiswa aktif berdiskusi, berpraktikum, dan mengaitkan teori dengan aplikasi nyata [Masukkan gambar: kolase ikan + produk olahan]