Producción bajo cubierta

Descripción de principales aspectos de producción de hortalizas bajo cubierta

2. PRODUCCIOPRODUCCIO
N N
HORTICOLAHORTICOLA

3. PARTES DE UNA PARTES DE UNA
PLANTAPLANTA
RAIZ
FRUTO
S
HOJA
S
SEMILL
AS
FLORE
S
TALL
O
BROTES
o YEMAS
CORONA o
CUELLO

4. ORGANO
VEGETAL
SEMILLA
FRUTO
INFLORESCENCIA
BROTE O YEMA
AXILAR
HOJAS
BULBO
RAIZ
ENGROSADA
ORGANOS VEGETALES ORGANOS VEGETALES
COMESTIBLESCOMESTIBLES
PECIOLO

5. TIPOS DE TIPOS DE
HORTICULTURAHORTICULTURA
INTENSIV
A
- Cinturones Verdes
- Zonas Hortícolas Especializadas
- Producción de Semillas
EXTENSIVA

6. TIPOS DE TIPOS DE
HORTICULTURAHORTICULTURA
CARACTERISTICAS DIFERENCIALESCARACTERISTICAS DIFERENCIALES
OptimaAceptableNo Existe
Retorno de
Inversión (%)
Muy AltaMedia – AltaNula – BajaRentabilidad (%)
Muy AltoMedio – AltoBajoValor Unitario ($)
Muy AltaMedia – AltaNulaDiferenciación
Excelente
Buena – Muy
Buena
RegularCalidad de Producto
MediosMedios – AltosBajosRendimiento (kg)
Muy AltoMedio – AltoBajoCapital de Trabajo
ProfesionalEspecializadaFamiliarMano de Obra
AltoMedio – AltoNulo – BajoNivel Tecnológico
1 – 23 – 6> 10Número de Especies
> 50< 810 - 20Superficie (has)
INDUSTRIA
L
COMERCIALFAMILIAR
TIPO DE EXPLOTACION
CONCEPTO

7. CULTIVOS PROTEGIDOS
Son aquellos posibles de producir en un
microclima diferente al aire libre y que pueden
ser considerados como un sistema.

8. TECNICAS DE
PROTECCION
Es aquel sistema en que parte del ciclo del
cultivo se halla protegido por alguna estructura,
ofreciendo una protección temporaria.
Es aquel sistema en el que todo el ciclo del
cultivo está protegido por una estructura fija,
ofreciendo una protección permanente.
SEMIFORZADSEMIFORZAD
OO
FORZADOFORZADO

9. SEMIFORZADSEMIFORZAD
OO
CasillaCajonera - Vidriera
Barandilla
Barraca Abierta

10. FORZADOFORZADO
INVERNADERO
S
- Banderolas
 Zócalos
- Ventanas
- Aperturas Cenitales
 Puertas
 Sistema de Sujeción
 Estructura o Esqueleto de Soporte
 Canaletas
 Aberturas
Componentes
 Sistema de Anclaje

11. INVERNADERINVERNADER
OSOSElección de la Estructura de
Producción
Factores a Considerar
 Materiales de Soporte
 Materiales de Cobertura
 Métodos de Sujeción y Anclaje
 Dimensiones de la Estructura
 Modalidad de Producción
 Producciones Alternativas
 Características Climáticas

12. INVERNADERINVERNADER
OSOS
MATERIALES DE SOPORTE
MATERIALES DE
COBERTURA
- Madera
- Acero o Hierro
- Aluminio
- Hormigón
- Plástico
- Vidrio