productos-termodinamica--Ejercicios_de_secado.pptx

Secado de productos. ejercicios.

1. Sistema de secado Balance de Materia Balance de Energía

2. Balance de Materia Balance de Energía

3. Un secador de bandejas está siendo usado para secar un producto alimenticio apartir de un contenido de humedad del 68% (base húmeda) hasta un contenido de humedad del 5,5% (base húmeda). El aire de secado entra en el sistema a 54 °C y 10 % de humedad relativa y deja a 30 °C y 70% de humedad relativa. La temperatura inicial del producto es de 25 °C. Calcule la cantidad de aire necesario para el secado sobre la base de 1kg de sólidos del producto.

4. Un secador de lecho fluidizado se utiliza para secar las zanahorias en dados. El producto entra la secadora con el contenido de humedad del 60% (base húmeda) a 25°C. El aire utilizado para la secado entra en el secador a 120°C después de haber sido calentado por el aire ambiental con 60% de humedad relativa a 20°C. Estimar la tasa de producción cuando el aire entra en el secador en 700 kg de aire seco/h y el producto sale de la secadora a un 10% de humedad (base húmeda). Supongamos producto sale de la secadora a la temperatura de bulbo húmedo de el aire y el calor específico del producto sólido es 2,0 kJ / (kg °C). Aire abandona el secador 10°C por encima de la temperatura del producto.

5. Balance de Materia Balance de energía

6. Para el producto tenemos