Recursos_Alimentarios_Inclusivos_Final_Prof_Perez.pptx

Alimentación

1. 1° CONGRESO DEL RAMAL PARA LA EDUCACIÓN INCLUSIVA RECURSOS ALIMENTARIOS PARA PERSONAS CON DISCAPACIDAD Prof. Marcelo Pérez – IES N°10 – Ledesma, Jujuy

2. INTRODUCCIÓN La alimentación es un derecho fundamental. En personas con discapacidad, garantizar el acceso a alimentos adecuados implica contemplar aspectos físicos, sensoriales y sociales.

3. OBJETIVOS • Promover la inclusión alimentaria. • Adaptar recursos y estrategias. • Fomentar la autonomía y participación.

4. IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN Una alimentación balanceada favorece el desarrollo cognitivo, físico y emocional. La desnutrición o la mala alimentación profundizan desigualdades.

5. TIPOS DE DISCAPACIDAD Y ALIMENTACIÓN Cada tipo de discapacidad presenta desafíos específicos que deben considerarse en la planificación alimentaria.

6. DISCAPACIDAD MOTRIZ Se requiere adaptar utensilios, posiciones y consistencias. Ejemplo: cubiertos ergonómicos, platos antideslizantes, alimentos blandos.

7. DISCAPACIDAD VISUAL El orden en el plato y la descripción verbal de los alimentos favorecen la autonomía. El tacto y el olfato son claves en la experiencia alimentaria.

8. DISCAPACIDAD INTELECTUAL Debe priorizarse la rutina, la presentación atractiva y la participación activa. El aprendizaje alimentario es parte de la inclusión.

9. DISCAPACIDAD SENSORIAL Personas con hipersensibilidad al sabor o textura requieren adaptaciones progresivas y acompañamiento psicológico.

10. ADAPTACIONES TEXTURALES Las texturas modificadas permiten un consumo seguro. Tipos: triturada, puré, picada, licuada.

11. ALERGIAS Y DIETAS ESPECIALES Celiaquía, intolerancia a la lactosa y alergias alimentarias deben contemplarse en la planificación inclusiva.

12. ACCESIBILIDAD EN COMEDORES ESCOLARES Se deben eliminar barreras arquitectónicas y comunicacionales, capacitar al personal y ofrecer menús inclusivos.

13. ROL DEL DOCENTE El docente fomenta hábitos saludables y acompaña el desarrollo integral, respetando los ritmos individuales.

14. ROL DEL COCINERO O AUXILIAR Su tarea es esencial para preparar alimentos seguros y agradables, adaptados a las necesidades de cada persona.

15. INCLUSIÓN SOCIAL A TRAVÉS DE LA COMIDA Compartir una comida es un acto social y cultural. Fomentar entornos inclusivos mejora la autoestima y la integración.

16. TECNOLOGÍA Y ADAPTACIÓN Existen apps y dispositivos que facilitan la alimentación asistida y la comunicación alternativa.

17. LEGISLACIÓN ARGENTINA La Ley de Discapacidad N° 22.431 y la Ley de Alimentación Saludable respaldan el derecho a una alimentación adecuada.

18. BUENAS PRÁCTICAS • Menús adaptados • Señalización accesible • Capacitación continua • Participación de las familias

19. CASOS EXITOSOS Ejemplos de escuelas y comedores que lograron implementar recursos inclusivos y mejorar la participación de estudiantes.

20. CONCLUSIONES La inclusión alimentaria es una acción colectiva. Involucra empatía, conocimiento y compromiso de toda la comunidad.

21. AGRADECIMIENTO Gracias por su atención. Prof. Marcelo Pérez – IES N°10 – Ledesma, Jujuy