RESILIENCIA FUNCIONAL DE LAS ÁREAS URBANAS. El caso del Área Urbana de Madrid
Plan Estatal de I+D+i (2013-2016) ? Grupo de Investigación en Arquitectura, Urbanismo y Sostenibilidad (GIAU+S) ? Universidad Politécnica de Madrid 94
En cuanto a las posibles zonas productoras para abastecer la necesidad potencialmente
cubierta por los mercados municipales del Madrid, la Comarca de las Vegas es la más
atractiva para la producción agrícola por la doble presencia de cultivos de regadío (un
6,6% de la capacidad total) y secano (un 5,8%). Para la producción ganadera, aunque la
cobertura va a ser sensiblemente menor (hasta un 5,4% del total), la Sierra Norte es la que
presenta mejores condiciones, seguida por la Sierra Alta del Manzanares.
Sin embargo, de cara al diseño de los escenarios del siguiente objetivo, y considerando
la necesidad de autoabastecerse de las zonas productoras, se han seleccionado territorios
que presenten un balance más favorable entre su población y los cultivos disponibles,
evitando que dicho autoabastecimiento suponga una carga excesivamente grande que
disminuya la capacidad excedente, priorizando zonas menos productivas, pero con un
mayor excedente, frente a áreas más pobladas, aunque más próximas y/o productivas.
Demanda cubierta por los mercados municipales de Madrid
Para lograr el segundo objetivo, analizar la capacidad de abastecimiento de la red de
mercados municipales del Municipio de Madrid, se han elaborado tres escenarios dife-
renciados:
Escenario A: caso de “máximos” que considera el abastecimiento del 100% de la pobla-
ción del municipio de Madrid (3.186.620 habitantes según (INE, 2011)), a fin de conocer
el impacto del mismo en su territorio circundante.
Escenario B: se calcula el abastecimiento necesario para la población que, según el Censo
2011, se encuentra en un radio de influencia de 500 metros en torno a los 46 mercados
municipales de Madrid, distancia accesible caminando hasta dicho servicio, según el in-
dicador de proximidad a servicios básicos definido por la Plataforma CAT-MED para mo-
delos urbanos sostenibles (Marín et al., 2012) que delimitaría los territorios bien atendidos
por este servicio. (ver Mapa 12). Esta aproximación permite calcular la cobertura potencial
de la infraestructura de mercados existente para una alimentación de cercanía, arrojando
unos porcentajes de un 42% de la población de Madrid (1.337.430 habitantes).
Escenario C: caso de “mínimos” que permite aproximarse a la posibilidad actual de abas-
tecimiento a través de los mercados y su capacidad de comercialización actual. Se con-
sidera la población que, viviendo a 500 metros de un mercado, consume habitualmente
en el comercio tradicional. Para ello se ha utilizado el Informe Anual del Consumo de
Alimentación en España (MAPAMA, 2016) que calcula que un 19,8% de la población es-
pañola consume en este tipo de establecimientos. En este supuesto, el porcentaje total de
la población de Madrid que sería atendido es del 8% (264.811 habitantes).
con el 77% de la población total. En cambio, la segunda corona metropolitana (Área Ur-
bana en Expansión), aunque tampoco lograría su pleno abastecimiento, si podría cubrir la
dieta de un tercio de su población con productos agrícolas de regadío y de dos tercios de
la misma con productos agrícolas de secano. El resto de la Comunidad de Madrid podría
ser autosuficiente con los productos de regadío y secano, produciendo además excedentes
para el 6,4% y el 13% de la población total, respectivamente. Además, se lograría cubrir
la mitad del abastecimiento local de productos ganaderos.
Contribuciones| ATLAS DE RESILIENCIA
Regadío Secano Pasto
Población
(Censo
2011)
Cap.
abast.
local
(% pob.
local)
Cap.
exce-
dente
(% pob.
total)
Cap.
abast.
local
(% pob.
local)
Cap.
exce-
dente
(% pob.
total)
Cap.
abast.
local
(% pob.
local)
Cap.
exce-
dente
(% pob.
total)
Área Urbana Consolidada 4.911.525 1,8% - 5,8% - 0,6% -
Área Urbana en Expansión 1.022.965 33,6% - 66,5% - 7,8% -
Resto CM 452.785 100,0% 6,4% 100,0% 13,0% 51,3% -
Comarca de las Vegas 57.995 100,0% 5,7% 100,0% 5,8% 64,4% -
Cuenca del Henares 33.540 53,1% - 100,0% 2,9% 22,2% -
Cuenca del Medio Jarama Sur 23.485 100,0% 0,1% 100,0% 1,6% 10,5% -
Cuenca del Medio Jarama Norte 32.120 5,5% - 100,0% 2,3% 46,6% -
Sierra Alta del Manzanares 42.330 37,6% - 95,8% - 95,6% -
Sierra del Guadarrama 73.240 0,1% - 2,0% - 19,2% -
Sierra Norte 10.635 100,0% 0,1% 27,5% -100,0% 0,8%
Sierra Oeste Norte 58.925 5,0% - 73,3% - 41,0% -
Sierra Oeste Sur 43.860 50,6% - 100,0% 1,5% 49,7% -
Comarca Sur 21.720 10,0% - 100,0% 0,5% 5,9% -
Aranjuez 54.935 100,0% 4,2% 82,1% - 14,8% -
Capacidad total CM 6.387.275 20,2% - 35,2% - 5,4% -
Tabla 8. Capacidad de autoabastecimiento (% población local) y capacidad excedente (% población total)
por Área Funcional, Macrozonas del resto de la Comunidad de Madrid y total general. Fuente: Elabora-
ción propia a partir de (INE, 2011) y (MAPAMA, 2008).