S.A . N° 5 semana 5- Reproducción e incubación..pptx

manejo de la reproduccion de aves en postura e incubacion de huevos

1. INSTITUTO DE EDUACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO “SAN IGNACIO”

2. S.A. N ° 7 : Reproducción e incubación PROGRAMA DE ESTUDIO: PRODUCCIÒN AGROPECUARIA UNIDAD DIDÁCTICA: PRODUCCIÓN DE AVES PERIODO ACADÉMICO : II SEMESTRE DOCENTE : ING.ZOOT. YULISA COTRRINA VILLEGAS.

3. Propósito: conoce la importancia de la reproducción e incubación de aves.

4. REPRODUCCIÓN E INCUBACIÓN

5. IMPORTANCIA Según Burgos (2020) el Perú posee el mayor consumo per cápita de carne de pollo a nivel latinoamericano, siendo este de 51.1 Kg de pollo por persona al año, ocupando el primer lugar por tercer año consecutivo. Es debido a esta gran demanda que en la actualidad la industria avícola moderna ha buscado perfeccionarse, sufriendo varios cambios relacionados a los cuatro pilares fundamentales de la crianza: la genética, el manejo, la sanidad y la nutrición, todos estos enfocados siempre a obtener el máximo desempeño del pollo, aumento de peso y mejora de la conversión alimenticia, buscando mantener un equilibrio costo-beneficio ( Cisoto , 2019). De esta manera, la atención eimportancia se centra en las acciones a tomar en el manejo de las reproductoras pesadas ya que, como menciona Cisoto (2019) las reproductoras tienen la labor de desempeñar el papel de doble propósito, por un lado, deben producir grandes cantidades de huevos de buena calidad y por otro deben llevar a su descendencia a la mejor obtención de ganancia de peso y conversión alimenticia.

6. ¿QUÉ SON LAS AVES REPRODUCTORAS? Definición : Son aves hembras y machos especializados para la reproducción de huevos fértiles. De acuerdo a su edad y sexo, las aves reproductoras pueden ser: Reproductoras " BB “ Gallinas reproductoras Pollos reproductores Gallos reproductores.

7. ¿Qué es una gallina ponedora? Las gallinas ponedoras son las que están destinadas a la producción de huevos que no son fértiles, sino que se usan, bien sea para consumo propio, o para su comercialización a nivel industrial en grandes volúmenes.

8. ¿Qué es una gallina reproductora? Las gallinas reproductoras son aves cuyo propósito es procrear huevos fertilizados para multiplicar la especie.

9. Manejo en granja de reproductoras El manejo en la granja de aves reproductoras es un componente fundamental de la avicultura que debe optimizarse en cada etapa. La avicultura tiene dos tipos de producción: El primero es la producción de huevos no fértiles destinados al consumo humano. El segundo, es la producción de pollo de engorde destinado a la producción de carne.

10. Para obtener los animales destinados a producción de huevo o de carne, se requiere la participación de una granja de reproductoras. En estas granjas las aves comerciales de primera generación producen huevos fértiles que, luego de incubarse, se convertirán en cada tipo de ave de producción.

11. FACTOR DE MANEJO A B c

12. Existen tres tipos de aves reproductoras: Pollas productoras de huevo blanco para consumo humano. Pollas productoras de huevo pardo para consumo humano. 3) Reproductor tipo carne que producen pollas de engorda.

13. Sistemas de cria de crecimi e nto Desarrollo Sistema de cria crecimiento Postura Manejo de los Machos Se utiliza la misma caseta. Se utiliza alrededor de 1/3 de la caseta durante las primeras 5 semanas, cuando se necesitan las criadoras. Después se les da acceso a las aves al edificio completo hasta que las reproductoras productoras de huevo tengan 18 semanas, y en el caso de reproductoras de engorda cuando tengan alrededor de 20 semanas de edad. Se utiliza la misma caseta. Esta caseta está diseñada para a ves de postura y gallos. El número de aves que se colocan en esta caseta al inicio del periodo de postura determinará la cantidad de aves que se pongan en ella al día de edad. La mitad del plasma germinal de los pollitos nacidos proviene del macho y la otra de la hembra. Los pocos machos que se encuentran en el corral de reproducción representan la mitad del apareamiento.

14. Las reproductoras alcanzan la madurez sexual hacia las 23 semanas (161 días) de vida . A partir de 32 semanas , las aves necesitarán seguir creciendo (15- 25g/semana), evitando elevados incrementos de peso en base a engrasamiento, ya que repercutirá negativamente en la producción de huevos y en la tasa de fertilidad. Por ello es necesario ir regulando el consumo de alimento en función, por supuesto de los cambios de peso, del nº y tamaño de los huevos producidos, del estado de las aves, pero también de las condiciones ambientales de la nave.

15. Pollitas y crecimiento: etapas clave El manejo en granja de reproductoras empieza desde antes de la llegada de los pollitos. La adecuación de las instalaciones incluye una serie de aspectos importantes en el manejo de los pollitas y sus etapas de crecimiento posteriores, las cuales se resumen a continuación: Una completa sanitización y bioseguridad de todos los equipos donde se instalarán los pollitas(personal separado, tapetes sanitarios, baños, ropa limpia, etc.). Preparar la cama y que esta tenga una temperatura adecuada entre 28° C- 30° C, para lo cual se calienta el material que la compone. Establecer y controlar los rangos óptimos de la humedad relativa y la temperatura ambiental para generar confort en los pollitos .

16. Controlar la ventilación de la nave avícola para asegurar un adecuado flujo de aire. Mantener en buen estado los comederos y bebederos y vigilar visualmente el apetito de los pollitos. Instaurar una buena iluminación durante la crianza para fomentar el consumo de alimento y agua. Registrar los pesos por semana para crear curvas de crecimiento y fijar objetivos a cumplir. Determinar el sexo de los pollitos. Los machos y las hembras deben criarse por separado hasta la semana 22-24.

17. El manejo en granja de reproductoras en cuanto al alimento y el agua va de la mano con el seguimiento de los pesos corporales. Durante la crianza las aves deben estar en completo aislamiento.

18. Técnica de manejo a considerar en reproductoras: Corte de uñas y cresta: Para prevenir lesiones en el dorso de las hembras durante la monta. La uña se corta en la primera articulación externa del dedo trasero y del dedo interno de cada pata. El corte de la cresta es para reducir heridas producidas por el picoteo de otros machos.

19. Todas las aves reproductoras en crecimiento se crían en uno de los siguientes 2 tipos de casetas: Cama en todo el piso. Piso con cama y rejilla. Espacio de piso: Crianza (6 sem .) 150 cm2 /ave.(se calcula 15 cm de largo por 10 de ancho) A las 6-18 sem . 310 cm2 /ave.

20. FACTORES FISIOLOGICOS EN LA PRODUCCIÓN DEL HUEVO Formación del huevo La gallina produce un huevo cada 24 a 26 horas, independiente si ocurre o no fecundación. La madurez sexual y la actividad reproductiva son influenciadas por varios factores, temperatura ambiental, alimentación, luz e intensidad lumínica, humedad relativa, factores de estrés entre otros.

21. se detallan las partes que conforman el sistema reproductor de la gallina y las diferentes funciones que cumple en el ave.

22. se pueden observar las diferentes partes del sistema reproductor de la gallina. La interrupción del proceso de calcificación ocurre 2 a 4 horas antes de que el huevo sea expulsado, ocurriendo por el incremento en la concentración de fosfatos en el líquido uterino ya que inhiben la cristalización de carbonato de calcio.

23. ESTRUCTURA DEL HUEVO Cáscara La calidad o resistencia de la cáscara depende principalmente del metabolismo mineral de la gallina y a su vez de una adecuada alimentación, otros factores que influyen son la genética, el estado sanitario y la temperatura ambiente. En la clara se distinguen dos partes por su densidad: El albumen denso y el fluido, el denso rodea la yema siendo la principal fuente de riboflavina y proteína del huevo, el fluido es el más cercano a la cáscara. Yema o vitelo Es la parte central y anaranjada del huevo, se rodea de la membrana vitelina la cual le da forma y permite que esta permanezca separada de la clara, en esta se encuentran las principales vitaminas, minerales, lípidos y carotenoides responsables de su color amarillo además su contenido de agua es de aproximadamente del 50%. Albumina

24. Corte transversal del huevo y sus partes.

25. EVALUACIÓN DE LA FERTILIDAD DE UN HUEVO Los huevos fertilizados contienen blastodermo, mientras que los huevos no fertilizados contienen disco germinal ( blatodisco ).} El blastodermo (en un huevo recién abierto) se ve como un anillo circular simétrico de alrededor de 3-4 mm de diámetro, con regiones menos densas llamadas “Área Pelúcida” y más densas llamadas “Área Opaca” alrededor de su perímetro y a menudo referida como forma de “dona”. El blastodisco en comparación con el blastodermo tiene un diámetro más pequeño (alrededor de 2,5 mm) y parece un punto sólido asimétrico, sin diferenciación regional (Figura 1).

26. Los métodos convencionales para determinar la fertilidad del huevo incluyen principalmente la ruptura del huevo fresco y visualización a contraluz.

27. Ruptura del huevo fresco Este método de evaluación de la fertilidad tiene la ventaja de ser rápido ya que se puede realizar cuando las gallinas comienzan a poner huevos o si las aves han sido tratadas por una enfermedad o problema de fertilidad.

28. Visualización a contraluz- OVOSCOPÍA Este método es útil para evaluar la fertilidad y estimar la edad del embrión. Se realiza en un cuarto oscuro donde se acerca el huevo a una fuente de luz para trans iluminar la cáscara. La fertilidad se puede evaluar después de 4 a 7 días de incubación. Sin embargo, para evitar errores en la identificación de huevos fértiles se puede hacer la evaluación en los días 9 y 10 de incubación cuando los vasos sanguíneos ramificados son claramente visibles en los huevos fértiles. También es útil para determinar otras fuentes de fallas en las reproductoras o en la incubadora, como el porcentaje de huevos colocados al revés, agrietados y embriones que han muerto prematuramente. En algunas producciones incluso se realiza este método semana a semana como control de calidad de sus reproductoras a lo largo de la vida de estas.

29. INCUBACIÓN y MANEJO Proceso que consiste en suministrar a huevos fértiles oscuridad y tranquilidad, calor y humedad, aireación y cuidado. Este proceso de incubación en las gallinas ponedoras dura 21 días.

30. INCUBADORA DE POLLOS Es un equipo donde se depositan los huevos fértiles para completar su desarrollo hasta la eclosión donde nace un pollito. Una incubadora de pollos no puede ser sólo una herramienta que produce calor, debe tener la capacidad de generar las condiciones óptimas de: Humedad Oxigenación Movimiento Temperatura

31. Existen incubadoras donde los huevos se posicionan vertical u horizontalmente: Las incubadoras verticales suelen manejar volúmenes grandes de huevos fértiles y tener ambientes controlados de forma automática. Las incubadoras horizontales manejan volúmenes bajos y los parámetros ambientales son manejados manualmente.

32. Fases previas a la incubación 1)Almacenamiento: Luego de que las gallinas ponen los huevos fértiles y estos son recolectados, deben pasar a una sala de almacenamiento hasta que sean mandados a la incubadora. Se recomienda que se guarden a una temperatura inferior a los 24°C (óptima entre 16- 17°C ), esto asegura que no haya desarrollo embrionario todavía. Sobre la humedad relativa del almacenamiento del huevo se recomienda que sea del 70%; evitar a toda costa que sea mayor al 75% y menor al 60%.

33. Tiempo de almacenamiento de los huevos fértiles Los huevos deben ser almacenados tan pronto como sean recolectados. Almacenar los huevos por lo menos 3 días ayuda a prepararlos para la incubación. Sin embargo, los huevos frescos y los almacenados no deben ser colocados juntos. Es mejor incubar los huevos entre 7 y 10 días después de ser puestos. La incubabilidad disminuye rápidamente cuando los huevos son almacenados por más de 10 días. Después de 7 días la incubabilidad disminuye 0.5 a 1.5% por día

34. Recolección y almacenamiento de huevos fértiles Los huevos fértiles deben ser recolectados cuidadosamente y almacenados correctamente por menos de 10 días hasta que sean incubados. 

35. 2) Pre-calentamiento : Luego de ser almacenados los huevos deben someterse a un pre- calentamiento. Después sí podrán pasar a incubación. En esta etapa, los huevos son aclimatados para evitar un cambio brusco de temperatura al pasar del almacenamiento ( 20°C ) a incubación ( 37°C ). En el pre-calentamiento los huevos deben disponerse en una temperatura entre 37- 38,6°C durante pocas horas y luego dejar que se aclimaten. Además, se debe contar con una humedad entre el 60-70%.

36. 3)Desinfección de la incubadora Para asegurar un ambiente controlado y libre de microorganismos se deben mantener Buenas Prácticas de Higiene. Además, se recomienda hacer desinfección de la incubadora. Se debe instaurar un protocolo de preparación, manejo, aplicación y seguridad de estos desinfectantes para la incubadora.

37. 4)HUEVO FÉRTIL Se debe hacer una selección de alta calidad de los huevos fértiles. Esto se verá reflejado en un buen desarrollo de los embriones de pollo. Para eso, deben descartarse los huevos que presenten estas características: Huevos con suciedad visible (heces) Huevos con la cáscara rota o con grietas Huevos cuya cáscara presente porosidad (favorece la entrada de microorganismos) Huevos con apariencia externa deforme (alargados o con deformidades en su cáscara, blandos o arrugados)

38. Huevo fértil presentado en la siguiente imagen:

39. Huevo infértil presentado en la siguiente imagen:

40. INCUBADORA ARTIFICIAL

41. Partes de la incubadora automática de 24 huevos

42. Incubadora casera

43. CUESTIONARIO: ¿Menciona cuáles son los métodos de determinación de huevos fértiles?. Diferencia entre la existencia del blastodermo y blastodisco ? Menciona los tres tipos de aves reproductoras. ¿ Cúal es el área de las reproductoras a las 6 semanas de edad? ¿cuál es el tiempo optimo de almacenamiento del huevo antes de pasar a la incubación artificial?.

44. Fuentes de información https://lebascom.wordpress.com/wp-content/uploads/2017/06/4-manejo-de-gallinas-reproductoras.pdf https://www.veterinariadigital.com/articulos/manejo-en-granja-de-reproductoras/ https://colaves.com/gallinas-ponedoras/ https://www.veterinariadigital.com/articulos/incubacion-en-gallinas-ponedoras/ https://aviagen.com/assets/Tech_Center/BB_Foreign_Language_Docs/Spanish_TechDocs/HatcheryTips_ES.pdf https://www.avicultura.mx/destacado/Procedimiento-para-la-incubacion-de-huevos https://www.produccion-animal.com.ar/produccion_aves/produccion_avicola/106-MANUAL_DE_AVICULTURA.pdf https://pronavicola.com/webinar/ELPROCESODEINCUBACION.pdf

45. GRACIAS