Estos autores comentan que estas tres etapas incluyen un conjunto de elementos de dirección como: planificar, decidir, organizar, comunicar, motivar, evaluar, etc ; y que estos elementos permiten lograr los objetivos mediante una estructura consistente en Áreas de actividad, funciones y subfunciones. Como veremos en la descripción, en las organizaciones de servicio, la mayor diferencia radica en el área de producción, que recibe otras denominaciones como operaciones, gestión operacional, servicios, o uno relacionado directamente con la actividad principal como alojamiento, alimentos y bebidas, cocina. Dejando aclarado que en el caso de la gastronomía si bien tiene un alto componente en producto, quien concurre a un restaurante, también lo hace por el servicio, lo acogedor del lugar, la calidez de quien lo atiende. En este tipo de organizaciones no existe una actividad relacionada con la logística o distribución, ya que los servicios no se trasladan, lo hacen las personas. La descripción de cada una de las áreas incluirá: Áreas funcionales en la Gestión de Personas Conceptos asociados a la organización La función, entendida como la razón de ser del área, el aporte que realiza al cumplimiento del fin organizacional. Tipo de autoridad en la estructura: lineal, funcional, y staff. Criterios de departamentalización mas frecuentes Actividades realizadas en el área, breve descripción de cada una Sistema de información.