Unidad didáctica la panaderia

1. UNIDAD DIDÁCTICA: “Visitamos la panadería”
SECCIÓN: 2°
TURNO: Tarde.
DOCENTE CO-FORMADORA: Carolina Juan. DOCENTE EN FORMACIÓN: Redondo, Tamara.
TIEMPO: del 3 de agosto al 21 de septiembre (tres semanas)
PROPÓSITO:
Conocer los pasos que se utilizan para conocer la elaboración de los productos que se realizan en
una panadería, y la función que cumplen las personas que allí trabajan.
PREGUNTAS VERTEBRADORAS: ¿Qué es la panadería?, ¿Quienes van a ese lugar y para qué?,
¿Dónde se fabrica el pan?, ¿con qué elementos, ingredientes y maquinaria?, ¿Quién lo elabora?,
¿Qué otras cosas se venden en la panadería?, ¿Quién las vende?, ¿Cómo se despachan?, ¿Cómo
está organizada la panadería?, etc.
CONTENIDOS:
EL AMBIENTE NATURAL Y SOCIAL:
 Reconocimiento de algunas relaciones entre las funciones que cumplen la panadería con los
deseos y las necesidades de las personas.
 Reconocimiento de las relaciones entre los trabajos y la capacitación que requieren, las
herramientas y maquinarias que se utilizan.
MATEMATICA:
MEDIDA:
 Exploración de instrumentos de medición para la resolución de problemas.
PRÁCTICAS DEL LENGUAJE:
PRÁCTICAS DEL LENGUAJE VINCULADAS CON EL HABLAR Y ESCUCHAR:
 Preguntar sobre algo desconocido.
 Relatar lo que se ha observado o escuchado.
 Escribir y dictar diversidad de textos.
EDUCACION VISUAL:
ORGANIZACIÓN DEL ESPACIO Y COMPOSICION:
 Formas figurativas en el espacio tridimensional.
TECNICAS Y MATERIALES:

2.  Los diversos usos de las herramientas y de las características de los materiales.
JUEGO:
EN CUANTO AL JUEGO DRAMATICO:
 Organización del espacio de juego.
 Asunción de diferentes roles, sostenimientos de los mismos y su valoración.
ACTIVIDADES:
ACTIVIDADES PREVIAS A LA VISITA:
1- Indagación de ideas previas: ¿Qué es la panadería?, ¿Quién van a ese lugar y para qué?, ¿la
conocen?, ¿Quiénes trabajan allí?, ¿Qué se hace?, ¿con qué elementos, ingredientes y
maquinaria?, ¿Quién las vende?, ¿Cómo se despachan?, ¿Cómo está organizada la panadería?,
entre otras.
3- También se preguntara ¿qué otras cosas se compran en la panadería aparte del pan?, estas
respuestas se registraran en una lista que será retomada luego de la visita.
4- Se formularan preguntas a realizar durante la visita.
ACTIVIDADES DURANTE LA VISITA:
5- Luego que se anuncie a los alumnos que se realizara la visita a la panadería, se organizaran los
elementos necesarios para llevar a cabo a la misma (Se levara hojas blancas, lápices negros, dinero
para comprar, cámara de foto, entre otras).
6- Se observara la fachada de la panadería, analizando todos sus componentes y graficándolos en
las hojas con lápiz negro, representando carteles, dirección, nombre de la panadería, entre otros.
7- Luego se observara el sector de ventas, se formularan preguntas espontaneas a la persona que
atienda, se sacaran fotos de lo que se observa, y constataran que cosas de las que ellos
consignaron en la lista se venden en esta panadería, agregando otras cosas que no estén en el
listado, también en este sector se realizara una compra. Por último se ingresara al sector de
elaboración, donde observaran el trabajo y la función de cada maquinaria.
8- Observamos cómo se elabora la masa para el pan, ¿Qué elementos y utensilios se utilizan para
su elaboración?. Registro de datos.
9- Se saludara, y se agradecerá la atención brindada.
DESPUES: de vuelta a la sala, se compartirá la merienda degustando lo comprado en la panadería.
ACTIVIDADES DE DESARROLLO:
10- Conversamos sobre lo que vimos y escuchamos. Cotejo de información obtenida previa a la
visita y posterior.
11- Conversamos acerca de la persona que nos atendió, y sobre todas las personas que trabajan
en la panadería.
1 2- Observamos los dibujos realizados por los alumnos durante la experiencia.
13- Observamos imágenes y fotos sacadas sobre las herramientas, maquinarias y vestimentas.
14- Recordamos como es la receta del pan.
15- Hacemos una receta. Los niños dictan a la docente que ingredientes se usan para la
elaboración del mismo.

3. 16- Dialogamos sobre la importancia de la higiene de manos y cuidados a tener en cuenta antes de
cocinar.
17- Pedir a las familias que envíen recetas sencillas para elaborar con harina. Leer las mismas.
18- Entre todos elegimos una receta y seguimos las instrucciones para realizarla.
19- Exploración de instrumentos de medición (balanza de cocina y jarra medidora) para la
resolución de problemas que surjan a partir de las cantidades necesarias de ingredientes para
llevar a cabo las recetas.
20- Elaboración de un recetario, enviamos a casa alguna receta para que la realicen en familia.
21- Jornada de amasado: Se dividirán en tres grupos y se realizara la elaboración de masitas dulces
con los alumnos.
22- Merienda con las masitas.
23- Realizar masa de sal y harina para elaborar distintos tipos de pan, masitas, bizcochito,
utilizamos diferentes utensilios como tenedores, palotes, cortantes, hornear, pintar, enriquecer
sectores.
24- Pedir a las familias que envíen objetos que no utilizan para enriquecer y crear diversos ámbitos
de juegos (Batidores de alambre, delantales, cucharas de madera, cortantes, moldes, jarra
medidora, etc.)
25- Nos organizamos para armar nuestro sector de panadería. Los alumnos anticiparan donde
jugar, que utilizaran, como hacerlo, y roles que van a cumplir.
26- Escritura del cartel del nombre de nuestra panadería.
Juegos centralizadores posibles:
Somos panaderos.
Vamos a comprar pan.
Hacemos el reparto del pan.
Cocinamos como…
Recursos:
Material de desecho. Cuentos. Materiales de arte. Botella. Globo. Balanza. Jarro medidor. Fotos.
Laminas. Libros. Material de los sectores.
Evaluación:
EL JUEGO:
La posibilidad de asumir diferentes roles durante el juego (utilización de elementos para
caracterizarse, utilización desde el personaje elegido, interacción con los otros mediante la
palabra o la acción)
MATEMÁTICA:
El conocimiento del uso de diferentes elementos para medir.
Los avances en la utilización del conteo para resolver variados problemas.
EL AMBIENTE NATURAL Y SOCIAL:
El reconocimiento de que los objetos son el resultado del trabajo de las personas y que un
objeto puede constituirse con diferentes materiales.
PRÁCTICAS DEL LENGUAJE:
La expresión de opiniones y el respeto por lo expresado por los otros.
El uso de un vocabulario variado.

4. La utilización de diferentes fuentes de información conocidas para realizar producciones
escritas (carteles, rótulos, títulos de libros, agendas, entre otras)
EDUCACIÓN VISUAL:
Las características que asume la exploración de materiales y herramientas.
La selección de diversas herramientas en función de la intencionalidad representativa.